ノベーティブフレンチKUNSEI/センタラグランドホテル大阪33階

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  フレンチと燻製を融合させたイノベーティブフレンチ

  5つ星ホテルでの統括料理長を務めたクラシックな技法と現代的な手法を融合させた料理に定評がある浅野シェフが、食材の旬と料理の旬を大切にし、素材を最大限に引き出す調理法や味付けでお客様に最高の食事体験を提供します。フレンチの技術をベースに、燻製の技術と関西の風土や食文化を融合させた独自の料理を絶景とともにお楽しみください。

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  自由な発想のフレンチ×燻製◆当店ならではの一皿に

  素材の滋味を最大限に生かすため、毎日仕入れる新鮮な旬の食材に合わせた燻製方法・調理方法を用います。工夫を凝らした【燻製料理】は、フレンチのエッセンスが光る創作料理。煙のかぐわしい香気が加わることで、より一層おいしさを引き立てます。まるでアートのような繊細で美しい見た目と、四季の恵みを堪能できる五感で愉しめる逸品です。

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  -KISETSU-　-季-

  今の時期にしか味わえない、5つ星ホテルで統括料理長を勤めた浅野シェフの技術とアイデアを集結させた渾身のイノベーティブフレンチコース。食材の旬と料理の旬を大切にし、“素材を最大限に引き出す”調理法や味付けで、最高の食事体験を提供。

  16,400円（税込）

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  -KUNSEI-　-燻製-

  さらに1ランク上の美食体験が実現するコース。フレンチベースの料理を独自の燻製技術でアレンジした独創的なメニューを堪能できる贅沢コース

  22,400円（税込）

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  燻製キッチンランチコース

  土日祝のみ◎待望のランチ営業開始！シェフ浅野裕之がご用意する繊細なイノベーティブフレンチを大阪の街並みとご一緒にお楽しみください！

  12,000円（税込）

Appetiser

• 車海老　アボカド　パンペイザン

  1,200円（税込）

• 鮎　スープ

  3,800円（税込）

• 茄子　自家製ベーコン　うずらの卵

  4,200円（税込）

Main

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  黒毛和牛フィレ肉　200ｇ

  27,900円（税込）

• 穴子　枝豆　山椒　飯

  8,500円（税込）

• とり貝　飯　海老

  12,000円（税込）

Deserts

• さくらんぼのソルベ

  1,900円（税込）

• メロンパイ

  3,600円（税込）

• ミニャルディーズ

  3,000円（税込）