カフェ―清涯荘

• 

  アメリカ西海岸発祥のブッダボウルを清涯荘風にアレンジ

  恵那市串原のこんにゃくを使ったクローブ煮、ガラムマサラが香るスパイシーななめたけなど、清涯荘風にアレンジした副菜の数々を一皿でお楽しみいただけます。

• 

  季節のお野菜のプレートセット

  無農薬玄米と小豆を炊いて3日間寝かせて熟成させた『酵素玄米ごはん』とメイン１品、定番の副菜と旬のお野菜の副菜６品、お野菜のソテー、自家製の甘酒ドレッシングをかけた野菜サラダをワンプレートに盛り付けた、プラントベースでも満足感のあるひと皿です。

  3,300円（税込）

• 

  ブラックヴィーガンバーガー

  麻炭を練り込んだ真っ黒なバンズに自家製の豆乳タルタルソースを塗り、リーフレタス、輪切りのトマト、自家製のトマトソース、カフェー清涯荘オリジナルのヴィーガンパテを挟んだ、ボリューム満点だけど身体に優しいヴィーガンバーガーと副菜３品のセットです。

  2,900円（税込）

• 

  ブッダボウル

  無農薬玄米と小豆を炊いて3日間寝かせて熟成させた「酵素玄米ごはん」の上に、自家製塩麹グラノーラをトッピングしたサラダ、車麩の照り焼、5ー6種類の副菜と野菜のソテーを盛り合わせたヘルシーなお野菜の丼です。別添えで自家製甘酒ドレッシングが付きます。

  2,500円（税込）

スイーツ

• 

  酵素玄米甘酒ティラミス

  カフェー清涯荘特製『酵素玄米甘酒』と厳選した植物性素材のみで作ったヴィーガンのティラミスです。マスカルポーネ風のリッチな味わいのクリームと米粉のスポンジと甘酒グラノーラを層にしたパフェ・スタイルでお出しします。

  1,200円（税込）

• 

  清涯荘の烏骨鶏ブリュレ

  清涯荘で生まれ、平飼いで育てた烏骨鶏の朝採り有精卵の新鮮な黄身だけを使用した濃厚でリッチな風味の清涯荘オリジナルブリュレです。他では味わえないおすすめの一品です。

  900円（税込）

• 

  ビターカカオケーキ

  ラム酒の香りを効かせた甘さ控えめでしっとりと柔かな口あたりの大人のカカオケーキです。材料にカカオの風味豊かなアルカリ処理されたオランダ製法のオーガニックココアパウダーを使用しています。ヴィーガンとは思えないリッチな味わいです。

  800円（税込）

• 発酵スイーツプレート

  カフェー清涯荘特製『酵素玄米甘酒』を使用したオリジナルスイーツや、酒粕や味噌など日本の伝統的な発酵食品を使用したスイーツ４品のプレートです。ミニサイズの清涯荘の「いのちの甘酒」が付いています。※スイーツの内容は、季節の食材でご用意します。スタッフにお問い合わせください。

  1,600円（税込）

• 季節のタルト

  米粉やナッツを使用したタルト台に厳選した植物性の素材のみで手作りしたヴィーガンのタルトです。苺やりんごなどの季節のフルーツソースのタルトや、秋限定でさつま芋のタルト、地元の伝統野菜の半はんばら原かぼちゃを使用したタルトもございます。※季節のタルトの内容はスタッフにお問い合わせください。

  900円（税込）

• 清涯荘のキャロットケーキ

  無農薬で育てた人参が収穫できた時に作るスペシャルスイーツです。新鮮な人参を炒めて甘みを引き出し、５種類のスパイスとオーガニックのくるみ、レーズンをたっぷり生地に練り込んだ贅沢なひと品です。ほのかな酸味のあるヴィーガンチーズクリームを添えてお出しします。※数に限りがありますので、スイーツの有無はスタッフにお問い合わせください。

  800円（税込）