アグー豚しゃぶしゃぶ 壽々 本店

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  沖縄在来豚「アグー」

  琉球王朝の伝統を受け継ぐ沖縄在来豚「アグー」と島野菜を堪能できるしゃぶしゃぶコースをご用意しております。島野菜の彩り豊かな香味野菜と共に、厳選あぐー豚「バラ・ロース・ウデ・モモ」の4部位の食べ比べをお楽しみ下さい！さらに、追加のお肉や香味野菜もございますので、個々の好みに合わせてご堪能いただけます。飲み放題付プラン有◎

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  しゃぶしゃぶのつけダレは「シークワーサー」自家製ダレ

  「持ち帰りたい」という声を多々いただく、大人気の当店自家製シークワーサーダレ。シークワーサーの酸味がしゃぶしゃぶにアクセントを加えて、さっぱりいただけるのはもちろん、沖縄ならではの素材ということもあり、特別感も味わうことができます。ぜひご堪能ください。

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  皆さん「アグー豚」と「あぐー豚」の違いをご存知ですか？

  「アグー豚」は「琉球在来豚」とも呼ばれる純粋種、「あぐー豚」は純粋な琉球在来豚に別の豚を掛け合わせた改良種の黒豚を指すことが一般的。アグー豚は飼育に手間がかかるため、市場に出回る数が少なく、希少性が高い！当店ではそんな希少な「アグー豚」をメインにした贅沢なしゃぶしゃぶをリーズナブルな価格でご提供◎。

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  厳選されたアグー豚4種の部位のしゃぶしゃぶと沖縄野菜＋先付け、前菜、甘味。沖縄を満喫できる『コース』

  洋のアレンジを加えた「壽々」流沖縄料理を満喫できるコース。前菜は、『生ハムとチーズ ～海ぶどうのせ～』や『鮮魚のカダイフ巻き ～特製野菜ソース添え～』など、沖縄食材と洋のテイストが融合。メインのアグー豚しゃぶしゃぶは、バラ、ロース、ウデ、モモ 4種の部位を贅沢に食べ比べ、豚肉の旨みと食感を堪能できます。

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  出汁の旨みと脂がのった『極上ぶりしゃぶ』

  独自のルートで仕入れた新鮮なぶりを多彩な調理法で味わえる「極上ぶりしゃぶ堪能コース」。脂ののったぶりをお刺身やしゃぶしゃぶで楽しみ、沖縄食材を活かした前菜とともにご堪能いただけます。〆は、ぶりの旨みが詰まった「ぶり茶漬け」。特製出汁と薬味で、最後の一口まで贅沢な味わいをお楽しみください。

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◆コース

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  沖縄を満喫する。しゃぶしゃぶコース

  「アグー」をメイン食材に迎えたしゃぶしゃぶをはじめ、沖縄の魅力的な食材＆創作沖縄料理を満喫できるコースを用意。詳細はコースページをご確認ください。

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• アグー豚のしゃぶしゃぶコース『福』

  4,500円（税込）

• アグー豚4部位食べ比べ堪能コース『禄』

  5,500円（税込）

◆お料理ご紹介

• 「アグー」を旬の野菜と楽しむ『しゃぶしゃぶ』

  厳選食材「アグー」をメインに迎えた贅沢なしゃぶしゃぶ。豚の旨みが際立つだしに、味の変化を楽しめる薬味、旬を迎えた野菜も一つ一つをおいしく楽しめるようこだわりぬいた自慢の逸品です。

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• 先付け、前菜、甘味。沖縄を満喫できる『コース』

  洋のアレンジも加えた“【壽】流”沖縄料理を満喫できるコース。前菜盛り合わせでは『生ハムとチーズ　～海ぶどうのせ～』『沖縄県産水雲　～島トマトのケッカソース～』などを楽しめます。

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• 〆の逸品『釜焼きご飯の出汁茶漬け』

  コースの締めくくりを飾る逸品。香ばしいおこげが付いたご飯に、焦がし葱とちりめん山椒をのせて、アグー豚と野菜の旨みが溶け込んだだしをかけて賞味あれ。最後の一口まで楽しませてくれます。

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◆追加トッピング

• コースにプラス。追加お料理各種

  しゃぶしゃぶ用の追加具材や一品料理など、コース向けの追加メニューも各種取り揃えています。※追加一品料理は一例となります。当日のメニューはお店にてご確認ください。

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• アグー豚 120g (バラ・ロース・モモ・ウデ)

  各1200円

• アグー豚 4部位盛り合わせ

  1,500円（税込）

• アグー豚 手作りつみれ

  500円（税込）

• 島野菜入り彩り香味野菜 120g

  850円（税込）

• 島豆腐

  250円（税込）

• 沖縄そば (〆用)

  400円（税込）

• 付けだれ (特製トリュフバターだれ / ポン酢 / ごまダレ)

  各200円

◆一品料理

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  海ぶどう

  プチプチ食感！海の宝石“海ぶどう”

  600円（税込）

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  沖縄県産もずく酢

  海の恵み！さっぱりヘルシー

  500円（税込）

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  島らっきょうのフリット

  サクサク！カリッと揚がった新感覚

  650円（税込）

• ジーマーミ豆腐

  もちもち食感！ピーナッツの濃厚な風味

  480円（税込）

• 白菜キムチ

  ピリッと辛い、さっぱりとしたおつまみの王道

  500円（税込）

• 島らっきょうの塩漬け

  シャキッと香る沖縄の名物おつまみ

  600円（税込）

• ジーマーミ豆腐の揚げ出し

  外はカリッ、中はもちもち！

  550円（税込）

• アグー豚キムチ炒め

  濃厚な旨みとスパイスが食欲をそそる

  700円（税込）

• ポテトフライ

  カリカリ＆ホクホク！定番おつまみ

  650円（税込）

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  ゴーヤーチャンプルー

  沖縄の定番！ほろ苦さがクセになる

  650円（税込）

• うむくじ天ぷら

  紅芋の素朴な味わい

  650円（税込）