かほくらし お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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山形県のこだわり地酒《和田酒造》
山形県河北町で地元にこだわった酒造りを行う『和田酒造』。酒造用水は万年雪を頂く月山の伏流水であり、軟水の成分はきめ細かく、やわらかい酒に。和田酒造では年間の製造石数は約600石とごく僅かであり、出荷の約8割が山形県内というまさに地元に皆様に支えられた「地産地消」の酒蔵。そんな幻の味を当店でお楽しみいただけます。
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山形県のこだわり地酒《朝日川酒造》
当店で扱う『朝日川酒造』は文政五年から今もなお静々と受け継がれる歴史ある酒造です。水・米などの材料にはとことんこだわる他、朝日川酒造では昔ながらの製法で、泡ありの酵母での酒づくりも行っています。 手間はかかりますが、発酵している状態がわかりやすく 蔵の職人が発酵の状態を見ながら丁寧に大切にお酒造りをしています。
サービスへのこだわり
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お腹も心も満たされる、山形県河北町の魔法
毎日食べたくなるような、体に優しい食事であること、お腹いっぱいになっていただけること、お料理を通して、つくり手たちの存在をより身近に感じられること、河北町と山形の本当に良い食材を厳選して使うこと。これらのことを通して、まるで我が家に帰ったような安心感のある食卓でお迎えいたします。
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河北町ゆかりのスタッフのおもてなし
河北町を愛するシェフやスタッフによるおもてなし。河北町のことはなんでもお尋ねください。四季折々の風景や、生産者の想いをお皿の背後に感じられるような、「かほくにまるでいるような」おもてなしを目指しております。
