かえし酒場　沁-Shimiru-

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  祖父母から受け継がれる秘伝のかえしを使った料理の数々

  肴には、日本酒やワインの味をぐっと引き立てる魔法の調味料「かえし」を使用しております。かえしとは、醤油や砂糖、みりんなどを合わせた、そばつゆの素のようなタレのことです。祖父母が営んでいた「春木屋」から受け継がれ、50年継ぎ足しでつくるかえしを、和洋問わず隠し味として使うため、オリジナルの味わいをお楽しみいただけます！

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  アヒージョやオムレツも！和洋問わず人気のメニュー

  当店では、淡路島産完熟玉ねぎのステーキやごまだれ稲庭うどんの他に、様々な人気のメニューがございます！中でも、小エビと長ネギのアヒージョは、かえしと具材の旨味が見事に掛け合った究極の和風アヒージョで、かえしオムレツは、仕入れにこだわった卵を使用し隠し味のかえしが決め手のコク旨な一品。和洋問わず、様々なお料理をどうぞ！

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  【◆果物級の甘さ◆】玉ねぎの旨みを存分に！かえしバター香る「淡路島産完熟玉ねぎのステーキ」

  当店人気のイチオシメニューといえば「淡路島産玉ねぎのステーキ」。有機栽培でつくられた果物級の甘さを誇る、極上の玉ねぎをダイレクトに味わっていただくためにステーキで！甘さを引き立てるかえしバターもポイントです♪※冬期間お休みです

  638円（税込）

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  【◇春木屋の復刻版◇】50年継ぎ足しで作られたかえし入りのごまだれがベース！「ごまだれ稲庭うどん」

  当店の前身ともいえる「春木屋」というお店で出されていた「ごまだれそば」の復刻版！醤油や砂糖、みりんなどを合わせ、50年継ぎ足しで守られてきたタレの「かえし」をベースにしたごまだれが、他店では出せないオリジナルの味わい。それを付けつゆとした、のどごしのよい稲庭うどんをぜひご賞味ください！

  748円（税込）

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  【◆店主イチオシ！◆】名だたる銘酒が並ぶ秋田のお酒！米の旨みと酸味が絶妙な「竜乃涙　純米吟醸」

  名だたる銘酒が揃う秋田の中でも、隠れた銘酒として知られる「竜乃涙　純米吟醸」をぜひお試しください！秋田の酒蔵「那波商店」が作る一品で、ジューシーな酸味と米のふくらみが絶妙なため、かえしや出汁と相性抜群。このほかにも、通常のスーパーや酒店には流通しないような、マイナーなお酒を様々取り揃えております！

  825円（税込）

冷たいの

• 気まぐれ　沁サラダ

  825円（税込）

• 本日の鮮魚のカルパッチョ

  税込1,320円～

• だし漬けトマト

  638円（税込）

• ブロッコリーのごまだれマヨ

  605円（税込）

• 完熟玉ねぎのオニオンスライス

  495円（税込）

温かいの

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  淡路島産　完熟玉ねぎのステーキ

  638円（税込）

• 小エビと長ネギのかえしアヒージョ

  1,320円（税込）

• 自家製チキンナゲット

  715円（税込）

• 里芋のからあげ

  638円（税込）

• 竹鶏たまごのかえしオムレツ

  858円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  605円（税込）

• 水餃子～ごま坦々ソース

  605円（税込）

• 牛すじ煮込み

  748円（税込）

満たされたいの

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  ごまだれ稲庭うどん

  748円（税込）

• ジョーさんに教えてもらったナシゴレン

  858円（税込）

• ガーリックトースト

  132円（税込）