火入れ みつ囲(みつい) 原始焼き・おでん・土鍋ごはん 新宿西口パレット店

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  日本古来の伝統調理法「原始焼き」を体験

  日本古来から伝わる伝統的な調理法で炭火と焼き物との距離で火加減を調節する昔の生活の知恵が由来となっており、炭の回りを囲んで「輻射熱」を利用してふっくらジューシーに焼き上げます。味の決め手となる塩にもこだわります。塩を食材にふる時の職人の動きにもご注目ください。

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  炭の香りも食欲をそそる、地鶏の炭火焼き　

  食感や旨味が強い「さつま若しゃも」を炭火の炎を上げて仕上げます。炎に包まれることにより、炭の香りがさつま若しゃも全体につき、香りも味も楽しめる逸品に。柚子胡椒で是非お召し上がりください。

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  こだわりの備長炭と塩で焼き上げる、焼魚の原点、「原始焼き」を体験。名物「とろさば明太焼き」がイチオシ

  カウンター中央の備長炭で焼き上げる原始焼きは、こだわりの塩での味付けと絶妙な火入れが魅力の逸品！備長炭ならではの香ばしさもさることながら、表面はパリッと、身はほろりとした柔らかさと凝縮された奥深いうまみが堪りません。全国から仕入れる旬の海鮮や鮮魚をご堪能ください

  1200円（税込）～各種

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  原始焼きやおでんが主役！旬の食材を使用した自慢の飲み放題付き「宴会コース」

  宴会や食事会の席におすすめのコースを6000円(税込)～各種ご用意。旬の食材を活かした一品から始まり、火入れにこだわった焼物からデザートまで、みつ囲の魅力を余すことなくお楽しみいただけます。友人や同僚、大切な人と語らいながら、素敵な食事のひとときをお過ごしください。

  詳細はコースページへ

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  出汁にこだわった、みつ囲名物「おでん」

  鰹と昆布、しい茸から取った澄んだ出汁に鶏がらを加える事によって、より深みのある味わいに仕上げました。当店名物の「牡蠣おでん」や店仕込みの「つみれ」「さつま揚げ」「椎茸しんじょ」など様々な具材を炊き上げた旨味が楽しめる逸品です

  200円(税込)～各種

■□■　原始焼き　■□■

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  【名物】とろさば明太焼き

  脂のり抜群の大きなサイズの「とろさば」を表面はパリッと、身はふっくらに炭火で焼き上げました。とろさばの脂と明太が合わさると美味です。とろけるような柔らかなさばの身と、明太子の風味が絶妙にマッチし、香ばしく焼き上げられた皮が食欲をそそります。ご飯のお供にも、お酒のアテにもぴったりの一皿です。

  1,800円（税込）

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  とろさば塩焼き

  1,200円（税込）

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  銀鱈西京焼き

  1,700円（税込）

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  厚切！塩鮭

  1,300円（税込）

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  特大海老

  1,700円（税込）

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  地鶏炭火焼き

  「くわ焼き」スタイルでは、炭火の遠火でじっくりと焼くことで、外はパリッと香ばしく、内側はジューシーで旨味が凝縮されます。地鶏ならではのしっかりとした食感と深い味わいが特徴で、シンプルな塩やタレで味付けし、そのまま食べても、薬味やタレをつけても美味しく楽しめます。炭火で焼き上げた香りとともに、深い味わいを堪能してください。

  2,200円（税込）

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  豚肩ロース西京焼き

  山形県金華豚

  2,500円（税込）

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  和牛サーロイン

  九州産黒樺牛

  5,300円（税込）

■□■　お刺身　■□■

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  本日の刺身三種盛合せ

  2,200円（税込）

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  本まぐろ刺身

  1,750円（税込）

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  生たこポン酢

  1,000円（税込）

■□■　野菜焼き　■□■

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  炭火直焼の焼茄子

  800円（税込）

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  まるごとピーマン

  500円（税込）

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  まこも筍

  950円（税込）

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  焼き椎茸

  500円（税込）

■□■　炊きたて 土鍋ごはん　■□■

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  銀シャリ

  600円（税込）

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  五目飯

  1,400円（税込）

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  うなぎ飯

  2,200円（税込）

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  地鶏飯

  1,400円（税込）

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  鮭といくら飯

  新鮮な鮭とプチプチとした食感が楽しめるいくらを贅沢にのせた一品です。鮭の脂の乗りといくらの塩気が程よく調和し、口の中で広がる豊かな風味を楽しめます。シンプルながらも贅沢な味わいで、食欲をそそる一皿です。お米は優しくほのかな甘みがする「ななつぼし」をご注文をいただいてから炊き上げます。鮭と北海道産のいくらの親子飯をお楽しみください。

  1,800円（税込）

■□■　おでん　■□■

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  おでん各種

  冬にぴったりの温かい料理で、様々な具材をじっくりと煮込んで味を染み込ませた一品です。定番からアレンジまで、さまざまな具材が登場します。出汁はしっかりと旨味が溶け込んでおり、具材それぞれがその風味を存分に吸い込んで、ひと口ごとに優しい味わいが広がります。お好みでからしを添えて、シンプルながら深い味わいをお楽しみいただけます。※写真はイメージです。

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  • おでん各種

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  • みつ囲の大根

    300円（税込）

  • しらたき

    200円（税込）

  • 【自家製】イワシつみれ

    400円（税込）

  • 【自家製】鶏スパイスつみれ

    400円（税込）

  • もち巾着

    350円（税込）

  • 栃尾揚げ

    300円（税込）

  • 湯葉

    550円（税込）

  • あわ麩

    300円（税込）

  • 【自家製】椎茸しんじょ

    400円（税込）

  • 【自家製】さつま揚げ

    350円（税込）

  • 丸はんぺん

    400円（税込）

  • 大粒牡蠣おでん　二粒

    850円（税込）

  • 【自家製】半熟玉子

    300円（税込）

  • つぶ貝串

    300円（税込）

  • 牛すじ

    350円（税込）

  • 大和芋

    400円（税込）

  • 小玉ねぎ

    300円（税込）

  • 春菊

    300円（税込）

  • 豚角煮

    750円（税込）

■□■　みつ囲の逸品　■□■

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  あさりの酒蒸し

  850円（税込）

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  燻製ポテトサラダ

  いぶりがっこの燻製感と食感とポテトサラダは非常によく合います。黄身が濃いこだわり玉子を混ぜてお召し上がりください。

  750円（税込）

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  彩り十二種の野菜サラダ

  850円（税込）

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  きゅうりの一本漬け

  400円（税込）

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  漬物盛合せ

  600円（税込）

■□■　珍味　■□■

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  いくら醤油漬け

  1,000円（税込）

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  たたみいわし

  1,000円（税込）

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  柚子塩辛

  700円（税込）

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  炙り明太子

  600円（税込）

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  からすみ

  1,800円（税込）

■□■　おすすめ　■□■

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  おでん出汁で食べる玉子焼き

  900円（税込）

■□■　揚物　■□■

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  天ぷら盛合せ

  1,800円（税込）

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  川海老唐揚げ

  650円（税込）

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  揚げだし茄子

  750円（税込）

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  地鶏もも唐揚げ

  1,100円（税込）

■□■　蕎麦・お食事　■□■

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  戸隠蕎麦

  850円（税込）

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  からすみ蕎麦

  風味豊かな戸隠そばの上に贅沢に「からすみ」をたっぷりとかけた一品です。香り高い戸隠そばの風味と、からすみの濃厚で塩気のある旨味が絶妙に絡み合い、深い味わいを楽しめます。からすみの独特な風味が蕎麦に豊かなアクセントを加え、口の中で広がるその旨味がやみつきに。シンプルでありながらも贅沢な味わいの蕎麦をぜひお楽しみください。

  1,900円（税込）

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  炭火焼きおにぎり

  400円（税込）

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  おでん出汁茶漬け

  600円（税込）

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  あさり汁

  350円（税込）

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  わかめと豆冨の味噌汁

  250円（税込）

■□■　甘味　■□■

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  水わらび餅 抹茶アイス

  900円（税込）

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  ほうじ茶アイスの白玉クリームぜんざい

  800円（税込）