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平塚唯一！相模湾の朝獲れ鮮魚と魚串焼き★
たまりば 極 料理 2024/10/11 更新
相模湾は日本三大深湾のひとつで、「海産生物の宝庫」と言われています。日本の約4割の魚種（約1600種）がみられる豊かな海です。そんな相模湾の朝獲れ鮮魚を毎朝店主自ら見極めて仕入れています。旬の魚を味わえたり、湘南の旬の味”朝どれ生しらす”や、滅多にお目にかかれない高級魚”のどぐろ”に出会えるのもたまりばの魅力です◎
マグロや赤身との相性抜群の「鶴醤」は倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てられた再仕込み醤油です。白身、ホタテにおすすめの「淡紫」は、うすくち醤油発祥の地、兵庫県龍野の天然醸造醤油。アジ、サバ、ブリなど青魚に合う「六右エ門」は少し濃いめのうま味のつまった醤油。魚の脂が油に溶け込み魚の旨味が口に広がります。
お客様のほとんどが注文するたまりばの看板メニューです！手仕事で１本１本丁寧に骨抜きしているので、骨が嫌で焼き魚を敬遠してる方でも一口でがばっと思いっきり食べられます◎お家だと焼き魚は一種類しか食べられませんが、たまりばの魚串焼きは一口サイズで色々な種類の焼き魚を食べられるのが魅力です★
1,666円（税込）
毎朝店主自ら、平塚・茅ケ崎・大磯から仕入れる朝獲れの新鮮な刺身の盛り合わせです！新鮮さと味はどこにも負けません。ここでしか味わえない贅沢を是非ご堪能下さい。「高級魚入り豪華盛り」7655円、「2、3人におすすめの6点盛り」3977円からお好みのものをお選び頂けます♪
6点盛3977円税込～
店主が厳選した新鮮な魚を、寿司歴40年の職人が握ります！匠の技とこだわりの素材で最高の一貫をお届けします！是非ご賞味下さい★※寿司のラストオーダーは21:30になります。
6貫1867円/10貫2756円
オススメのお刺身は毎日日替わり 何が出るかはその日の海次第。 たまりばでは最高の鮮魚を味わえます☆「高級魚入り豪華盛り」7655円、「2、3人におすすめの6点盛り」3977円からお選び頂けます♪新鮮な海鮮が食べたくなったら是非たまりばへ！
3977円（税込）～
生しらすはとにかく鮮度が命！スルッとしたのどごしとプチっとした食感、そしてはじけるように広がる旨味はとてもジューシー！御造りは977円、かき揚げは一個1088円。※ 1月～3月は禁漁になります
977円（税込）～
脂がのって黄金に輝きます☆沿岸に多く分布するシラスやアミエビ類の小型の甲殻類といった豊富な餌を食べているため１年中丸みを帯びており、特に夏場は脂ののりが最高です！御造り977円/たたき1088円/ビールとの相性バッチリ！タバスコポン酢1422円
977円（税込）～
滅多に入荷しないのどぐろに出会えたらラッキー★小サイズは5,533円、まるごと贅沢一匹は17,555円
5533円（税込）～
滅多に入荷しないのどぐろに出会えたらラッキー★小サイズは5,200円、まるごと贅沢一匹は16,444円
5200円（税込）～
都内で食べると倍以上のお値段！
1,977円（税込）
1,422円（税込）
1,755円（税込）
誰もが知っている高級魚★滅多に入ってこない希少な魚ですので、この機会に是非ご賞味ください。透き通るように真っ白でプリップリの食感と濃厚な味を楽しめます♪お造り2480円、塩焼き4980円、極上ポン酢で食べる薄造りは2980円
2480円（税込）～
煮付け/塩焼き
各種 5533円（税込）
1,422円（税込）
相模湾で獲れるカツオは、その新鮮さと質の高さでとても有名！相模湾は黒潮の影響を受けており、多様な海洋生物が生息する豊かな漁場です。ここで獲れるカツオは、特にジギングやコマセ釣りといった方法で釣られることが多く、釣り上げた直後の鮮度が非常に高いと評価されています！造り1088円/たたき土佐風1422円
1088円（税込）～
胡椒塩で食べるのがたまりばスタイル！
1,422円（税込）
644円（税込）
1,944円（税込）
1,088円（税込）
店主が厳選した新鮮な魚を寿司歴40年の職人が握ります★匠の技とこだわりの食材で最高の一貫をお届けします！是非ご賞味下さい。※寿司のラストオーダーは21:30になります。
6貫1867円/10貫2756円
お客様のほとんどが注文するたまりばの看板メニュー★手仕事で１本１本丁寧に骨抜きして仕込み、遠火の直火、炭火でじっくり焼き上げます◎脂の乗った魚や、ふっくらフワフワ、ジューシーなど、魚の種類によって様々な食感が楽しめます♪運がよければ幻の高級魚のどぐろなんかも…是非ご賞味ください！
1,666円（税込）
魚の目利きの店主がその日一番美味い魚を平塚、茅ヶ崎、小田原、江ノ島の市場から仕入れ手仕事で１本１本仕込みます。色々食べて貰いたいという想いから骨を取って一口サイズに切って串に刺し、焼鳥みたいにしたら食べやすいし、お酒のおつまみにもなるし魚串焼きというスタイルに★
2,755円（税込）
大磯産。幻の高級魚のどぐろ。「赤いダイヤモンド」や「白身のトロ」と呼ばれる逸品を贅沢にも串焼きにしてしまいました。溶け出すような脂の美味しさを楽しむことができます。
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こちらも言わずと知れた相模湾の定番。煮ても焼いても塩でもタレでもいけちゃう最強魚。大衆魚とバカにしなさんな。外はパリッと中はとってもジューシー。隠れ1番人気。
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老若男女に人気のサーモン。塩焼きも美味しいけどこちらもなかなかいけてます
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身にDHAが多く含まれているので脱メタボ?しかも栄養たっぷり。脂がのっていて独特の食感がたまらない。小骨が多い魚で焼鳥にすると骨が気になりますが骨を取って串にさしているので安心。
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タレとの相性バッチリ。イワシってこんなに美味しかったの。っておかわりするお客さん続出中。しかも今となっては相模湾産のイワシは幻の魚化。出会えたあなたはラッキーかも?
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相模湾と言ったら生しらすと並んで1番に出てくる魚。その中でも厳選した良い物だけを選んでお出ししています。特に今の時期脂がのって1番美味しい季節。鯵本来の味を堪能してください
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まだまだその日の仕入れや季節によってオススメの魚串焼きが多数。金目鯛、甘鯛、天然ぶり、真鯛といった高級魚があることも
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ホクホクとした食感が美味しいカマスフライ！魚フライ界の雄、最強アジへの挑戦！カマスはアジを超えるか？！
1,480円（税込）
普通のお塩(755円）/トリュフ塩（1088円）/トリュフ塩を含む色々な塩（1311円）の3種類から選べます
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鶏南蛮の鶏を地魚に変え、自家製タルタルソースでお召し上がりください☆
977円（税込）
977円（税込）
2,422円（税込）
1,422円（税込）
1,644円（税込）
755円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-10-11 09:53:02.0
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5 □ | 6 休 | 7 休 | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 休 |
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