鶏の極み　とり源

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  知る人ぞ知る、八女炭蘇鶏（やめたんそどり）の魅力

  八女市立花の自然の恩恵により育まれた「八女炭蘇鶏」は、エサに立花特産品の竹炭を混ぜた飼料で育てた品質にもこだわった鶏で、甘みが強く程よい歯ごたえが特徴です。現在、『八女炭蘇鶏』は約二十軒程の飲食店でのみ取扱いされており、まさに隠れた『幻』のブランド鶏です。当店は専門店、素材の旨味を余すことなくお届けいたします。

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  【希少部位】数量限定の白レバー

  八女炭蘇鶏のレバーは、通常の赤レバーとは違う白レバー。なめらかな舌触りとコクがあり、またクセがないのが特徴です。その為、レバーが好きな方はもちろん、普通のレバーが食べられない人でも美味しく頂けると評判の一品です。当店ではそれを贅沢な串焼きでお召し上がりいただけます。一度食べたらやみつきの一品です。

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  【人気のコース】とり源の満喫コース　3000円（税込）～

  とり源自慢のお料理を満喫するなら、満喫コースがおすすめです。先付けから始まり、お刺身、炙り焼き、当店自慢の焼鳥など一品一品丁寧にこだわり抜いたお料理をご提供いたします。3000円から承っており、さらに品数が多い4000円、5000円のコースもご用意しております。是非ご注文下さい。

  3000円（税込）～

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  【特製のお出汁で炊く】とり源の鶏炊きコース　3000円（税込）～

  当店特製の極みスープで仕立てた博多水炊きを囲んで楽しめるコースメニューとなっております。鶏や野菜の旨味をたっぷりと含んだお出汁で頂く雑炊は、〆にふさわしい絶品です。鍋以外にも、鶏の炙り焼き、旬のお刺身など味わいどころ満載で、お客様を飽きさせないコースづくりにこだわっております。

  3000円（税込）～

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  【看板メニュー】八女炭蘇鶏の炙り焼き

  当店の看板メニューが、この炙り焼き。毎朝一羽丸ごと仕入れるという八女炭蘇鶏のもも肉とむね肉を贅沢に炙りにし、そのまま提供いたします。炙った鶏の香ばしい香りが、食欲をそそります。余計な味付けをすることなく、鶏本来の素材の旨味を味わえる逸品です。

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八女炭蘇鶏のうまみを堪能できる　とり源　名物

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  八女炭蘇鶏の炙り焼き　（もも・むね）

  3種の特製柚子こしょうで

  1,430円（税込）

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  八女炭蘇鶏の炙りタタキ

  もも・むね

  935円（税込）

• 極みスープの鶏炊き　1人前

  2名様より※要予約

  2,420円（税込）

• 八女炭蘇鶏の笹身（ささみ）しぎ焼き

  528円（税込）

八女炭蘇鶏のうまみを堪能できる　とり源　手始め

• 八女炭蘇鶏のむね身のカルパッチョ

  825円（税込）

• 八女炭蘇鶏の笹身（ささみ）の鶏わさ

  528円（税込）

鮮魚お刺身

• 詳しくはスタッフまでお尋ね下さい。

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サラダ

• とり源　シーザーサラダ

  削りたてのグラナバダーノチーズをお客様のお手元でおかけします。フレッシュな風味をお楽しみ下さい。

  858円（税込）

• 地元野菜のヘルシーサラダ

  638円（税込）

• 三味ポテトサラダ

  めんたい・塩辛・チーズ

  660円（税込）

八女炭蘇鶏の焼とり　基本部位　＊お持ち帰り承ります！

• 毎日入荷「朝引き丸鶏」

  良質な炭で鶏の旨味を逃さぬよう熟練の職人が焼き上げます。一羽丸鶏を一本一本丁寧に串打ちした朝引き「八女炭蘇鶏」の焼とり。こだわりのネタをぜひご賞味下さい。

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• もも身ねぎ間串

  タレ焼・塩焼・八女産ハーブ塩焼のいずれかお選び下さい。＊八女・中村園さんの「はるのきハーブソルト」使用

  264円（税込）

• むね身ねぎ間串

  タレ焼・塩焼・八女産ハーブ塩焼のいずれかお選び下さい。＊八女・中村園さんの「はるのきハーブソルト」使用

  242円（税込）

• 皮串

  タレ焼・塩焼・八女産ハーブ塩焼のいずれかお選び下さい。＊八女・中村園さんの「はるのきハーブソルト」使用

  198円（税込）

八女炭蘇鶏の焼とり　希少部位（数に限りがございます）　＊お持ち帰り承ります！

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  白レバー串（肝臓）

  タレ・塩

  308円（税込）

• ハツ串（心臓）

  タレ・塩

  242円（税込）

• 砂ずり串（砂肝）

  220円（税込）

• ぼんじり串（鶏の尻尾）

  220円（税込）

• ささみ串（新胸筋）

  わさび・梅

  220円（税込）

• ヤゲン軟骨串（胸骨の先）

  220円（税込）

• せせり串（首肉）

  264円（税込）

• ふりそで串（胸肉と手羽の間）

  220円（税込）

• ソリ串（もも肉の付け根）

  220円（税込）

八女炭蘇鶏の焼とり　手羽　＊お持ち帰り承ります！

• 手羽いかだ串（手羽中）

  198円（税込）

• 大手羽（手羽先・手羽元）

  418円（税込）

八女炭蘇鶏の焼とり　野菜串　＊お持ち帰り承ります！

• ししとう串/白ネギ串/椎茸串　各

  165円（税込）

八女炭蘇鶏のうまみを堪能できる　とり源　逸品

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  八女炭蘇鶏の生つくね焼き

  八女産・和食のたまご卵黄付き

  528円（税込）

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  八女炭蘇鶏のとり天（むね）

  自家製八女茶塩で

  748円（税込）

• 八女炭蘇鶏の鶏焼売（しゅうまい）

  3個

  550円（税込）

• 八女炭蘇鶏の塩唐揚げ

  もも、むね

  748円（税込）

八女産・和食のたまご使用

• 八女炭蘇鶏の極みスープの出し巻き玉子

  660円（税込）

• 八女炭蘇鶏の極みスープの茶碗蒸し

  418円（税込）

肴

• パリパリ鶏味噌ピーマン

  495円（税込）

• 柳川名物　うみたけ粕漬

  418円（税込）

• 珍味　柚子ホタテ

  418円（税込）

• 珍味　鯛わた

  418円（税込）

• クリームチーズの燻製

  440円（税込）

• 炙り博多明太子

  605円（税込）

• 酒の肴　三種盛

  638円（税込）

至極の一杯

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  極みスープで作った　名物鶏そば　小

  大：825円(税込)

  440円（税込）

ご飯

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  極みスープ鶏五目釜飯

  ご注文を頂いてから炊き上げますのでお早目のご注文をお願いします。当店では地元で採れたこだわりの県産米を使用しております。

  880円（税込）

• 鶏そぼろ御飯

  「八女炭蘇鶏」100%使用

  495円（税込）

• 有明海苔おにぎり

  198円（税込）

デザート

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  オーガニック濃厚八女茶プリン

  ご家庭に、ご友人に、手土産に大人気！テイクアウト用もございます。

  418円（税込）

• 香ばしい八女ほうじ茶プリン

  ご家庭に、ご友人に、手土産に大人気！テイクアウト用もございます。

  418円（税込）

• 季節のデザート

  内容はスタッフまでお尋ね下さい。

  220円（税込）