和食居酒屋 旬菜 うらざくら 岡山平和町

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  岡山の究極ブレンド酒　大典白菊 備州 純米吟醸のご紹介

  岡山白菊酒造が贈る大典白菊備州は、山田錦、雄町、朝日の原料米を使用し、+4.5～5.5の日本酒度と1.3～1.4の酸度、16%のアルコール度数を持つ純米吟醸原酒です。低温熟成した個性豊かな米をブレンドし、穏やかな香りとバランスの取れた旨味、甘味、酸味が特徴です。どんな料理にも合ういぶし銀的なお酒で、上品な味わいを楽しんでいただけます。

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  岡山の太陽と清流が育んだ熊谷酒造伊七、特別純米酒です

  岡山県の熊屋酒造が誇る「伊七」は、岡山県の朝日米を100%使用した特別純米酒です。+3の日本酒度と1.3の酸度、15%のアルコール度数を持ち、まろやかな口当りとキレの良さ、酸とアミノ酸がバランス良く調和したやや辛口の旨味豊かなお酒です。穏やかで爽やかな香りと淡麗でソフトな味わいが特徴で、岡山の太陽と清流の恵みを感じさせる純米酒です

日本酒

• 日本酒のキホン 「日本酒度」ってなに？(1/2)

  日本酒の甘口、辛口の度合いを数値化したもの。一般的な日本酒には、およそ3％前後の糖が含まれています。糖が多く含まれているほど、日本酒の重さは重くなるため重さの違いを利用して日本酒に含まれている糖分をわかりやすく示したものが「日本酒度」です。水と酒の重さを比較して測定され、糖が含まれていて日本酒が重いほどマイナスの値になります。

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• 日本酒のキホン 「日本酒度」ってなに？(2/2)

  「甘さ」や「辛さ」は糖だけでなく、酸とのバランスに左右されます。また、日本酒度はアルコール度数が上がればプラスになりやすい指標です。テイスティングコメントも参考にしながらお気に入りの日本酒を選んでみてください。

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• 大典白菊 備州 純米吟醸 岡山県(1/2)

  白菊酒造(株) 原料米：山田錦/雄町/朝日 日本酒度：+4.5～5.5 酸度：1.3～1.4 Alc:16 岡山県特産雄町、岡山県特産朝日、岡山北産山田錦を使用した純米吟醸原酒を低温熟成し、それぞれの個性が出るようバランスよくブレンドしました。穏やかな香り、旨味、甘味、酸味のバランスが大変良い、料理との相性が大変良い究極のブレンド酒です。

  950円（税込）

• 大典白菊 備州 純米吟醸 岡山県(2/2)

  ■飲み頃温度 冷酒◎ 常温◎ ぬる燗○ 燗 甘辛:辛3 味:濃厚4 香り:控えめ1 岡山県雄町、朝日、山田錦の究極ブレンド酒 派手さはないが、どんな料理にも合ういぶし銀的なお酒

  950円（税込）

• 大典白菊 超辛 本醸造 岡山県(1/2)

  白菊酒造(株) 原料米：雄町/五百万石 日本酒度：+12 酸度：1.3 Alc:15 雄町や五百万石を自社精米で65%まで磨き、備中杜氏が丹精込めて醸しました。キリっと引き締まった飲み口と米の旨味を程よく残しながら後キレが良い通好みの超辛口です。冷やしても燗酒でも美味しくいただけます。晩酌にオススメの一本です。

  750円（税込）

• 大典白菊 超辛 本醸造 岡山県(2/2)

  ■飲み頃温度 冷酒◎ 常温○ ぬる燗○ 燗◎ 甘辛辛:5 味:軽やか4 香り:控えめ4.5 酒度+12の超辛口酒 米の旨味もありながら、キリっと引き締まった飲み口

  750円（税込）

• 三光 純米吟醸 岡山県

  三光宗政 原料米：地元契約栽培雄町米 日本酒度：+5 酸度：1.4 Alc:16 穏やかな吟醸香の味わい深い辛口のお酒。米の旨味を残し、まろやかで伸びのある口当りは懐の広さを感じさせます。■飲み頃温度 冷酒◎ 常温◎ ぬる燗○ 燗 甘辛:辛3.5 味:濃厚4.5 香り:高い2.5地元契約栽培雄町を使用した純米吟醸酒甘みのある辛口、杜氏の技が生きてる酒

  950円（税込）

• 伊七 特別純米酒 岡山県（1/2）

  熊屋酒造 原料米：朝日米 日本酒度：+3 酸度：1.3 Alc:15 岡山県のみ生産している朝日米を100%使用した特別純米酒。日本一晴れの日が多い岡山の太陽の恵みと清流によって育ったお米によってまろやかな口当りと、キレが良く、酸とアミノ酸のバランスの取れたやや辛口ながら旨味のあるお酒です。■飲み頃温度 冷酒○ 常温○ ぬる燗○ 燗○

  780円（税込）

• 伊七 特別純米酒 岡山県（2/2）

  甘辛:辛2.5  味:濃厚2.5 香り:高い1 穏やかで爽やかな香り淡麗でソフトな味わいの純米酒です

  780円（税込）

• 御前酒 美作 純米酒 岡山県(1/2)

  勝山 辻本店 原料米：岡山県産雄町米 日本酒度：+5 酸度：1.4 Alc:14 御前酒が目指す味造り。”旨味があってキレがある”そんな味わいを求める日夜お酒を醸しています。「純米造り美作」が持つ味わいには、そんな御前酒のお酒造りへのこだわりが最もよく現れています。冷やすとさらさらした喉ごし、ぬる燗にすると味わい深く実にしみじみとした味に変化します。

  850円（税込）

• 御前酒 美作 純米酒 岡山県(2/2)

  ■飲み頃温度 冷酒◎ 常温○ ぬる燗◎ 燗○ 甘辛:辛3.5 味:濃厚3.5 香り:高い1岡山県産雄町米100%使用のお酒 キレのある辛口ながら雄町米の持つ旨み、味わいが楽しめます

  850円（税込）

• 亀齢 特選純米酒 広島県

  亀齢酒造(株) 原料米：中生新4本 日本酒度：+5 酸度：1.2 Alc:16 やわらかい香りと味わいがある純米酒で、杜氏西垣が渾身の力をこめて作ったお酒です。すっきりとした優しい味わいで食中酒としてオススメです。 ■飲み頃温度 冷酒○ 常温○ ぬる燗◎ 燗○ 甘辛:辛3.5 味:濃厚2.5 香り高い:4 辛口、スッキリして飲み飽きしないお酒 香りと味わいがある純米酒

  800円（税込）

• 三千盛 純米大吟醸 岐阜県

  (株)三千盛 原料米：国産米 日本酒度：+12 酸度：1.4 Alc:15日本酒本来の旨味だけが残った繊細な味わい、冷と燗で違う顔を持ち、冷ではシャープなキレを、燗では柔らかく膨らみます。 ■飲み頃温度 冷酒◎ 常温 ぬる燗○ 燗○ 甘辛:辛5 味:軽やか3 香り:控え目1 様々な料理に相性の良い食中酒 爽快な酸味が味を引き締める三千盛の個性が詰まった純米辛口

  900円（税込）