陳麻婆豆腐　たまプラーザ店

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  【当店の名物料理】陳麻婆豆腐　辛さレベル：★★★

  1862年に創業した「陳興盛飯舗」の陳麻婆豆腐。唐辛子の辣(ラー)と四川山椒の麻(マー)が効いた、本家の味を提供します。強い辛味の中に、旨味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、こだわりの逸品。口の中に広がる濃厚かつ複雑で絶妙な味わいを是非ご堪能ください！

  ★詳細は料理ページ

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  麻婆豆腐の５つのこだわり

  一、1865年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用　二、ネギではなく葉ニンニクを使う　三、痺れる花椒は四川省漢原産　四、味の決め手となる卑県豆醤　五、そぼろは牛ひき肉　麻婆豆腐が生まれた当時のレシピを守り、日本で伝統的な麻婆豆腐を食べられるようにする。そのため、陳麻婆豆腐では原料・素材にこだわっています。

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  伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条

  【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている。

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四川名物　小皿料理

• 蒸鶏の葱生姜ソース

  【国産鶏使用/アレルギー表示：小麦】「蒸し鶏」のしっとりとした食感と透明感のある味わい。ジューシーな鶏肉に葱と生姜で作った香りが良いソースの相性が食欲をそそる一品。

  760円（税込）

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  ≪当店人気No.1≫牛モツとハチの巣のラー油和え

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・落花生】牛スネ肉とハチノスをニンニク辣油で和えた、パクチーとナッツの風味が、ピリッとした辛さの中に爽やかさと香ばしさを感じさせる一品。

  830円（税込）

• 蒸し鶏の椒麻ソース

  【国産鶏使用/辛さ：★★】パクチー、葱、山椒」、花椒で作る椒麻ソースのしびれのある辛さが堪らない。

  780円（税込）

• ≪当店人気No.2≫四川省のバンバンジー

  【国産鶏使用/辛さ：★/アレルギー表示：落花生】

  760円（税込）

• ピータン四川風

  【辛さ：★★/アレルギー表示：小麦・卵】

  490円（税込）

• ピータン豆腐

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  500円（税込）

• ≪当店人気No.3≫よだれ鶏

  【国産鶏使用/辛さ：★★/アレルギー表示：小麦・落花生】この料理の味を思い出すと、よだれが出るほどおいしいというのがその名の由来。柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のタレが食欲をそそる、当店おすすめの一品。

  990円（税込）

• くらげの冷菜

  【アレルギー表示：小麦】

  720円（税込）

• 四川風ピクルス

  【辛さ：★】

  470円（税込）

• キュウリのガーリックソース

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦】

  440円（税込）

• 豚肉の冷菜

  【アレルギー表示：小麦】

  470円（税込）

• 本場四川省の味付けザーサイ

  【辛さ：★】

  280円（税込）

• アワビ冷菜 椒麻ソース

  ＜ハーフ＞1960円(税込)

  3,880円（税込）

スープ

• 蟹肉入りフカヒレスープ＜1人前＞

  【アレルギー表示：カニ・卵】

  900円（税込）

• キヌガサとポルティーニ茸のスープ＜2人前＞

  1,870円（税込）

• フカヒレ四川スープ＜1人前＞

  【辛さ：★/アレルギー表示：カニ・小麦・卵】

  900円（税込）

• コーンスープ＜2人前＞

  【アレルギー表示：卵・乳】

  600円（税込）

• トマトと玉子スープ＜2人前＞

  【アレルギー表示：卵】

  600円（税込）

点心

• 海老餃子＜3個＞

  【アレルギー表示：えび・小麦・卵】

  500円（税込）

• ニラと玉子の蒸餃子＜3個＞

  【アレルギー表示：小麦・卵】

  500円（税込）

• 成都名物 鐘さんの水餃子＜3個＞

  【アレルギー表示：小麦・落花生】

  500円（税込）

熱菜

• 陳麻婆豆腐

  【辛さ：★★★/アレルギー表示：小麦】1862年に創業した「陳興盛飯舗」の陳麻婆豆腐。唐辛子の辣(ラー)と四川山椒の麻(マー)が効いた、本家の味を提供します。強い辛味の中に、旨味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。

  1,360円（税込）

• 唐氏の豚肉角煮

  【アレルギー表示：小麦】

  1,750円（税込）

• 五目おこげ

  【アレルギー表示：えび・小麦・卵】

  1,980円（税込）

• フカヒレおこげ

  【アレルギー表示：カニ・卵】

  2,650円（税込）

• 四川風フカヒレ姿煮

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦】

  4,000円（税込）

• キヌガサ茸とフカヒレ姿煮

  4,000円（税込）

当店がおすすめする辛さと旨さの四川料理3撰

• 酸菜魚(スワン・ツァイ・ユイ)

  【辛さ：★★/アレルギー表示：卵】四川料理の中でも代表的な料理の一つ。切り身の魚を、酸菜(高菜)と唐辛子・花椒などで味付けされたスープで煮込んだもの。酸菜のほのかな酸味が、辛味の効いたスープの味に深みを与える絶妙な味の一品。

  2,080円（税込）

• 水煮肉片(シュイ・ジュウ・ロウ・ピエン)　水煮魚(シュイ・ジュウ・ユイ)

  【辛さ：★★★/アレルギー表示：小麦・卵】切り身の肉を、唐辛子・花椒などで味付けしたスープで煮込み、最後に熱した油を加える。四川料理の中でも代表的な料理の一つであり人気の高い料理で、魚を使ったものを“水煮魚”と呼びます。くせになるほどの味わいと言われる、あとをひく辛味が効いた煮汁の味は、通好みなおいしさ。

  2,080円（税込）

• 水煮肉片(シュイ・ジュウ・ロウ・ピエン)　水煮牛肉(シュイ・ジュウ・ニュウ・ロウ)

  【辛さ：★★★/アレルギー表示：小麦・卵】切り身の肉を、唐辛子・花椒などで味付けしたスープで煮込み、最後に熱した油を加える。四川料理の中でも代表的な料理の一つであり人気の高い料理で、牛肉を使ったものは“水煮牛肉”と呼びます。くせになるほどの味わいと言われる、あとをひく辛味が効いた煮汁の味は、通好みなおいしさ。

  2,080円（税込）

人気の伝統四川料理

• 本場四川省の回鍋肉

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦】

  1,150円（税込）

• 本場四川省のエビチリ

  【辛さ：★/アレルギー表示：えび・小麦】

  1,460円（税込）

• 国産鶏の香り炒め

  【辛さ：★★/アレルギー表示：小麦・落花生】

  1,460円（税込）

• 四川風牛肉ピーマン炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・卵】

  1,360円（税込）

• 豚肉とナスの四川風炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・卵】

  1,060円（税込）

• 黄ニラと帆立貝の薄塩炒め

  【アレルギー表示：卵】黄ニラ：希少価値が高く、味はニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みがある。日本国内での主な産地は岡山県。

  1,790円（税込）

• 黄ニラと帆立貝の薄塩炒め

  【アレルギー表示：卵】黄ニラ：希少価値が高く、味はニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みがある。日本国内での主な産地は岡山県。

  1,790円（税込）

• ブロッコリーのニンニク炒め

  1,070円（税込）

• 国産鶏の唐辛子炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・落花生】

  1,360円（税込）

• チンゲン菜の炒め

  960円（税込）

• 豚肉とナスの中華甘味噌炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・卵】

  1,060円（税込）

• 国産鶏の中華甘味噌炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦】

  1,360円（税込）

• 海老のトウガラシ炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：えび・小麦・卵・落花生】

  1,480円（税込）

• 海老の香り炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：えび・小麦・卵・落花生】

  1,480円（税込）

• 帆立貝トウガラシ炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・卵・落花生】

  1,790円（税込）

• イカ四川風炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦・卵】

  1,360円（税込）

• レタスの四川炒め

  【辛さ：★/アレルギー表示：小麦】

  960円（税込）

• 白菜のピリ辛炒め

  【アレルギー表示：小麦】

  900円（税込）

• 四川名物 ポルティーニ茸の炒め

  【アレルギー表示：小麦】

  1,790円（税込）

• キヌガサ茸と海老の炒め

  【アレルギー表示：えび・卵】

  2,000円（税込）

• 揚げ魚の山椒炒め

  【アレルギー表示：卵】

  1,450円（税込）

麺

• 本場四川省の担々麺

  【辛さ：★★/アレルギー表示：小麦・そば・卵・落花生】濃厚な辛旨スープの本格四川担々麺。「花椒(ホアジャオ)」が醸す絶妙な辛味と風味が組み合ったスープをご堪能ください。

  990円（税込）

• 五目焼きそば

  【アレルギー表示：えび・小麦・そば・卵】

  1,100円（税込）

• 海鮮(帆立・海老・イカ)つゆそば -塩味-

  【アレルギー表示：えび・小麦・そば・卵】

  1,300円（税込）

• 汁なし担々麺

  【辛さ：★★/アレルギー表示：小麦・そば・卵・落花生】

  990円（税込）

• 五目あんかけそば

  【アレルギー表示：えび・小麦・そば・卵】

  1,100円（税込）

飯

• 海老チャーハン

  【アレルギー表示：えび・卵】海老のぷりっとした食感がおいしい、シンプルながら上品な味付け。

  1,200円（税込）

• 蟹肉とレタスのチャーハン

  【アレルギー表示：カニ・卵】上品な蟹肉の味とレタスの食感が、さっぱりとしていながらも、優しい味わいを演出している一品。

  1,490円（税込）

• 四川風チャーハン

  【アレルギー表示：小麦・卵】豆板醤(トウバンジャン)をアクセントに効かせた、口の中で広がる辛味と奥深い味わい。

  1,050円（税込）

• 白飯(ライス)＜小＞

  ＜中＞260円(税込)、＜大＞330円(税込)

  220円（税込）

デザート

• 成都名物のゴマ餡餅

  【アレルギー表示：小麦】成都伝統のデザート「黒胡麻団子(芝麻湯圓)」。

  520円（税込）

• 杏仁豆腐

  【アレルギー表示：乳】

  470円（税込）

• マンゴープリン

  【アレルギー表示：乳】

  580円（税込）

• バニラアイス

  【アレルギー表示：卵・乳】

  450円（税込）