本格四川料理 麻辣先生 日本橋店

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  麻辣先生ウソつかない！麻辣ブームに火をつける！

  2015年の創業以来守り続けているこだわり、美味しい秘密はそのこだわりにあります。こだわり1,日本ではなかなか手に入りづらい高級薬膳香辛料を厳選して調達。こだわり2,辣油等の調味料も一から手作り。化学調味料は一切使用していません。こだわり3,茨城県阪東市農園等から直送される安全な無農薬野菜を使い、本格的な四川の味を提供します。

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  お客様には四川料理の美味しさと魅力をお伝えします。

  四川料理は中国四川省と重慶市の郷土料理で、痺れるような辛さ『麻辣（マーラー）』を味の特徴としています。麻（マア）は山椒の一種、花椒（ホアジャオ）が生み出す痺れる程の辛さと香り高い味、辣（ラア）は四川唐辛子の辛い味。麻辣先生では無添加食材と高級薬膳香辛料なども使い、味だけでなく健康にも良い料理に仕上げました。

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  【4,500円コース】人気四川料理の入門コース＜全7品＋デザート付き＋2時間飲み放題＞

  （コース詳細）1.本場四川やみつきよだれ鶏 2.薬膳香辛料入り石焼麻婆豆腐3.老四川麻婆豆腐4.四川ラー油スープ水餃子5.四川鶏唐揚げのスパイス炒め6.豆苗のガーリック炒め7.本場四川汁なし坦々麺8.自家製濃厚杏仁豆腐

  4,500円（税込）

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  【2H単品飲み放題】2,200円（税込）

  香エールザ・プレミアムモルツやこだわり紹興酒や噂のオリジナル山椒ハイボールなどを含む30種類ほどのドリンクが全品飲み放題です！※30分前ラストオーダー※1名様につき30分毎+550円で延長可能です♪

  2,200円（税込）

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  日テレ「ヒルナンデス」で紹介されました！当店看板メニュー☆老四川麻婆豆腐☆

  麻婆豆腐の伝統的な作り方と精髄を守り抜く、牛の挽肉と木綿豆腐と四川現地から仕入れてきたピー県豆板醤と高級山椒などを使用しています。本場成都式の麻婆豆腐です。辛いだけではなく、ちゃんと旨味もあります。辛さも調節可能です。≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫

  980円（税込）

ご飯類

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  自家製叉焼炒飯

  ※全種類大盛り＋100円　特盛＋200円

  980円（税込）

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  四川ヤーサイと挽肉炒飯

  ※全種類大盛り＋100円　特盛＋200円

  980円（税込）

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  牛肉の黒胡椒炒飯

  ※全種類大盛り＋100円　特盛＋200円

  980円（税込）

• 塩味玉子炒飯

  ※全種類大盛り＋100円　特盛＋200円

  880円（税込）

• エビ入りXO醤炒飯

  ※全種類大盛り＋100円　特盛＋200円

  980円（税込）

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  上海焼きそば

  ※全種類大盛り＋100円　特盛＋200円

  980円（税込）

スープ類

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  特製酸辣湯

  980円（税込）

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  トマトと卵スープ

  880円（税込）

• 海鮮と豆腐入りスープ

  980円（税込）

ヘルシーな前菜類

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  干し豆腐の香味和え

  780円（税込）

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  四川風極上ピータン豆腐

  780円（税込）

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  クラゲの黒酢和え

  880円（税込）

• 豆苗とキクラゲの黒酢サラダ

  880円（税込）

• ジャガイモの辣油和え

  780円（税込）

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  キクラゲとピーナツの黒酢和え

  680円（税込）

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  たたきキュウリのニンニクソース

  780円（税込）

早く提供できるお酒のつまみ

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  生ザーサイの香味和え

  580円（税込）

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  自家製の揚げ塩ピーナツ

  580円（税込）

海鮮料理1

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  四川酸菜魚

  人気No.1 麺を追加(+200円)すると酸菜魚麺として楽しめます 完全発酵した四川酸菜と唐辛子の漬物は自然の酸味と旨味があり、ビタミンが豊富で免疫力を高めます。 生の青山椒は爽やかな痺れと香りがします。

  1,380円（税込）

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  ソフトシェルクラブのスパイス揚げ

  人気No.2

  1,580円（税込）

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  殻付き大エビのスパイス揚げ

  1,380円（税込）

海鮮料理2

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  海鮮汁なし香鍋

  人気No.3 殻付き大エビをサクサクに揚げてから、数種類の野菜と自家製の火鍋タレで炒めて、 しっかり麻辣の味と香辛料の香りがします。 食材の旨味もしっかり引き出しています。

  1,580円（税込）

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  本場四川麻辣水煮魚

  1,380円（税込）

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  白身魚とトマトと豆腐のヘルシー煮込み

  1,380円（税込）

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  海鮮と春雨のXO醤炒め

  おすすめ

  1,080円（税込）

• 自家製エビチリー炒め

  1,180円（税込）

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  エビマヨネーズ

  1,180円（税込）

• エビと銀杏、長芋、アスパラの塩炒め

  1,280円（税込）

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  海鮮3種類のXO醤炒め

  1,280円（税込）

特選～ちょっと食べてみたい時に、お気軽にお試しいただける量です～

• 四川よだれ鶏

  500円（税込）

• 青山椒よだれ鶏

  500円（税込）

• 老四川麻婆豆腐

  500円（税込）

• 薬膳麻婆豆腐

  お皿で提供します

  500円（税込）

• 玉子炒飯

  500円（税込）

自家製手作り点心

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  自家製海鮮春巻き4切れ

  人気No.1

  680円（税込）

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  手作り小籠包3個

  人気No.2

  680円（税込）

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  鉄鍋胡麻棒餃子

  5本

  780円（税込）

• エビシューマイ

  3個

  680円（税込）

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  辣油スープ水餃子

  人気No.3 ※辣油抜きできます 6個

  680円（税込）

• エビ入りワンタンスープ

  ※醤油/塩味 4個

  680円（税込）

当店看板メニュー

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  老四川麻婆豆腐

  麻婆豆腐の伝統的な作り方と精髄を守り抜く、牛の挽肉と木綿豆腐と四川現地から仕入れてきた ピー県豆板醤と高級山椒などを使用しています。本場成都式の麻婆豆腐です。 辛いだけではなく、ちゃんと旨味もあります。 ■選べる辛さ ≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫ 当店が初のドS辛誕生!+200円 【危険】【要注意】 玄人向け、チャレンジ精神のある人だけにオススメします、鷹の爪通常の辛さの240倍！

  980円（税込）

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  薬膳香辛料石焼麻婆豆腐

  四川現地から仕入れてきた高級山椒と薬膳香辛料は20種類以上使用、辛い中にコクのある美味しさ。 石鍋で最後まで熱々で食べれます。 ■選べる辛さ ≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫ 当店が初のドS辛誕生!+200円 【危険】【要注意】 玄人向け、チャレンジ精神のある人だけにオススメします、鷹の爪通常の辛さの240倍!

  980円（税込）

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  迷った時に2種類の食べ比べセット

  ※辛さは固定です。卓上辣油でお好みの辛さに調整して、お召し上がりください。

  1,100円（税込）

特選前菜

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  本場やみつきよだれ鶏

  人気No.1 日テレ「ヒルナンデス」で紹介されました当店人気のメニューです。

  980円（税込）

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  よだれ鶏の2種類を楽しめるセット

  人気No.2 よだれ鶏に迷ったら、2種類セットいかがですか

  1,100円（税込）

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  牛ハチノスとタンと特製牛肉のスパイス和え

  人気No.3 四川の定番冷菜「夫婦肺片」です 牛ハチノスの食感とバランスよい痺れがある

  1,080円（税込）

• 青山椒香るよだれ鶏

  生の青山椒のフレッシュの香りと痺れが特徴で、あまり辛くないですが、癖になります。

  980円（税込）

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  ゆで豚バラ肉のニンニクソースかけ

  皮付きの豚バラの歯ごたえがよく、特製ニンニクと辣油のソースで香ばしい

  980円（税込）

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  ネギチャーシュー

  自家製のチャーシューをネギと豆板醤で和えて、ピリ辛でお酒進みます

  780円（税込）

肉料理1

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  鶏唐揚げと四川山椒唐辛子炒め

  人気No.1 鶏モモ肉のから揚げをサクサクに揚げて、山椒と唐辛子等のスパイスで炒めました。 癖になる複雑な辛味と旨味があって、お酒が進みます!

  1,080円（税込）

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  本場四川回鍋肉

  人気No.2 皮付き豚バラをゆでてから熟成豆板醤と葉ニンニク等で炒めて、日本式と全然違う本格的な回鍋肉です

  1,180円（税込）

• 牛肉と野菜の麻辣スープ煮

  人気No.3 中国では水煮牛肉と呼ばれる超定番の四川料理です。肉と野菜を自家製の麻辣火鍋のスープで煮込みました。

  1,580円（税込）

肉料理2

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  特製黒酢酢豚

  1,180円（税込）

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  牛肉と卵のふんわり炒め

  1,180円（税込）

• ラム肉のクミンと山椒炒め

  1,380円（税込）

• 牛肉のクミンと山椒炒め

  1,280円（税込）

• 牛肉の黄金酸湯スープ旨煮

  1,580円（税込）

• 蒸しパン付き叉焼と芽菜蒸し

  追加蒸しパン1個…150円

  1,380円（税込）

• 牛バラとジャガイモの煮込み

  1,580円（税込）

• 鶏肉とカシューナッツ炒め

  980円（税込）

• 牛肉のオイスター炒め

  1,180円（税込）

麺類1

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  四川麻婆豆腐湯麺

  980円（税込）

• 各種麺類

  各種麺類 大盛+100円 特盛+200円 味玉+100円 叉焼+200円 パクチー無料 ■選べる辛さ ≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫ 当店が初のドS辛誕生!+200円 【危険】【要注意】 玄人向け、チャレンジ精神のある人だけにオススメします、鷹の爪通常の辛さの240倍!

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• 本場四川汁なし担々麺

  【ヒルナンデスで紹介されました。】 オススメの食べ方＊1.しっかりかき混ぜて 2.辛さが足りなかったら卓上の辣油などで調整してください。 3.最後に小ライスを入れて混ぜご飯にする。

  980円（税込）

• 痺れる四川麻辣麺

  980円（税込）

• 汁なし麻婆豆腐麺

  おすすめ

  1,080円（税込）

• 石焼麻婆つけ麺

  1,080円（税込）

麺類2

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  ジュウケイサンラーフン

  黒酢の量は 普通/多め 選べます もちもちで食べ応えのある板春雨を爽やかな黒酢と薬膳スパイススープでヘルシーに仕上げました。 特に女性に人気! 一回食べたら癖になる!

  980円（税込）

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  四川よだれ鶏冷麺/温麺

  980円（税込）

• 各種麺類

  各種麺類 大盛+100円 特盛+200円 味玉+100円 叉焼+200円 パクチー無料 ■選べる辛さ ≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫ 当店が初のドS辛誕生!+200円 【危険】【要注意】 玄人向け、チャレンジ精神のある人だけにオススメします、鷹の爪通常の辛さの240倍!

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• 牛バラのスパイス湯麺

  980円（税込）

麺類1［辛くないやさしい麺］

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  鶏清湯麺

  980円（税込）

• 自家製叉焼醤油麺

  980円（税込）

野菜玉子料理1

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  ジャガイモの酸辣炒め

  980円（税込）

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  豆苗のガーリック炒め

  880円（税込）

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  トマトと卵のふんわり炒め

  980円（税込）

野菜玉子料理2

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  エビと卵のふんわり炒め

  980円（税込）

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  キャベツと干しエビ土鍋炒め

  980円（税込）

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  小松菜のガーリック炒め

  880円（税込）

デザート

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  胡麻団子

  3個

  480円（税込）

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  自家製濃厚杏仁豆腐

  おすすめ

  280円（税込）