BeansMate. 　ピンチョスとナチュラルワインのスペインバル

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  【南スペイン本場の料理】

  スペイン南部のエストゥレマドゥーラやアンダルシアは、ポルトガルに接する山岳地帯で、牧畜が中心です。各地でハモンセラーノが作られています。アンダルシアは、アフリカ大陸に近く、暑くて乾燥している地域で酒精強化のワインが有名です。ワインのシェリー（白ワイン）を使った料理も絶品です♪

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  【酒精強化のワインとは！？】

  酒精強化のワインというのはフォーティファイドワインとも言い、ワインを醸造した後に高アルコールの蒸留酒を加えて、アルコール度数をおおよそ15～22度にまで高めたワインのことです！そんなこだわりのワインをBeansMate.では揃えております♪

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  【お酒のアテにピッタリの大人気料理☆豚肩ロースのスパイスマリネ串】 ￥580（税込）

  ◆BeansMate.自慢の逸品♪スペインのスモークさせたパプリカ、クミンやワインなどに漬け込んだ南スペインらしい深みのある味付けの串でワインにピッタリのお料理です◎

  580円（税込）

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  【本場南スペインの味★デーツのベーコン巻き串♪】￥480（税込）

  ◇南スペインの隠れ名物デーツのベーコン巻き☆ナツメヤシの実にナッツ、チーズを挟みベーコンで巻いた物。塩味と仄かな甘味、油分、ナッティーさが詰まった串料理で食べ出すと止まらない美味しさです◎

  480円（税込）

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  【当店の豆を使用したスペインの米料理☆レンズ豆と生ハムの米料理】￥1,200（税込）

  ◆BeansMate.イチオシの米料理♪土鍋で炊くご飯は米が立ち旨みがあります！さらには豆の旨味とコク、そこにハムの旨味が重なり、複雑味がでた炊き込みご飯。また来たくなる味です◎

  1,200円（税込）

Tapas・前菜・小皿料理

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  生ハム・ハモン・セラーノ

  スペイン産長期熟成生ハム。24ヶ月以上熟成。

  580円（税込）

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  チョリソ・イベリコ

  イベリコ豚ベジョータをパプリカ等を加え天然の豚腸に詰め、3ヶ月間乾燥、熟成を加えた物。

  580円（税込）

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  スモーク・アンチョビ

  カタクチイワシを2日間塩漬けし、ブナの木で軽く燻製させた物。塩分はかなり控えめです。

  480円（税込）

• パン・コン・トマテ

  焼いたパンにトマトをすり潰したシンプルな物。カタルーニャの名物。

  380円（税込）

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  小茄子のスパイス漬け

  小茄子をクミンやパプリカ、ヴィネガーなどで漬けた小茄子。シェリーや白ワインだけでなく軽めの赤ワインなどもgood。

  380円（税込）

• オリーブマリネ

  オリジナルのスペインスパイスやヴィネガーでマリネしたオリーブ。3種類(アルべキーナ、エンペルトレ黒、マンサニージャ

  380円（税込）

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  パタタス・アリニャーダ

  ツナ、玉子などを使ったマヨネーズ不使用のポテサラ。アンダルシアのとりあえずの一皿。

  528円（税込）

• 塩鱈と柑橘系、トマトのサラダ

  塩鱈と柑橘系の絶妙な組み合わせ！沢山のスパイスを漬け込んだヴィネガーのドレッシングが決めて。

  680円（税込）

• アサリの白ワイン蒸し-ビナグレッタソース-

  パプリカ、胡瓜、トマトなどを使ったヴィネガーのドレッシングをかけた冷製ワイン蒸し。

  480円（税込）

• スペインオムレツ

  低温でじっくり揚げたポテトと玉ねぎが入ったオムレツ。油と玉子と塩は最強の組み合わせです。

  680円（税込）

Fritos・揚げ物

• ししとうフライ

  ししとうを素揚げした物。シンプルながらビールが進む！

  580円（税込）

• 茄子のフライ　デーツシロップがけ

  揚げた茄子に塩と甘い蜜をかけた謎の南スペイン料理。当店はデーツシロップをかけております。試してみる価値あり！！

  480円（税込）

• 南スペイン風フライドポテト

  フライドポテトに玉子、ヴィネガーやスパイスオイルをかけてる物。ぐちゃぐちゃにして食べます！

  680円（税込）

• ひよこ豆とビーツのコロッケ

  色んな穀物(粟、アマサランス、古代赤米)やスパイスとビーツ、ひよこ豆を砕き丸めてコロッケにしてます。茄子のペーストや特製のオイルソースがけ

  680円（税込）

Plancha・pintxos・鉄板焼き・串

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  豚肩ロースのスパイス串

  豚肩ロースをクミンやスモークパプリカパウダーなどのスパイスやワイン、シェリー、ヴィネガーなどで漬け込み鉄板で焼き上げます。南スペインの代表料理であり当店のスペシャルな串です。

  580円（税込）

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  デーツのベーコン巻き

  豚肩ロースをクミンやスモークパプリカパウダーなどのスパイスやワイン、シェリー、ヴィネガーなどで漬け込み鉄板で焼き上げます。南スペインの代表料理であり当店のスペシャルな串です。

  480円（税込）

• マッシュルームの詰め物

  マッシュルームに刻んだハムなどを詰めて焼いてます。旨味の凝縮型。

  680円（税込）

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  仔羊・ラムラック

  丁寧に油の部分を焼き臭みを外に出してる為、食べやすいです。ラムの常識を覆します。

  1,000円（税込）

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  季節の魚料理

  季節により仕入れた魚の料理

  680円（税込）

• アンダルシア産の牛サガリ

  マスタードとハーブのソースで

  1,200円（税込）

Cazuela・土鍋料理

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  レンズ豆と生ハムの米料理

  ひよこ豆をくたくたになるまで煮込んだほうれん草をニンニクやスモークパプリカなどで煮込んだ物。素朴で美味しい

  1,200円（税込）

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  アヒージョ

  基本は海老かマッシュルーム。たまに旬物が御座います。

  800円（税込）

• ピスト・マンチェゴ

  スペイン版ラタトゥイユ

  680円（税込）

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  ひよこ豆とほうれん草の煮込み

  ひよこ豆をくたくたになるまで煮込んだほうれん草をニンニクやスモークパプリカなどで煮込んだ物。素朴で美味しい

  680円（税込）

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  パスタ料理Fideua

  季節によって中身は変わります！味わった事のない様なパスタ料理をどうぞ！！

  1,200円（税込）