本格四川料理 麻辣先生 日本橋店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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30種類以上四川現地の高級薬膳香辛料と手作りの調味料
日本ではなかなか手に入りづらい30種類以上の高級薬膳香辛料を厳選して、オーナー自ら四川現地から調達しています。そして徹底的に手作りこだわりの辣油などの調味料も一から手作りしています。化学調味料は一切使用していません。
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契約農家直送の新鮮な野菜を使用
食材からこだわりをもつ当店。野菜は契約農家である茨城県坂東市の【大沼農園】から仕入れております。新鮮かつ強い香りが自慢のパクチーは、価格が高騰する現在でも、無料でトッピングをサービス◎また唐辛子やネギ、玉ねぎ、ほうれん草といった有機野菜も、契約農家から直送されたものを使用しています。四季折々で旬の食材が楽しめます！
サービスへのこだわり
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幅広いドリンク◆中華料理と豊富な日本酒のペアリング
アルコールは、なんといっても日本酒の豊富さ！オーナーが厳選した7種類ほどを取り揃えており、それぞれに合う中華料理をペアリングできます。また、四川山椒ハイボールや自家製パクチーレモネード、紹興酒を使ったドラゴンハイボールなど、他ではなかなか味わえないドリンクもご用意しました。幅広いラインナップの中から、お好みの一杯を◎
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研究熱心な"ベテラン中華調理師"による本場の味を披露
本場の腕前を持つ研究熱心な"ベテラン中華調理師"が腕を振るう当店。伝統的な調理方法を守りつつ、新たなメニューを次々と生み出しています。中でもオススメは、小辛～ドS辛の7段階で辛さが選べる【麻婆豆腐】。四川現地から仕入れた豆板醤と高級山椒などを使用しており、辛いだけでなく旨味を感じる自慢の逸品です。
