BISTRO MAUMU (ビストロマウム)

• 

  【ワインペアリングについて１】

  料理とワインの間で五味（甘味、酸味、塩味、苦味、旨味）を合わせる、というのはペアリングの基本的な考え方です。料理が含む味覚要素とワインが含む味覚要素を足していき、五味が出来るだけ調和した状態にしていくマリアージュの手法です。

• 

  【ワインペアリングについて２】

  その他にも4つのポイントがあります。・色を合わせる（料理とワインの色を揃える）・香りを合わせる（料理とワインの香りを揃える）・味わいを合わせる（料理とワインの味わいを揃える）・産地を合わせる（料理とワインの産地を揃える）。そうすることでペアリング（料理とワインのマリアージュ）が完成します。

SPARKLING WINE【スパークリングワイン】

• 

  SPLENDID SEKT EXTRA BRUT / JOSEPH DRATHEN【ゼクト】　ボトル

  ■グラス：935円(税込)　綺麗な酸味と仄かに甘みを感じるフルーティーなドイツのスパークリングワイン。

  3,630円（税込）

• CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS / JEAN NOEL HATON【アトンブランドノワール】　ボトル

  華やかなアロマと果実味・酸味のバランスが非常に良く、クリーミーな味わいとトーストの風味が余韻に続くシャンパーニュ。

  9,240円（税込）

• CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS / JEAN NOEL HATON【ジャンノエルアトン ブランドブラン】　ボトル

  芳醇なアロマとふくよかな質感を備えた、伝統や風格を感じる別格のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ。

  19,800円（税込）

WHITE WINE【白】

• 

  BOUACHON COTES DU RHONE BLANC【コートデュローヌブラン】　ボトル

  ■グラス：935円(税込)　白系の花の香りと熟したグレープフルーツや白桃の風味のあるフルーティーな南フランスのワイン。

  3,630円（税込）

• 

  ESTATE RIESLING / WAKEFILD【エステイトリースリング】　ボトル

  ■グラス：1100円(税込)　華やかなアロマと鋭い酸が特徴的なオーストラリアのリースリング。ボーンドライな味わいとレモンやグレープフルーツのような柑橘系の果実のニュアンスが特徴的な白ワイン。

  4,400円（税込）

• 

  BREZZA BIANCO / LUNGAROTTI【ブレッザビアコン】　ボトル

  ■グラス：1210円(税込)　イタリアで唯一海に面さないウンブリア州で造られる白ワイン。フレッシュな桃やリンゴのような果実味に仄かな果実の甘みを感じられ、ワインが苦手な方でも飲めるワイン。

  4,840円（税込）

• 

  MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC / BABICH【マールボロソーヴィニヨンブラン】　ボトル

  一大名産地のニュージーランドのマールボロで造るソーヴィニヨンブラン。爽やかなハーブや草原の香りに柑橘系とパッションフルーツの風味が口中に広がっていくワイン。

  5,500円（税込）

• RIVA RANCH RESERVE CHARDONNAY / WENTE【リヴァランチシャルドネ】　ボトル

  カリフォルニア5大シャルドネの原点となるウェンテのシャルドネ。リンゴや桃に仄かにトロピカルフルーツ、ヴァニラやクッキーのような香ばしい風味が後味に広がっていくワイン。

  9,240円（税込）

• 

  Mucho mas【ムーチョマス】

  グラス770(税込)/ボトル3,630(税込)

  -

• 

  Aroma Chardonnay Private Lizard【アロマシャルドネプライベートリザード】

  グラス880(税込)/ボトル4,180(税込)

  -

• 

  Rowlings Hill Sauvignon Blanc【ローリンズヒル ソーヴィニヨンブラン】

  ボトルのみ 6,380円 (税込)

  -

• Kaa de Ruigny Chardonnay【カーブドリュニー シャルドネ】

  ボトルのみ 8,800円 (税込)

  -

RED WINE【赤】

• 

  BOUACHON COTES DU RHONE ROUGE【コートデュローヌルージュ】　ボトル

  ■グラス：935円(税込)　熟したチェリーやベリーのような赤い果実とフルーティーな味わいに仄かにスパイシーな後味が特徴的な南フランスのワイン。

  3,630円（税込）

• 

  ESTATE PINOT NOIR / WAKEFILD【エステイトピノノワール】　ボトル

  ■グラス：1100円(税込)　華やかな赤いベリーやプラムの果実の香りと仄かな黒いチェリーなどの果実の香りのあるミディアムボディのオーストラリアのピノノワール。

  4,400円（税込）

• 

  JARAMAN SHIRAZ / WAKEFILD【ジュラマンシラーズ】　ボトル

  ■グラス：1540円(税込)　仄かなブラックペッパーとユーカリの香りとジューシーで凝縮した黒いベリーやプラムの果実の味わいが心地よく調和したオーストラリアのフルボディワイン。お肉を食べるならこのワインがオススメ！

  6,380円（税込）

• CHARLES WETMORE RESERVE CABERNET SAUVIGNON/WENTE　ボトル

  【チャールズウェットモアカベルネソーヴィニヨン】マルゴーの苗木で造るカリフォルニアのカベルネソーヴィニヨン。黒い果実の香りと樽由来のスモーキーな香りがあり、ダークチョコレートのような後味のあるワイン。

  9,240円（税込）

• BOURGOGNE PINOT NOIR / ROPITEAU【ブルゴーニュピノノワール】　ボトル

  チェリーやお酒に浸した果物のようなアロマとライムやミントのニュアンスがあり、凝縮感のある果実味と複雑で長い余韻、やわらかくバランスがとれたブルゴーニュを体現するワイン。

  9,900円（税込）

• 

  Bend Cabernet Sauvignon California【ベンドカベルネ・ソーヴィヨン カリフォルニア】

  グラス770(税込)/ボトル3,630(税込)

  -

• Baron Philippe Mouton Cadet【バロンフィリップムートンカデ】

  グラス1,000(税込)/ボトル4,620(税込)

  -

• 

  Nugan 3G Shiraz IVEW【ヌーガン3gシラーズIVEW】

  グラス880(税込)/ボトル4,180(税込)

  -

• 

  Nugan Estate Scruffy's Shiraz【ヌーガンエステートスクラフィーズシラーズ】

  ボトルのみ 6,380円 (税込)

  -

• 689 Napa Valley Red 20【６８９ナパヴァレーレッド２０】

  ボトルのみ 10,890円 (税込)

  -

• その他各種グラスワイン毎日厳選して仕入れております。スタッフにお尋ねください。

  -

料理に合うワイン各種

• ブアション・ローヌブラン

  シャルキュトリ（生ハム、サラミ、パテ、タブナード、バゲット、マスタードなど）

  -

• ブレッザビアンコ、ゼクト

  ブラータカプレーゼ（ブラータチーズとトマトのサラダ）

  -

• エステイトリースリング

  豚バラのボルケッタ

  -

• ソーヴィニヨンブラン

  旬魚のカルパッチョ

  -

• ウェンテシャルドネ

  魚介とキノコのアヒージョ

  -

• ウェンテシャルドネ

  牡蠣とホタテのグラタン

  -

• ブアション・ローヌルージュ

  合鴨スモークの冷製

  -

• エステイトピノノワール

  炙りチーズのボロネーゼパスタ

  -

• ジャラマンシラーズ

  ステックフリット ジューシーなステーキ

  -

• ウェンテウェットモアカベルネソーヴィニヨン

  牛肉ステックロッシーニスタイル フォアグラ

  -

BEER【ビール】

• Draft Beer(asahi)【生ビール(アサヒ)】

  680円（税込）

• Peroni (Imported from Italy)【ペローニ（イタリア）】

  900円（税込）

• Shandy Gaff【シャンディーガフ】

  740円（税込）

WHISKEY, HIGHBALL【ウイスキー、ハイボール】

• Kaku Highball【角ハイボール】

  680円（税込）

• Glenmorangie【グレンモーレンジ】

  990円（税込）

• Laphroaig【ラフロイグ】

  1,320円（税込）

• nikka session【ニッカセッション】

  1,320円（税込）

Sangria【サングリア】

• Glass【グラス】

  858円（税込）

• Pitcher【ピッチャー】

  2,992円（税込）

Gin and Tonic【ジントニック】

• Ki No Bi【季の美】

  1,210円（税込）

• Sui【翠】

  770円（税込）

HOMEMADE SOUR【自家製サワー】

• Lemon【レモン】

  990円（税込）

• Lemon Cardamom【レモンカルダモン】

  990円（税込）

• Mandarin Orange Hojicha (Roasted Green Tea)【みかんほうじ茶】

  990円（税込）

• Apple Cinnamon【アップルシナモン】

  990円（税込）

SOFT DRINKS【ソフトドリンク】

• Coca-Cola【コカコーラ】

  550円（税込）

• Orange【オレンジ】

  550円（税込）

• Ginger Ale【ジンジャーエール】

  550円（税込）

• Tonic Water【トニックウォーター】

  550円（税込）

• Calpis【カルピス】

  550円（税込）

• Oolong Tea【ウーロン茶】

  500円（税込）