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◆江戸前寿司の技法と北海道の新鮮な鮮魚◆
2024年7月よりディナーは二部制となっております。18時スタート枠と20時スタート枠がございますので、ご予約の際お間違えの無いようお気を付け下さい。
定休日：水
毎週水曜日が定休日となります。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
北海道を含む各地からその日最も良い旬のネタを仕入れて熟成させ、職人が一貫一貫ベストな仕込みを施します
ネタを引き立てるシャリには北海道栗山町産"ななつぼし"。様々な割合で調合した赤酢を混ぜ合わせております
かねてよりご縁のある酒蔵や商店から、鮨との相性を考慮して厳選した日本酒を多数取り揃えております
熟成したネタ、仕込みにこだわったお鮨と拘りのおつまみ、一品料理までご堪能いただける贅沢なプランとなっております。江戸前握りと至高の一品が楽しめる特別なプランと温かいおもてなしで皆様のご来店をお待ちしております。
15,000円（税込）
厳選されたネタの中から、特別な日のお食事にぴったりな握り10貫をご提供いたします。ディナータイムは、職人が握る姿を目の前で楽しんでもらえるカウンター席のみのご案内となっております。どれも大将の丁寧な仕事と、そこから引き出される素材本来の旨みを堪能できる極上の1貫です。
11,000円（税込）
プチ贅沢ランチには、リッチなプランの「凜特」がおすすめ。その日入った最高のネタを、江戸前寿司の概念だけにとらわれず素材のポテンシャルを最大限生かした技法で仕込みを施します。心地よい空間での贅沢なひとときと、口の中でとろけるような美味しさをご堪能ください。
5,000円（税込）
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2024/06/26 更新
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
当店の数ある日本酒の中でもお勧めは、新政酒造の「No.6X-TYPE」。フルーティーな口あたりで飲みやすく、お米の甘さが程よく感じられ、後味もスッキリ。上質なネタとの相性も抜群です。鮨はもちろん、刺身などの様々な"つまみ"と共にお愉しみください。
北海道を含む各地から厳選された新鮮なネタを仕入れております。マグロは特にこだわっており、仕入先は確かな目利きをもち多数の名店が信頼を寄せる、日本でトップレベルのマグロ仲卸の名店"やま幸"から。これらのネタを熟成させ職人が仕込みを施します。
≪店内雰囲気≫お客様にじっくりと鮨を堪能いただきたい想いから、席配置や空間造りにもぬかりがありません。黒をベースに木目使いが印象的な和モダンな店内。ディナー時は基本カウンター席のご案内のため、希望席がある場合はご相談ください。ホテル内にあるためお子様連れも歓迎。ベビーカーの入店も可能です。
≪店内席情報≫大将の技術を間近でご覧いただける人気のカウンター席は、全7席をご用意。椅子とテーブルを配するお座敷席はグループ様でのご利用に最適で、4名様まで収容可能な完全個室も完備しております。江戸前鮨の概念を覆す厳選ネタと熟成技術が融合する鮨を落ち着いた雰囲気の店内でごゆっくりお楽しみ下さい。
≪アクセス情報≫地下鉄南北線、東豊線【さっぽろ駅】21番出口から徒歩約1分の場所に位置する当店は、『ANAクラウンプラザホテル札幌』の地下1階に店を構えております。お車でお越しの方はホテル駐車場や近隣のコインパーキングをご利用ください。皆様のご予約、ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
「オホーツク産毛ガニ」
「淡路産すみいか」
「長崎県産クエ」
「北海道産真ツブ」
「噴火湾産生ほたて」
| 店名 | 鮨処 凜 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市中央区北３条西１-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F |
| アクセス | 地下鉄南北線、東豊線【さっぽろ駅】21番出口徒歩1分／お車でお越しの方はホテル駐車場や近隣の駐車場をご利用ください |
| 電話 |
電話番号を表示する
営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 |
月、火、木～日: 11:30～15:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00） 17:30～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00） 2024年7月よりディナーは二部制となっております。18時スタート枠と20時スタート枠がございますので、ご予約の際お間違えの無いようお気を付け下さい。 |
| お問い合わせ時間 |
営業中にお問い合わせください。 このお店は営業時間外でも ネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 | リクエスト予約 来店日の前日17時まで受付 |
| キャンセル規定 |
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| 定休日 |
水 毎週水曜日が定休日となります。 |
| 平均予算 | ランチ：2,500～5,000円、ディナー：11,000～15,000円 |
| ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら |
利用可 |
| スマート支払い |
利用可 |
| クレジットカード | 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover､銀聯 |
| 電子マネー | 利用可 ：Suica､PASMO､ICOCA､iD､QUICPay､ApplePay |
| QRコード決済 | 利用可 ：PayPay、d払い、LINE Pay、au PAY、メルペイ、FamiPay、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay） |
| 料金備考 | お通し代なし |
| お客様への取り組み |
入店時 体調不良の方への自粛呼びかけあり、店内に消毒液設置 客席へのご案内 席毎に一定間隔あり 会計処理 非接触型決済あり |
|---|---|
| 従業員の安全衛生管理 |
頻繁な手洗い |
| 店舗の衛生管理 |
換気設備の設置と換気、備品/卓上設置物の消毒 |
※各項目の詳細はこちらをご確認ください。
| 禁煙・喫煙 |
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|---|---|
| 喫煙専用室 | あり |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 23席(ランチ：23席、ディナー：7席（原則カウンターのみ）) |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 23人 |
| 個室 | なし ：4名掛けの完全個室をご用意しております。 |
| 座敷 | なし |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | あり |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切不可 ：【要相談】お電話にてお気軽にご相談ください。 |
| Wi-Fi | あり |
|---|---|
| バリアフリー | あり |
| 駐車場 | あり ：お車でお越しの方はホテル駐車場や近隣の駐車場をご利用ください。 |
| 英語メニュー | あり |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | なし |
|---|---|
| 食べ放題 | なし |
| お酒 | 日本酒充実、ワイン充実 |
| お子様連れ | お子様連れOK |
| ウェディングパーティー
二次会 |
【要相談】ご要望・ご相談はお気軽にお電話にてご連絡ください。 |
| お祝い・サプライズ対応 | 可 |
| 備考 | － |
2024/06/26 更新
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