日本酒と割烹おでん『SAKE and・・・』

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割烹角打 SAKE and

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割烹角打 SAKE and 料理 2024/06/27 更新

割烹角打 SAKE and 料理のこだわり

  • 手造りにこだわった料理

    手造りにこだわった料理

    豊洲市場から仕入れて手造りで仕込んだ一品料理やおでん。日本酒、特に熱燗に合う化学調味料等を一切不使用で昆布や鰹、その他食材の旨味の相乗効果を考えられた出汁がございます。また割烹おでんは、味や薬味を変えて一皿ずつ提供いたします。その他、七味・からし・柚子胡椒もございますので、お気軽にお申し付けくださいませ。

  • 豊富な角打一品料理☆酒のお供をご用意

    豊富な角打一品料理☆酒のお供をご用意

    一品、本日のチーズ、サラダ、魚料理、肉料理、揚げ物、割烹おでん、季節のおでん、〆もの、自家製甘味、幅広くアラカルト料理をご用意しております。その中でも肉料理では、「石焼きA5宮崎牛」がおすすめです。お好みの焼き加減でA5ランクの宮崎牛をご堪能下さい。その他、A5宮崎牛昆布締め炙りもご用意◎

割烹角打 SAKE and おすすめ料理

  • 割烹角打 SAKE andのおすすめ料理1

    【5,500円コース】本日のおまかせ☆＜全7品＋デザート付き＞

    豊洲市場から仕入れた食材を中心に手造りにこだわったお料理8品。（コース詳細）・酒肴盛り合わせ・焼きもの・御造り・御椀・野菜料理・焚き合わせ・御食事・甘味...コースに合わせて、日本酒のペアリングもご案内いたします。お気軽にご相談下さい。

    5,500円（税込）

  • 割烹角打 SAKE andのおすすめ料理2

    鶏のレバーチーズブリュレ（バゲット添え）

    鶏のレバーとチーズのパテです。砂糖を焦がしたカラメルと、 濃厚な鶏のレバーペーストをパンにたっぷりのせてお召し上がりください。デザートではなくしっかりお酒のつまみになります。また当店では、アラカルトからおまかせコースまでご用意しております。

    600円（税込）

  • 割烹角打 SAKE andのおすすめ料理3

    温かいポテトサラダ

    山葵とベーコンを使ったお酒のつまみになる温かいポテトサラダです。茹でたジャガイモと日本酒の相性は抜群。ぜひ一度お試しください。その他、豊洲市場から仕入れた食材を中心に手造りにこだわったコースもございます。

    600円（税込）

割烹角打 SAKE and 料理

割烹おでん

  • 大根

    大根

    だしor田楽みそ

    300円（税込）

  • 厚揚げ

    厚揚げ

    350円（税込）

  • こんにゃく

    こんにゃく

    だしor田楽みそ

    300円（税込）

  • 玉子

    玉子

    300円（税込）

  • さえずり　くじらの舌

    さえずり　くじらの舌

    800円（税込）

  • ロールキャベツ

    ロールキャベツ

    トマトソース＆チーズ

    400円（税込）

  • 牛すじ

    牛すじ

    だしorみそ

    700円（税込）

  • じゃが芋

    じゃが芋

    インカのめざめの出汁orバターor酒盗バター

    400円（税込）

  • 水餃子

    水餃子

    黒七味ポン酢or黒酢パクチー

    600円（税込）

  • 旬のたけのこ

    旬のたけのこ

    600円（税込）

  • その他 割烹おでん

    その他 割烹おでん

    写真以外にも季節に合わせて30種類のおでんをご用意しております

    お尋ねください。

  • すっぽん

    すっぽん

    コラーゲンたっぷり

    800円（税込）

  • 豆腐

    だしor田楽味噌

    300円（税込）

  • ごぼう天

    300円（税込）

  • 半熟玉子

    350円（税込）

  • タコと実山椒

    800円（税込）

  • 湯葉

    500円（税込）

  • 和牛白もつ

    白味噌or醤油

    700円（税込）

  • 焼き餅と黒磯のり

    500円（税込）

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角打一品料理

  • 燻製えだ豆

    燻製えだ豆

    燻製にした枝豆

    500円（税込）

  • 酒粕かりんとう

    酒粕かりんとう

    47都道府県酒蔵とコラボした酒粕を使ったかりんとう

    350円（税込）

  • きゅうりのぬか漬け

    きゅうりのぬか漬け

    自家製ぬか漬け

    400円（税込）

  • ポテトサラダ

    ポテトサラダ

    山葵とベーコンを使った酒のおつまみになる温かいポテトサラダ

    600円（税込）

  • 牡蠣の焼き味噌

    牡蠣の焼き味噌

    牡蠣をたっぷりと混ぜ込み数種類の味噌をブレンドし香ばしく焼いた味噌

    600円（税込）

  • スルメイカの塩辛

    スルメイカの塩辛

    昆布の旨みと柚子の香りを加えた肝の旨みを凝縮させた自家製塩辛

    500円（税込）

  • サバのぬか漬け炙り

    サバのぬか漬け炙り

    ぬか漬けにしたサバを軽く炙った日本酒の進む一品

    600円（税込）

  • 炙り燻製チーズ

    炙り燻製チーズ

    燻製にしたチーズとアンチョビのソースがマリアージュ

    600円（税込）

  • クジラのベーコン

    クジラのベーコン

    海のジビエ

    700円（税込）

  • ピリ辛黒胡麻よだれ鶏

    ピリ辛黒胡麻よだれ鶏

    花椒と黒酢を使った少しピリ辛蒸し鶏

    700円（税込）

  • 鶏のレバーチーズブリュレ

    鶏のレバーチーズブリュレ

    鶏のレバーとチーズのパテ バゲット添え

    600円（税込）

  • そら豆の塩蒸し

    700円（税込）

  • 山菜のおひたし

    650円（税込）

  • 山菜の酢味噌がけ

    650円（税込）

  • 牡蠣の焼き味噌

    500円（税込）

  • あん肝ポン酢

    900円（税込）

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サラダ

  • 合鴨と金柑のサラダ

    合鴨と金柑のサラダ

    発酵玉ねぎドレッシング

    750円（税込）

  • 炙りしめ鯖とパクチーのサラダ

    750円（税込）

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揚げ物

  • 鶏の酒粕唐揚げ南蛮

    鶏の酒粕唐揚げ南蛮

    800円（税込）

  • ごぼうの唐揚げ

    700円（税込）

  • 甘海老の唐揚げ

    700円（税込）

  • 鶏の酒粕漬け

    唐揚げorチキン南蛮or揚げだし

    800円（税込）

  • ホタルイカと蚕豆のつまみ揚げ

    800円（税込）

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魚料理

  • 鱈の白子

    ポン酢or昆布焼きorバターソテーor揚げだし

    1,000円（税込）

  • カツオのたたき

    900円（税込）

  • マダイの昆布締め

    900円（税込）

  • 炙りしめ鯖

    900円（税込）

  • ぎんだらの西京焼き

    800円（税込）

  • アマダイの松笠焼き

    1,200円（税込）

  • うなぎ

    蒲焼きor白焼き

    2,400円（税込）

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肉料理

  • 合鴨ロース煮

    合鴨ロース煮

    皮を焼いた合鴨の香ばしさと肉の旨み

    700円（税込）

  • A5宮崎牛昆布締め炙り

    A5宮崎牛昆布締め炙り

    1,800円（税込）

  • 石焼きA5宮崎牛

    石焼きA5宮崎牛

    1,800円（税込）

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本日のチーズ

  • エポワスチーズの王　濃厚なコク

    950円（税込）

  • トゥルファード　黒トリュフ入りチーズ

    850円（税込）

  • シャロップシャーブルー　青カビの風味

    800円（税込）

  • バゲット4枚

    250円（税込）

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季節のおでん

  • たけのこ

    600円（税込）

  • 菜の花

    450円（税込）

  • ふきのとう

    だしor田楽味噌

    500円（税込）

  • レタスとフカヒレ

    600円（税込）

  • 新玉ねぎ

    450円（税込）

  • 新わかめ

    400円（税込）

  • はまぐり

    600円（税込）

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〆もの

  • おでん出汁の鯛茶漬け

    おでん出汁の鯛茶漬け

    700円（税込）

  • 合鴨の出汁かけうどん

    合鴨の出汁かけうどん

    700円（税込）

  • 牛タンのルンダン

    牛タンのルンダン

    牛タンをじっくりと煮込んだインドネシア風のカレー

    800円（税込）

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自家製甘味

  • 酒粕キャラメルアイス　酒粕を使った生チョコレート添え

    酒粕キャラメルアイス　酒粕を使った生チョコレート添え

    450円（税込）

  • 酒粕チーズプリン

    酒粕チーズプリン

    450円（税込）

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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-06-27 19:16:44.0

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  • ◎：即予約可
  • □：リクエスト予約可
  • TEL：要問い合わせ
  • ×：予約不可
  • 休：定休日
  • コース
  • 料理
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