料理方秘 神の水

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  基本に忠実な和食を堪能…旬菜旬魚の会席

  基本に忠実な和食を心がけ、丁寧なおもてなしをさせて頂いております。 和食の要ともいえるお出汁は、素材一つ一つが持つ本来の旨味とお出汁の旨味を存分に堪能できるよう、余計な調味はしておりません。そのため旬の食材には一層こだわり、時期や産地を厳選し旨味が詰まっているものを取り揃えております。

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  素材の味を最大限に生かしつつ、丁寧に作り上げます

  熊本の料亭　”おく村”を初めとし、大阪の料理屋を経て、渡米。２６歳の時、 料理長に就任。３０歳の時、世界一周の旅の客船で和食部門料理長として勤務する。熊本の青柳で熊本城の本丸御膳の仕事を手がけ、２０１１年 “料理方秘　神の水”をオープンする。各所で腕を磨いた職人の料理をお楽しみください。

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  おまかせ懐石4400円～22000円（税込）　※15000円以上の懐石は3日前までのご予約をお願いします

  コースは季節のおまかせ懐石料理をご用意。各種お祝い事や法事などにもおすすめのお席です。お二人様からご利用いただける、個室も事前にご予約可能。お食事はもちろん、お酒との相性もよく合う逸品です。ご予算に合わせてご提供致しますので、お気軽にご相談ください。ご来店お待ちしております。

  4400円～22000円

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  各種ランチ　懐石から御膳まで

  ランチは懐石料理から御膳までを取りそろえております。料理長が、長年の経験から培った技術で旬の素材を活かします。1650円～6600円（税込）

  1650円～6600円

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  地の物を使った料理の数々

  熊本の地の物にこだわった料理をご用意しております。お客様のご要望をお受けする事も出来ますので、事前にお問合せください。写真は、霜降り馬刺と馬握り。

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【肥後もの】

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  霜降り馬刺

  3,080円（税込）

• 馬レバー刺

  1,540円（税込）

• 馬たてがみ刺

  990円（税込）

• 水前寺のり

  660円（税込）

• 干し納豆いろいろ

  550円（税込）

• 一文字ぐるぐる

  660円（税込）

【お造り】

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  盛り合わせ〔3種・5種・7種〕

  ※単品もございます。お好みの盛り合わせできます。おたずねください。

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【単品】

• 鯛あらワイン煮

  鯛のうま味の利いたワインベースの塩味付けで、日本酒にもワインにもおすすめ。

  1,980円（税込）

• 和牛ローストビーフ

  2,200円（税込）

• だし巻き卵

  880円（税込）

• 茶碗蒸し

  ※梅わさび・いくら・かにをご用意しております。

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• 柔らかあわびバター

  ふわふわあわびのバター焼き

  2,200円（税込）

• 鯛の頭塩焼き

  1,980円（税込）

• 煮穴子あぶり

  880円（税込）

• 天草大王あぶり

  1,980円（税込）

• 自家製からすみ

  1,320円（税込）

• 季節の野菜天ぷら

  1,100円（税込）

• やわらかあわび　黄身酢かけ

  2,420円（税込）

【鍋もの】コースもできます。お問合わせください。

• 寄せ鍋

  4,400円（税込）

• 天草大王鍋

  4,400円（税込）

• 和牛美味だししゃぶ鍋

  4,950円（税込）

• 和牛すき焼き

  4,950円（税込）

• ふぐちり鍋

  ※コースも承ります。コース　8800円より

  5,500円（税込）

【ふぐ料理いろいろ】※10月～3月限定

• 鉄皮

  770円（税込）

• 鉄刺

  2,200円（税込）

• 虎ふぐ唐あげ

  2,200円（税込）

• ひれ酒

  1,320円（税込）