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本場ドイツで金賞に輝いた匠の味をお届け☆

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ブルストハウゼバイエルン

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ブルストハウゼバイエルン料理 2024/09/26 更新

ブルストハウゼバイエルン料理のこだわり

手作りドイツソーセージ

ＩＦＦＡ2016年　世界大会金賞受賞。本場ドイツソーセージを直営工房にて手作りしています。添加物は、素材本来の美味しさを引き出し安心して召し上がっていただくために、必要最低限で使用しております。合成保存料・合成着色料・増量剤・防腐剤を使用せず、余分な塩分・脂肪分は控えるように心掛けております。
【自家製生ハム・サラミ】

骨付生ハムは太郎山で育っている豚肉で「全国銘柄豚コンテスト第３位」の【信州太郎ぽーく】を使用しています。菅平高原の大自然の山の中で作る40ヵ月以上長期熟成の【山の生ハムプロシュート】を扱っております。店内に大型の熟成庫があり、切りたてをご提供させていただいております。

ブルストハウゼバイエルンおすすめ料理

<<ドイツ国際大会金賞受賞>>丹精込めて丁寧に作り上げます♪ 特製ソーセージやハム・ベーコン☆

本場のドイツソーセージを直営工房でオーナー自らが丹精込めて手作りしてお客様にご提供！素材の持ち味を活かしながらも添加物は必要最小限に抑えたこだわりの逸品となっております♪IFFA2016年世界大会で金賞を受賞した誇り高きソーセージを是非ご堪能ください☆

￥1,000前後より☆
<<低温真空調理でじっくりと♪>>信州プレミアム牛（和牛）ローストビーフ☆

信州の冷涼で豊かな風土とアルプスからの清らかな水、そして認定農場の厳密な生産管理によって育てられた「信州プレミアム牛肉」は長野が誇る県内トップブランドの牛肉☆この味わい豊かな牛肉を精肉に携わり27年のオーナーがローストビーフに仕上げてご提供♪リピーター続出の自慢の一品です☆

1,320円（税込）
<<重厚感あふれる味わいを堪能あれ♪>>当店自慢の樽生ドイツビール☆

ドイツビールの特徴は『重厚な味わいの飲みごたえと多様性』。例えば、フルーティーで爽やかな香りとバランスの取れた味が特徴の『ヴァイツェン（白ビール）』や、ローストされた麦の香ばしさに力強くゆるぎない香りが特徴のデュンケル（黒ビール）など。一杯のビールの中に詰め込まれたドイツの伝統と誇りをお楽しみ下さい

1,320円（税込）

ブルストハウゼバイエルン料理

前菜
ポテト・サラダ
ハム・ソーセージ
生ハム・サラミ
ピザ・パスタ
パン・デザート

前菜

スライスソーセージ盛り合わせ

冷たいまま食べるドイツのスライスソーセージ盛り合わせ。〇パプリカリオナー赤・緑のパプリカ入り〇信州しいたけリオナー信州産のどんこ椎茸を使用したふくよかな味と香りが美味しい。〇ヤークトブルストドイツ皇帝ウィリアムヘルムが狩り（ヤークト）の際に持って行ったことが名前の由来。グリーンペッパーがピリッと辛いあらびきソーセージ。

1,320円（税込）
ツンゲンロートブルスト

豚タンと血のソーセージ。白い物は背脂の角切りです。意外とあっさりしています。ワイン・ビールに非常に良く合います。

748円（税込）
信州プレミアム牛　ローストビーフ

長野県認定和牛「信州プレミアム牛」精肉に携わり27年のオーナーが厳選した美味しい所を贅沢にローストビーフに仕上げました。低温真空調理でじっくりと旨味を引き出したローストビーフをご賞味ください。

1,320円（税込）
スモークレバー

レバーハム。ねっとり食感が病みつきに。

638円（税込）
ペッパータン

豚タンのコリコリ食感とブラックペッパーがピリッと辛い。

638円（税込）
合鴨スモーク

オリジナルスパイスで風味抜群。

968円（税込）
ザワークラウト

ドイツの定番メニュー。酸っぱいキャベツが口の中をさっぱりしてくれる。

330円（税込）
スモーク牡蠣のオイル漬け

旨味がぎっしりと詰まった美味しい牡蠣を秘伝のスパイスでじっくりと漬け込み、丁寧に燻製をかけました。それだけでも美味しい牡蠣をオリーブオイルに漬け込み絶妙な味に仕上がっています。

1,078円（税込）

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ポテト・サラダ

ジャーマンポテト

金賞ベーコンの旨味と香ばしさが人気。

528円（税込）
ブルストサラダ

スライスソーセージ入りの豪華なグリーンサラダ。

1,078円（税込）
グリーンサラダ

638円（税込）
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ハーフ

528円（税込）

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ハム・ソーセージ

4種盛り合わせ

ウインナー（銀賞）チョリソー（銀賞）ビアソーセージモッツァレラブルスト（金賞）※※在庫状況により種類が変わる場合があります

1,078円（税込）
7種盛り合わせ

ウインナー（銀賞）チョリソー（銀賞）ビアソーセージモッツァレラブルスト（金賞）あらびきフランクトマトチキンフランクフルター※※在庫状況により種類が変わる場合があります

2,178円（税込）
10種盛り合わせ

ウインナー（銀賞）チョリソー（銀賞）ビアソーセージモッツァレラブルスト（金賞）あらびきフランクトマトチキンフランクフルターカバノッシシュラードミンガー野沢菜フランク※※在庫状況により種類が変わる場合があります

3,278円（税込）
ベーコンのグリルステーキ

金賞ベーコンの贅沢ステーキ

1,078円（税込）
フライシュケーゼ

四角い型に詰めて焼き上げたソーセージふっくら食感が病みつきに。

858円（税込）
チョリソー

金賞受賞ピリ辛ソーセージ

638円（税込）
【金賞】　ニュールンベルガー

金賞受賞ニュルンベルグ名物香ばしくパリッとした食感

638円（税込）
【金賞】　ミュンヘナー・バイスブルスト

金賞受賞ミュンヘン名物白ソーセージ甘めのマスタードをつけて、皮をむいて食べるとふわふわ食感。

638円（税込）
カリーブルスト

ドイツのインビス（屋台）の定番商品。カレー粉とケチャップで全国的なソウルフード。発祥はベルリンです。

968円（税込）
あらびきミニステーキ

8枚入り。ハム工房セキのキッチンカーで大盛況なこの商品。あらびきジューシーな食べごたえのあるステーキです。お子様にも大人気。

1,078円（税込）

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生ハム・サラミ

プロシュート

標高１５００ｍの菅平高原でじっくりと40カ月以上長期熟成させた骨付き生ハムをスライスしました。お召し上がり時は脂が解けてきたら食べごろです。※店内中央の熟成庫に骨付生ハムの実物があります。

1,540円（税込）
生ハム盛り合わせ

プロシュート（モモ）40カ月以上熟成コッパ（肩ロース）パンチェッタ（バラ）※在庫により内容が変わります。

1,848円（税込）
サラミ盛り合わせ

サラミ（少々酸味がある）エーデルシンメル（白カビサラミ）ペッパーバイザー※在庫により内容が変わります。

1,848円（税込）
ペッパーバイザー

ソフト～セミハードの柔らかいサラミ。熟成が浅くあっさりしている。熟成が進むにつれて硬さや味が変化して色々楽しめる。※店内中央の熟成庫に吊るして熟成中。

968円（税込）

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ピザ・パスタ

ピザ　　チョリソー

金賞チョリソー使用の美味しいピザ

1,078円（税込）
ピザ　　トマト＆モッツァレラ

トマトとモッツァレラチーズの相性抜群。

1,078円（税込）

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パン・デザート

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料理に関するメッセージ

本場ドイツの手作りソーセージ。直営の工房で私が作っています。保存料・増量剤・着色料等は使用せず、丁寧に作っています。ドイツの風景を思い浮かべながら、落ち着いた店内で美味しいソーセージをご賞味ください。

オーナー

関　和彦

上田市

１２か国の美味しいもの・変わったものを食べ歩いて、最終的にたどり着いた地がドイツのソーセージでした。感銘を受けソーセージ作りに没頭していきました。現在も３年に一度、研修・視察のためにドイツを中心にスペイン・イタリアを訪れて勉強しています。

関　和彦

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-09-26 01:02:05.0

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