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モダン割烹 銀座 心都 料理 2024/12/01 更新

モダン割烹 銀座 心都 料理のこだわり

  • 月に1度替わるコースメニュー

    月に1度替わるコースメニュー

    日本独自の文化「旬」。銀座幸の羽では食で季節を感じていただけるよう月に1度コース内容を変更しております。時期によって食材が変わるため、訪れるたびに新たな味わいが見つかるのも魅力。

  • 認証を受けた未経産近江牛

    認証を受けた未経産近江牛

    日本三大和牛の一つに数えられ、国内最古のブランド牛と言われている近江牛。その中でも認証を受けた未経産の近江牛は希少価値が高く、繊維がきめ細やかでサシが多く、さらっと食べられる脂が絶品です。

モダン割烹 銀座 心都 おすすめ料理

  • モダン割烹 銀座 心都のおすすめ料理1

    2024年6月2日放送の日本テレビ『シューイチ』のプレミアムというコーナーで紹介いただいたスペシャリテ

    未経産近江牛のローストと気仙沼産フカヒレの姿焼き～菜園風野菜添え～。当店で使用している未経産近江牛は希少中の希少。肉の旨味が強く、脂がさっぱりしているのが特徴です。気仙沼産のフカヒレは良質なかつお出汁を使って煮込んだ後に焼き上げました。フカヒレから出てくる旨出汁をお楽しみください。

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  • モダン割烹 銀座 心都のおすすめ料理2

    本日のお造り

    当店では顔色と表現しており、鮮度の良いものを提供したいという想いとお客様により良い表情をしていただきたいという２つの想いが込められております。繊細な技術が光る職人技と新鮮な食材をご堪能ください。

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  • モダン割烹 銀座 心都のおすすめ料理3

    フレンチオードブル

    横浜元町の名店「ル プティ クラージュ」の和田シェフ監修の元、味だけではなく、彩り鮮やか盛付けが目を惹きつける前菜を作り上げました。冷製ポタージュから1番人気のフォアグラトリュフコロッケまで、一級品の美味しさをお楽しみください。

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モダン割烹 銀座 心都 料理

師走～睦月の一品

  • とら河豚ぶつ

    とら河豚ぶつ

    2,750円（税込）

  • とら河豚唐揚

    とら河豚唐揚

    2,200円（税込）

  • からすみ大根

    からすみ大根

    2,750円（税込）

  • とら河豚ポン酢和え

    2,200円（税込）

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本日の割鮮

  • キタニ水産厳選 最高級まぐろ

    キタニ水産厳選 最高級まぐろ

    4,000円（税込）

  • 本日の顔色

    本日の顔色

    3,300円（税込）

  • 千葉県産　鯛

    1,980円（税込）

  • 北海道産　鰤

    1,980円（税込）

  • 山口県産　烏賊

    1,980円（税込）

  • 愛知県産　平貝

    2,200円（税込）

  • 下関　とら河豚ぶつ

    2,750円（税込）

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小鉢

  • 旬の小鉢3種盛り合わせ

    旬の小鉢3種盛り合わせ

    1,500円（税込）

  • いくらとサーモンの親子和え

    いくらとサーモンの親子和え

    1,500円（税込）

  • からすみ大根

    からすみ大根

    2,750円（税込）

  • 白身魚の昆布和え

    770円（税込）

  • 本日のクリームチーズ和え

    770円（税込）

  • とら河豚ぶつポン酢和え

    2,200円（税込）

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天婦羅

  • 生雲丹の薄衣揚げと野菜の天婦羅

    生雲丹の薄衣揚げと野菜の天婦羅

    2,500円（税込）

  • 天婦羅盛り合わせ

    天婦羅盛り合わせ

    2,730円（税込）

  • とら河豚唐揚

    とら河豚唐揚

    2,750円（税込）

  • 車海老2本

    2,200円（税込）

  • 野菜3種

    1,170円（税込）

  • 茸の天婦羅

    2,200円（税込）

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近江牛

  • イチボ（50g）

    イチボ（50g）

    3,800円（税込）

  • 芯サーロイン（50g)

    芯サーロイン（50g)

    4,800円（税込）

  • 内もも肉の炙りカルパッチョ

    内もも肉の炙りカルパッチョ

    3,300円（税込）

  • イチボとトリュフのタルタル仕立て

    イチボとトリュフのタルタル仕立て

    3,300円（税込）

  • 心都自慢の七宝巻き寿司

    心都自慢の七宝巻き寿司

    4,400円（税込）

  • 炙り寿司 赤身（2貫）

    800円（税込）

  • 炙り寿司 イチボ（2貫）

    1,000円（税込）

  • 炙り寿司 サーロイン（2貫）

    1,200円（税込）

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SAISON～HIVER～

  • 野菜のコンソメジュレ

    野菜のコンソメジュレ

    1,300円（税込）

  • フレンチオードブル

    フレンチオードブル

    2,470円（税込）

  • クエのポワレ

    2,750円（税込）

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魚料理

  • 本日のお造り

    本日のお造り

    3,300円（税込）

  • 尼鯛のうろこ焼き

    2,750円（税込）

  • 尼鯛のポワレ

    2,750円（税込）

  • 金目鯛の煮つけ

    1,820円（税込）

  • 鮑の香草バター焼き

    3,300円（税込）

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お食事

  • 土鍋にて 本日の炊き込みご飯

    土鍋にて 本日の炊き込みご飯

    1,320円（税込）

  • 中とろ炙りと生雲丹いくら掛け

    中とろ炙りと生雲丹いくら掛け

    1,980円（税込）

  • 土鍋にて 銀しゃりとおばんざい

    1,100円（税込）

  • 土鍋にて 銀しゃりといくらセット

    1,650円（税込）

  • 土鍋にて 近江牛すじの炊き込みご飯

    1,650円（税込）

  • 白ご飯セット

    660円（税込）

  • 炊込み御飯の生雲丹とろ湯葉掛け

    1,650円（税込）

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デザート

  • 豆腐のブランマンジェ

    豆腐のブランマンジェ

    660円（税込）

  • ムースと本日のフローズンデザート

    ムースと本日のフローズンデザート

    1,100円（税込）

  • 竹炭のマカロン

    竹炭のマカロン

    660円（税込）

  • クレームブリュレ

    660円（税込）

  • デザートセット

    1,980円（税込）

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料理に関するメッセージ

  • 日本の古都「京都」とフランス「パリ」。モダン割烹「心都」は、そんな古都にルーツを持つ割烹とフレンチの融合をコンセプトに、近代的なエッセンスを取り入れた「モダン割烹」のお店です。近江牛をはじめ厳選した食材を和とフレンチにアレンジし、それぞれの料理に合う選びぬかれたワイン・日本酒等のマリアージュを御用意させて頂きます。

    モダン割烹 銀座 心都のスタッフ1

    料理長

    川島　史秀

    季節に応じた食材を五味五色五法を基本に提供を心がけております。楽しいひと時をお過ごし下さい。

  • モダン割烹 銀座 心都のスタッフ1

    川島　史秀

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-12-01 20:55:13.0

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  • ◎：即予約可
  • □：リクエスト予約可
  • TEL：要問い合わせ
  • ×：予約不可
  • 休：定休日
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