泡盛酒場　やもり

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  沖縄の新しい豚肉料理『島豚トンポーロー』を是非！

  ラフテー、東破肉、ポルケッタ、…沖縄県産の豚肉を、先人のアイデアに敬意を込めて拝借、やもりの名物に仕上げました。驚くほどに柔らかい、沖縄の新しい豚肉料理をどうぞ！！

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  ◇厳選した県産食材や泡盛◇

  県産食材にヒトテマかけたお料理や、厳選した泡盛を楽しむチョット隠れた居酒屋です。店内のところどころに見え隠れする”沖縄”は、接待シーンでも喜ばれること間違いなし◎

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  【名物】島豚トンポーロー

  県産の皮付きバラ肉に、フーチバー(よもぎ)、ヒパーチのスパイスをぐるぐる巻いて、泡盛ベースのタレでじっくり煮込みました。沖縄のラフテー、中国の東破肉、イタリアのポルケッタ。先人のアイデアに敬意を込めて拝借、やもりの名物として仕上げました。

  1,408円（税込）

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  泡盛のアテ盛り

  泡盛をより美味しく！より楽しく！！ちょっとしたこだわりオツマミから５酒類選んでいただき、今日の気分を自分で作ってしまえるアテ盛り。色んなモノをちょっとずつ、ワガママに飲めるアテ盛りで泡盛をどうぞ！！

  1,408円（税込）

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  島寿司

  『大東寿司』からインスパイアを受け、当店でも少しアレンジを加えた漬け寿司を作ってみました！県産のマグロと、古宇利島の琉球スギをそれぞれ薬味でピリッと辛味を加え泡盛としっかり合う仕上げになってます！

  649円（税込）

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  島豚トンポーロー

  1,188円（税込）

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  極・スーチカー

  858円（税込）

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  島寿司

  590円（税込）

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  にんじんしりしりの春巻き

  418円（税込）

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  あやはし牛の昆布じめ

  1,518円（税込）

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  あやはし牛のメンチカツ

  1,089円（税込）

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  ジョンさんのチーズとフーチバーのトースト

  （１枚）

  572円（税込）

～アラカルト～

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  【名物】島豚トンポーロー

  やもりの名物中の名物です。ラフテー、トンポーロー、ポルケッタ、沖縄をはじめ様々な郷土料理をインスパイア。オーダーいただいてから蒸しあげますので30分ほどお時間下さい！

  1,188円（税込）

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  【名物】極みスーチカー

  沖縄伝統料理豚の塩漬け『スーチカー』。石川酒造の玉友甕仕込みで香りを付け、ギリギリの火入れで仕上げました。

  858円（税込）

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  あやはし牛の昆布締め

  県産ブランド牛、あやはし牛を昆布で締め、低温調理で仕上げました

  1,518円（税込）

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  あやはし牛メンチ

  あやはし牛ランプを包丁でミンチ、練り込んだ肉肉しいメンチ。特製のデミグラスソースでどうぞ

  1,089円（税込）

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  本日のお刺身

  魚好きの店主が今日のイチオシをお刺身にします。内容と価格は店内別紙にて

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  フーチバーとジョンさんのチーズトースト(1枚)

  フーチバー(ヨモギ)の手作りペーストに沖縄で手作りされている『ジョンさんのチーズ』をのせ、トロリと焼きました

  572円（税込）

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  にんじんしりしりの春巻き(1本)

  沖縄ソウルフードを春巻きでパリッと。にんじんの甘みが嬉しい逸品です

  418円（税込）

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  島蛸とゴーヤーの酢の物

  ゴーヤーの下処理を十分にして、自家製の三杯酢を合わせました

  638円（税込）

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  パパイヤキムチ

  沖縄の青パパイヤをしっかり仕込んでキムチに！コリコリとした食感が美味しさを引き立てます。

  495円（税込）

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  ゴーヤー炒飯

  ゴーヤーチャンプルーを炒飯に！カツオを効かせた風味、苦味も感じずスルスル食べれます。

  968円（税込）

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  沖縄そばと豆苗のシビレ焼きそば

  亀浜製麺所の沖縄そばに中国の山椒の香りを効かせてパンチのある焼きそばにしました

  979円（税込）

• 県産ピーマンと自家製油味噌

  沖縄の肉厚ピーマンを生のまま、手作り油味噌でパリッと味わう

  605円（税込）

• セーイカのフライと島らっきょうのタルタル

  こだわりのタルタルソースでどうぞ！

  1,089円（税込）

• 本日のだし巻き卵

  今日の気分で出汁を変えてます。一期一会のだし巻きです

  825円（税込）

• ヒパーチ香るシウマイ

  アグー豚、ヤンバル若鳥のミンチにエビ、野菜を練り込み、極め付けにヒパーチを香らせた渾身のシウマイ。自家製シークワーサーポン酢でどうぞ

  693円（税込）

• ホタルイカの泡盛漬け

  生ホタルイカに、泡盛『みやらび12度』を加えまろやかに

  638円（税込）