シュマッツ　上野駅店

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  ビールとの相性抜群！自慢のドイツ料理

  シュマッツ自慢の逸品は”ドイツソーセージ”だけではありません♪生ハムや、マッシュルームソースとトリュフオイルとの相性抜群のシュニッツェル、クリスピー生地で仕上げたジャーマンスナックピザなど、クラフトビールと相性バッチリの料理が充実！ぜひお楽しみください◎

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  新しい生活様式に沿ったお席のご案内

  落ち着いた照明の色合いが上質さを感じさせる店内は、長居したくなるような雰囲気とリラックスしたムードが漂います。テーブル席、ソファー席、カウンター席と各種お席をご用意しているので、お一人様や女子会にデートはもちろんご宴会や、会社同僚とのお仕事帰りの一杯にも気軽にドイツビールをお楽しみいただけます♪

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  ≪2名からOK≫2時間飲み放題付きコースは4500円から7000円まで各種ご用意♪ドイツビールも飲み放題！

  シュマッツの人気メニューを堪能できる飲み放題付きコースを全5種類ご用意しております！それぞれのコースでは、ドイツビール３種類を含む２時間飲み放題付き♪＋500円で全種類のビールがお楽しみいただけるプランに変更も可能です。

  コース4500円(税込)～

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  シュマッツでが手掛ける「モダンドイツ料理」！ビールによく合う料理を幅広いラインナップでご用意！

  シュマッツの料理はもちろんビールによく合うラインナップ♪伝統的な料理、現代的な料理、そして日本文化との融合という３つのテーマに沿って作られています。小皿のタパスに始まり、、シグネチャーのソーセージやシュニッツェルといった、多彩なメニューをご用意しています。

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  「ドイツで製造して、持ってきました！」シュマッツではドイツ産のクラフトビールをお楽しみいただけます！

  当店で扱うレギュラーのドラフト(生)ビールは全てドイツで製造してから日本に輸入している本物のクラフトビールです。伝統的なドイツビールの製法で作った商品やモダンな流行的なスタイルまで幅広く取り揃えております。直輸入だからこそのフレッシュさ、現地で味わうような滋味深いドイツビールを是非ご賞味ください♪

  .全８TAPご用意

◆・・・salads・・・◆ サラダ

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  ロメインレタスのグリルシーザーサラダ / grilled romaine caesar wedge

  グリルしたシーザーサラダをサワークリームとオニオンドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。

  1,089円（税込）

• 生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～ / schinkenspeck salad

  生ハムと相性の良いセルバチコ・クルミ・バルサミコビネガーのサラダ。

  968円（税込）

◆・・・german snack pizza・・・◆ ジャーマンスナックピザ

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  クラッシック / classic - bacon and onion

  サワークリームソース・オニオン・ベーコン

  605円（税込）

• 飴色玉ねぎとチーズ / roasted onion and cheese

  グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン

  649円（税込）

• マルゲリータ / margherita

  サワークリームソース・バジル・チェリートマト・ステッペンチーズ

  759円（税込）

◆・・・cold appetizer ・・・◆ 冷菜

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  クラウトザラート / krautsalat

  キャベツをさっぱりマリネした本場ドイツの味

  440円（税込）

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  バイエルン風チーズディップ“オバツダ” / bavarian style cheese dip “obatzda”

  成田シェフ考案のレシピ!バイエルンの伝統的な味を日本で再現。

  605円（税込）

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  ジャーマンポテトサラダ“カルトッフェルザラート” / kartoffelsalat

  本場ドイツのポテトサラダ。 マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。

  550円（税込）

• 自家製ジャーマンピクルス / homemade german pickles

  ディル風味の自家製ピクルス。

  605円（税込）

• うずら卵の黒ビールマリネ / schwarzbier marinated eggs

  うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました。

  759円（税込）

• こはだのロールモプス / kohada rollmops

  酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。

  660円（税込）

• メットヴルスト風 粗挽き生ハムのブルスケッタ / bruschetta with coarsely ground ham mettwurst style

  ドイツで食される生挽肉''メット''をアレンジ。

  660円（税込）

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  前菜盛り合わせ / assorted appetizer platter

  冷菜から3種類お選びください。

  1,320円（税込）

◆・・・hot appetizer・・・◆ 温菜

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  ジャーマンポテト / german potatoes

  ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ!」という本場のレシピ。

  660円（税込）

• ふわふわジャーマンオムレツ “ホッペルポッペル”/hoppel poppel german egg omelet

  きのこ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじこめました

  869円（税込）

• ミニベーコンソーセージの揚げピンチョ(2本) / mini bacon sausages

  塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。ビールによく合います。

  550円（税込）

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  自家製ザワークラウト / homemade sauerkraut

  ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピでつくるザワークラウト。

  440円（税込）

• シャンピニオンプファンネ / provencale-style mushrooms

  マッシュルームの炒め物。きのことたまねぎの旨み出てます。

  715円（税込）

◆・・・french fries・・・◆ フライドポテト

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  アンチョビフライドポテト / anchovy fries

  アンチョビガーリックバターのフライドポテト。

  935円（税込）

• フライドポテト / french fries

  熱々のポテトをお楽しみください。

  715円（税込）

• トリュフフライドポテト / truffle fries

  トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。

  935円（税込）

◆・・・grilled・・・◆ グリル

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  黒毛和牛グリル / grilled half pound black wagyu

  黒毛和種リブロースのグリル。ミディアムレアで仕上げます。

  3,465円（税込）

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  麦富士豚グリル / grilled mugifuji pork

  柔らかくきめ細かいプレミアムポークを完熟トマトソースで味わえます。

  1,540円（税込）

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  レアサーモングリル / grilled rare salmon

  アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒に。

  1,980円（税込）

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  ラムグリル / grilled lamb

  赤身の旨味の強いラムランプ肉を時間をかけてグリルしました。バルサミコと粒マスタードのソースでどうぞ。

  1,760円（税込）

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  美桜鶏の低温グリル / grilled mioudori

  南アルプス連峰の大自然の中、ストレスをかけずに育てられた鶏の胸肉を低温調理でジューシーに仕上げました。ラビコットソースでさっぱりとお召し上がりください。

  1,540円（税込）

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  ベルリン名物!カリーヴルスト / currywurst

  カレーケチャップの甘辛ソースをかけたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。

  1,078円（税込）

• ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト / nuremberg mini sausages & german potatoes

  ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。

  1,639円（税込）

• 国産豚を使ったスモークソーセージ / locally raised pork sausage

  スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。

  880円（税込）

• 和牛ソーセージ / wagyu beef sausage

  和牛の旨味が詰まったグリルソーセージ

  1,210円（税込）

• 鹿肉のソーセージ / venison sausage

  野性味あふれる香りの鹿肉のソーセージ

  1,320円（税込）

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  本日のソーセージ / sausage of the day

  新鮮でオリジナルなソーセージをご準備しております。スタッフまでお尋ねください

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◆・・・main・・・◆ メイン

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  パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル / schnitzel with red bell pepper and fresh tomato

  パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング。

  2,178円（税込）

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  牛タングーラッシュ / beef tongue goulash

  パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。

  1,738円（税込）

• トリュフ薫るイエガーシュニッツェル / truffle jagerschnitzel

  トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。

  2,178円（税込）

◆・・・bread・・・◆ パン

• ブレッツェル / brezel

  ビール・ソーセージ・ブレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結!

  660円（税込）

• ブレッド盛り合わせ(2人前) / assorted bread

  バケット 2 ピースとブレッツェルの盛り合わせ

  770円（税込）

◆・・・pasta・・◆ パスタ

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  卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ / egg yolk confit and rigatoni carbonara

  濃厚なソースのカルボナーラに濃い黄身の卵黄コンフィをトッピング。卵黄を割り混ぜながらお食べください。

  1,760円（税込）

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  黒ビール仕立てのラザニア / dark beer lasagna

  黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。

  1,540円（税込）

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  ピリ辛トマトソースのニョッキ / spicy tomato sauce gnocchi

  アサリとムール貝の旨味たっぷりのピリ辛トマトソース

  1,815円（税込）

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  牛ラグーのタリアテッレ / red wine sauce pasta

  牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース。

  1,870円（税込）

◆・・・desserts・・・◆ デザート

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  ビール麦芽のパンナコッタ / beer malt panna cotta

  焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピングしたシュマッツ特製のパンナコッタです。

  440円（税込）

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  ラズベリークレームブリュレ / raspberry creme brulee

  ラズベリーをたっぷりトッピングしたクレームブリュレ。オレンジリキュール風味の大人味です。

  792円（税込）

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  ビールアフォガード / beer affogato

  黒ビールとバニラアイスの一口アフォガード

  500円（税込）

• 本日のシャーベット / sorbet of the day

  季節のシャーベットをご用意しています。スタッフへお尋ねください。

  605円（税込）