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羊屋 ラムワークス 料理 2024/11/10 更新
ラム肉は脂肪が溶けだす温度が家畜の中で最も高い44℃。人の体温の平均 36℃ よりも高い為、腸で全てが吸収される前に体外に排泄されるのでとってもヘルシー！また、20歳以降徐々に体内で減少していくという「カルニチン」。それがラム肉には豊富に含まれているので、ラム肉を食べ る事で脂肪燃焼しやすい体へとなっていきやすい特性も◎
動脈硬化や血栓を防ぎ血圧を下げる効果やコレステロールを減らすなど様々な作用がある不飽和脂肪酸が、他のお肉に比べ多く含まれているラム肉。そして「カルニチン」 は脳の細胞を再生する 「アセチルカルニチン」 というものに変化をする為、脳にもとても良い♪また鉄分も豊富に含まれていたり、体温上昇効果もあ るなど効能が豊富！
「ロアリング・フォーティーズ」ラムは、9つにも及ぶ厳しい基準すべてを満たすことのできたラムのみ認められます。こちらはフレンチにもよく使われるラムの最高級部位です。最初は脂面をカリッとなるまで焼いてから両面焼き始めるのがおすすめの焼き方です♪
10g:130円(税込)
ラム肉を使った逸品料理も多数揃えております！こちらはラムのすじ肉を、トマトソースでじっくりと煮込んだ洋風の一品。柔らかいラムのすじ肉がトマトと相まってさっぱりした味わい。スープとして楽しんでも◎ぜひ一度ご賞味ください。
800円（税込）
極上5種盛りは、本日1番おすすめのブランドラム肉を4部位と ラムタンを加えた全5種類のラム肉に焼き野菜が添えてあります。らむわーくす至極のセットです！！それぞれの部位で焼き方、合う薬味なども違いますので料理メニューでご確認ください。
3,600円（税込）
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脂をひいて野菜を周りに並べます※野菜はラムの脂で【揚げ焼き】にするとおいしくお召し上がり頂けます。◎ラムの脂は「甘くて」おいしい！◎体内に吸収されにくいので「もたれにくい」◎必須アミノ酸・不飽和脂肪酸・ビタミンが含まれており「おいしく食べて健康に！」
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お肉は中央で焼きます。※焼き過ぎると硬くなってしまいますのでご注意ください。鉄板の【中心部分】に向かって火は強くなりますので野菜を早く召し上がりたい場合は中央へ寄せてください。
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焼き上がったお肉や野菜は、自家製ダレや特製の薬味で！各お肉に相性のいいたれ・薬味はお肉補足に記載あります。※脂はねしますので火傷、お洋服汚れ防止の為エプロンをご着用ください。わからない場合はスタッフまでお気軽にお声がけください！
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ロアリングフォーティーズラム・オーガニックラム・ラムタンの3種に、焼き野菜も添えてあるらむわーくすの極上セット。ブランドラムをお得に味わえるらむわーくす一押しのセットです♪
2,480円（税込）
本日1番おすすめのブランドラム肉4部位と ラムタンを加えた全5種類のラム肉に焼き野菜が添えてあります。らむわーくす至極のセットです!!
3,680円（税込）
フレンチにもよく使われるラムの最高級部位です。最初は脂面をカリッとなるまで焼いてから両面焼き始めるのがおすすめの焼き方です♪【焼き方】脂身はカリッときつね色になるまで、赤身はミディアムレア：脂身からしっかり焼き、その後赤身部分を両面焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩
10g:130円(税込)
ラムチョップに並ぶ高級部位。バランスのとれた間違いのない部位です。【焼き方】レアorミディアムレア：片面ずつ、サッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩・生胡椒
1,380円（税込）
羊の腰からお尻にかけてとれる部位。赤身と脂身のコントラストが綺麗です♪【焼き方】レアorミディアムレア：脂身から焼き、焼き色がついたら赤身部分をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク
1,280円（税込）
「Roaring Forties」＝「吠える40度」とは古くから船乗りたちの間で使われている言葉で、南緯40度海域のこと。その南緯40度に位置するオーストラリア本土とタスマニア島の間の海峡は激しい波風が吹き付けている。この風によって運ばれる汚染のない南極大陸からの清らかな空気に満ちた南緯36～50度のエリアのみで育てられたこだわりのラムが 「ロアリング・フォーティーズ」ラム。割合は全体のラムの20％未満と言われている。
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ラムの赤身を堪能するならこちらの部位。焼きすぎないようレア目でお召し上がり頂くのがおすすめです♪
1,180円（税込）
肩部分のお肉。程よいコクや甘みがあり、良い意味で羊を1番感じられる部位です！【焼き方】ミディアム：片面ずつしっかり焼いて、程よい弾力が出てきたらOKです！【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク・唐辛子みそ
980円（税込）
780円（税込）
※写真は玉ねぎです。
300円（税込）
300円（税込）
300円（税込）
ラムチョップに並ぶ高級部位。バランスのとれた間違いのない部位です。【焼き方】レアorミディアムレア：片面ずつ、サッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・岩塩・生胡椒
1,180円（税込）
羊の腰からお尻にかけてとれる部位。赤身と脂身のコントラストが綺麗です♪【焼き方】レアorミディアムレア：脂身から焼き、焼き色がついたら赤身部分をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク
980円（税込）
みぞおち付近のバラ肉。中落ちカルビの様な肉質！こちらも希少なレア部位です！【焼き方】ミディアムレアorミディアム：両面を焼き色がつくように焼きます♪【おすすめ薬味】岩塩・塩ニンニク・生胡椒
700円（税込）
ラムの赤身を堪能するならこちらの部位。焼きすぎないようレア目でお召し上がり頂くのがおすすめです♪【焼き方】レア：両面をサッと焼きます♪【おすすめ薬味】自家製タレ・塩ニンニク・唐辛子みそ・生胡椒
880円（税込）
牛とは違い、1頭の子羊から僅か100g前後しか取れない希少部位。食感が良くさっぱりとした味わいです♪【焼き方】ミディアムレアorミディアム：両面を焼き色がつくように焼きます♪【おすすめ薬味】岩塩・塩ニンニク・生胡椒
880円（税込）
見た目は牛のレバーそっくりです。レバー好きな方は是非！【焼き方】よく焼いてお召し上がりください！【おすすめ薬味】ごま油岩塩・唐辛子みそ
680円（税込）
心臓です。コリっとした食感とハツの旨みがたまらない！【焼き方】よく焼いてお召し上がりください！【おすすめ薬味】ごま油岩塩・唐辛子みそ
680円（税込）
ラムのモモ肉を使った希少な生ハムです。ワインにあいます♪
990円（税込）
表面を軽く炙ってから調理しています。 卵黄とよく和えてお召し上がりください♪
1,200円（税込）
細かく刻んだラム肉が入った唯一無二のポテトサラダです♪
580円（税込）
ラム肉をエキストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。イタリアを感じるらむわーくす自慢の逸品です！
750円（税込）
ラムのお肉とじゃがいものハーモニー♪揚げたてアツアツのうちにどうぞ！
750円（税込）
茄子・きのこ・大葉・サルサをチーズで閉じ込めオーブンで焼き上げました♪
800円（税込）
ラムのすじ肉を、トマトソースでじっくり煮込みました。柔らかいラムのすじ肉をご堪能下さい♪
800円（税込）
480円（税込）
780円（税込）
720円（税込）
780円（税込）
680円（税込）
858円（税込）
638円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
400円（税込）
480円（税込）
480円（税込）
580円（税込）
528円（税込）
528円（税込）
968円（税込）
1,188円（税込）
700円（税込）
800円（税込）
330円／440円(税込)
528円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-10 14:53:55.0
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