炭割烹　天晴

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  ◆和食割烹の創作料理

  大阪、京都、東京、静岡、など各地を渡り修行してきた知識と経験を活かした炭料理をご提供させて頂きます。焼きは勿論のこと、醤油、塩、お酒を作るお水も紀州備長炭を使用しております。

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  ◆厳選した素材へのこだわり

  旬の食材や、新鮮さにもこだわって仕入れをしております。選び抜かれた和牛や新鮮な旬魚を手間暇かけて、季節を感じる繊細な料理に仕上げております。

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  ◇◆炭割烹コース（税込１３,２００円）◆◇

  和歌山県産の紀州備長炭を随所に使用したこちらのコース。旬の食材を使った前菜からはじまり、炭火の遠赤外線効果で素材の旨味を閉じ込めた焼き物、紀州備長炭と一緒に炊き上げる釜炊きご飯など、落ち着いた雰囲気で香ばしい香りと味わいを存分にご堪能下さい。

  13,200円（税込）

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  ◇◆アラカルト各種◆◇※アラカルトのみのご提供は22時からとなっております

  選び抜かれた黒毛和牛・旬の魚介を使用した焼き物に、とろっとした餡と炭焼きで旨味を閉じ込めたお肉が絡む「天晴の肉吸い」、紀州備長炭と共に炊き上げる艶々の釜炊きご飯など、大将のこだわりが詰まったアラカルトを各種ご用意しております。

  各種

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  天晴の肉吸い

  A5ランクの黒毛和牛を使用した大阪名物肉吸いのアレンジ料理。トロける餡と炭の香り、九条葱の風味が絡み合う一品。炭割烹コースの定番メニュー。

  1,650円（税込）

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  備長炭入り釜炊きご飯

  厳選したお米を長年の経験で炊き上げる釜炊きご飯。追加でおかずを頼めるところはご飯好きには最高。コースの〆で炊き立てをご提供させて頂きます。

  時価

◆旬のおすすめ◆時季や仕入れにより都度メニューを変更しておりますので、詳細は店舗にてご確認ください。

• けんけん鰹

  1,100円（税込）

• 焼き茄子と冬瓜のお浸し

  990円（税込）

• 鮎　炭焼き

  800円（税込）

• 炭焼き野菜　名もなきトマト　静岡

  660円（税込）

• 炭焼き野菜　ヤングコーン　静岡

  660円（税込）

• 炭焼き野菜　極太アスパラ　北海道

  1,100円（税込）

• 炭焼き野菜　水茄子　大阪

  990円（税込）

◆酒肴◆

• 焼き茄子

  880円（税込）

• 鯛塩辛

  880円（税込）

• 鰹酒盗

  660円（税込）

• もろみ胡瓜

  660円（税込）

• もずく酢

  770円（税込）

• 黒毛和牛時雨煮

  880円（税込）

• いくら醤油漬け

  1,100円（税込）

• エイヒレ

  880円（税込）

• 唐墨

  1,430円（税込）

◆椀物・温物◆

• 名物　肉吸い

  1,650円（税込）

• いくらの茶碗蒸し

  1,320円（税込）

• 出汁巻玉子

  1,000円（税込）

• 金目鯛と蛤のお吸い物

  1,200円（税込）

◆水物◆

• ほうじ茶のジェラート

  880円（税込）

• 抹茶のジェラート

  880円（税込）

• 苺のジェラート

  880円（税込）

◆刺身◆

• 盛り合わせ三種　一人前

  3,900円（税込）

• 本鮪

  2,200円（税込）

• 金目鯛

  1,650円（税込）

• けんけん鰹

  1,100円（税込）

• あおりいか

  1,200円（税込）

◆焼物◆

• 金目鯛

  2,800円（税込）

• あおり烏賊

  1,300円（税込）

• 鹿児島産黒毛和牛　ヘレ　100g

  7,400円（税込）

• 鹿児島産黒毛和牛　サーロイン　100g

  6,400円（税込）

• 朴葉焼き　黒毛和牛

  3,850円（税込）

• 朴葉焼き　国産鶏

  2,750円（税込）

• 朴葉焼き　海鮮

  2,750円（税込）

◆〆◆

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  釜炊きご飯とおかず

  ※30～40分程お時間を頂きます

  内容によって変動