超希少な和牛一頭買い!熟成焼肉専門店

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牛一頭家 新橋 料理 2025/03/10 更新

牛一頭家 新橋 料理のこだわり

  • ◆短黒和牛の魅力に迫る。ここだけの熟成技法

    ◆短黒和牛の魅力に迫る。ここだけの熟成技法

    「短黒和牛」は生産量が非常に少なく、幻の和牛とも称されます。その特徴は、濃厚な赤身の旨味と、黒毛和牛の上質な脂の「いいとこどり」です。赤身の美味しさに長年こだわってきた社長が、日本の霜降り信仰にも応えられる和牛として、生産者から一頭買い。月齢30ヶ月以上を過ぎた500kg前後の状態の良い雌だけを厳選し、ご提供しております。

  • ◆九条ネギの甘みを堪能

    ◆九条ネギの甘みを堪能

    みなさんがよくご存知のチヂミといえば、薄焼きの柔らかな生地にニラや海鮮をあわせた粉物を想像されるかと思います。当店のチヂミは厚焼きにこだわっており、外はパリッとした軽い風味ながら、中はもちもちとした食べごたえのある食感が特徴です。具材には京都の九条ネギを使用しており、風味豊かで口いっぱいに甘みが広がります。

牛一頭家 新橋 おすすめ料理

  • 牛一頭家 新橋のおすすめ料理1

    牛一頭厳選豪華盛り合わせ

    上質な霜降り黒毛和牛と、赤身の濃厚な味わいが特徴の短角和牛をかけあわせた【短黒和牛】。胃もたれしにくく、心ゆくまでお楽しみいただけます。さらに、超高級部位といわれる【シャトーブリアン】。こちらもお付けいたします!この機会にシャトーブリアンデビューしてみてはいかがでしょう。

    7,678円(税込)~

  • 牛一頭家 新橋のおすすめ料理2

    おろしじゃがいもと九条ネギチヂミ

    チヂミといえば、薄焼きの柔らかな生地にニラや海鮮をあわせた粉物を想像されるかと思います。当店のチヂミは厚焼きにこだわっており、外はパリッとした軽い風味ながら、中はもちもちとした食べごたえのある食感が特徴です。具材には京都の九条ネギを使用しており、風味豊かで口いっぱいに甘みが広がります。

    1,650円(税込)

  • 牛一頭家 新橋のおすすめ料理3

    花咲厚切り特上タン

    常識破りの厚切り特上タン。通常なかなか見かけない熟成されたタン。余計な水分を飛ばし、旨味を存分に凝縮しております。厚切りならではのサクサク触感をお楽しみください。

    3,960円(税込)

牛一頭家 新橋 料理

◆超稀少! 自家熟成幻の短黒和牛盛り合わせ◆

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◆出荷数極少数! 幻の自家熟成短黒和牛◆

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◆〆にピッタリ!焼きすき◆

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◆【一頭買いだからこそ実現】超稀少部位◆

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◆【和牛全体の約1%希少牛】短角和牛ホルモン◆

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◆チヂミ◆

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◆麺類◆

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◆スープ◆

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◆お刺身◆

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◆おつまみ◆

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◆焼き物◆

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◆漬け物◆

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◆サラダ◆

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◆ライス◆

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◆ビビンパ~韓国式混ぜご飯~◆

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◆クッパ◆

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◆デザート◆

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料理に関するメッセージ

  • メディアにも取り上げて頂きましたシャトーブリアン、ザブトンなどの高級部位も堪能できる牛一頭豪華盛り合わせはもちろん召し上がって頂きたい商品ですが、当店はサイドメニューにもかなりこだわっております。チヂミは薄い物が多いと思いますが当店はじゃがいもをすりおろし中はもっちり、外はカリカリに仕上げておりお好みでチーズ、イカをお入れする事も可能です。〆は冷麺では無く、徳島県から仕入れてる「ふしめん」棒にぶら下げそうめんを干すときにできる1番力がかかる部分をテールスープと合わせた「石鍋で提供するテールそうめん」そうめんより太くこしが強い麺とテールスープの相性抜群!是非ご堪能ください。

    牛一頭家 新橋のスタッフ1

    料理長

    多田渓汰

  • 牛一頭家 新橋のスタッフ1

    多田渓汰

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2025-03-10 14:38:19.0

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