SALON BUTCHER & BEER (サロン ブッチャー アンド ビア) NEWoMan新宿

ハートランド生

880円（税込）

雪ほたかビール(330ml)

[ピルスナー/Alc.6.0%]雪ほたか米”を副原料に使用した、スッキリとした口当たりのビール。芳醇な香りの後に、米のほのかな甘みが広がります。 （限定醸造商品）

1,050円（税込）

わびさび(330ml)

[ジャパンペールエール/Alc.6.0%]わさびと緑茶、数種類のハーブ系のホップを組み合わせたユニークなビール。わびさびの理念のごとく、簡素で清澄、洗練された味わい。

1,200円（税込）

山田錦(330ml)

[ピルスナー/Alc.5.0%]最高級の日本酒にのみ使われる、酒造好適米「山田錦」を、使用。きめ細かな泡で柔らかな風味のビールです。

1,400円（税込）

イネディット(330ml)

[ホワイトラガー/Alc.5.0%]「セレブを迎えるためのビール」をコンセプトにした、フルーティーで繊細な今までにない高級ビール。

1,300円（税込）

パトラッシュ(330ml)

[ブラウンエール/Alc.8.0%]1896年にフランダース地方で創業した醸造所のビール。柔らかいアロマと、香ばしくほのかに甘い後味が魅力的なブラウンエール。

1,400円（税込）

バラデンイザック(330ml)

[ベルジャンホワイト/Alc.5.0%]イタリア初のホワイトタイプビール。クリーミーな泡立ちに少し濁りがかったリコットカラー。オレンジピールやコリアンダーの爽快な香りが特徴。

1,600円（税込）

ビアデザミー ブロンド(330ml)

[ブロンドエール/Alc.4.8%]シャンパンと同じ瓶内二次発酵が特徴。フレッシュな酸味と心地よい苦味とのバランス 。オレンジピールの香りを加えたスッキリとした味。

1,300円（税込）

ケストリッツァーシュヴァルツ(330ml)

[ブラックラガー/Alc.4.8%]特別に栽培された大麦による繊細な芳香。味わいは上品で軽快、清涼感が心地よく、詩人ゲーテがこよなく愛したビールで有名。

1,300円（税込）

ブリュードッグ パンク IPA(330ml)

[IPA/Alc.5.4%]クリアなゴールデンカラー、香りは麦芽とトロピカルフルーツ、ブリュードッグらしいグレープフルーツ香が特徴。評価サイトでは98点の高得点を獲得したパンクIPA。

1,200円（税込）

フェダ ブロイ(320ml)

[ヘレス/Alc.4.0%]ドイツ発祥のヘレスを手本とし、タイ米を使用。ドイツとタイのビール文化が融合した、伝統的かつ革新的な新しい味わいのビール。

1,100円（税込）

オハラズアイリッシュ レッド(330ml)

[レッドエール/Alc.4.3%]カラメル調のカラーと、調和のとれた苦味。信じられない程滑らかでモルトの優しく、控えめな甘味が特徴のオハラズレッド。

1,200円（税込）

333(バーバーバー) (330ml)

[ピルスナー/Alc.5.0%]ベトナム最大のビールメーカーで作られるビール。泡立ちが良く、甘いアロマとスッキリとした味わい。スパイシーな料理にぴったりの相性です。

1,100円（税込）

テカテ(330ml)

[ペールラガー/Alc.4.5%]メキシコで最も愛されているビール。由来はバハカリフォルニア・テカテ市発祥から。原材料にコーンを使用した甘味と苦味が特徴。

1,100円（税込）

ライオンスタウト(330ml)

[スタウト/Alc.8.8%]メモンドセレクション最高金賞を受賞。リキュールのような甘さ、ほのかな甘い香りの後に感じられる濃厚な味わいが特徴。

1,200円（税込）

モエ エ シャンドン アンペリアル

[品種：シャルドネ , ピノ・ノワール , ピノ・ムニエ主体]優しい果実香にフローラルな香りが合わさり、しなやかな口当たりと長続きする余韻が特徴。世界中で最も愛されているシャンパン。

8,300円（税込）

ヴーヴ クリコ ローズラベル

[品種：シャルドネ , ピノ・ノワール , ピノ・ムニエ主体]1818年マダム・クリコが造った、最初のロゼシャンパーニュ。フルーティーかつフルボディ。ヴーヴスタイルを表現したシャンパーニュ。

11,000円（税込）

シャトージュン スパークリング(グラス/ボトル)

[品種：甲州100%]日本固有の葡萄、甲州を使用した、フレッシュでほんのり甘みを感じる中口。食前酒としても食中酒としても楽しめます。

900円/5200円(税込)

プレステージ・ブランド・ブラン・ブリュット(グラス/ボトル)

[品種：シャルドネ100%]フレッシュな柑橘系の爽やかな香りがとても心地よく、そこに溶け込むハーブのような香りのアクセントと、ほんのり甘さを感じるような果実味が特徴。

1000円/5800円(税込)

マスティオ・デッラ・ロッジア グラン・キュヴェ ブリュット(グラス/ボトル)

[品種：ガルガーネガ100%]淡い黄色。白い果実、ピーチ、リンゴの香り。柔らかい泡立ちと、非常にフルーティーでフレッシュなミネラル感。爽やかな酸味、余韻に甘みを感じられるワイン。

850円/4900円(税込)

シードル・フェルミエ(グラス/ボトル)

[品種：ブルターニュ産りんご100%]完熟りんごのうま味と奥行きのある味わい。オーガニックならではのナチュラルな泡の柔らかな舌ざわりが特徴。ドゥミセックで蜂蜜のような甘さも。

900円/5400円(税込)

シャトージュン 甲州(グラス/ボトル)

[品種：甲州100%]洋梨、花梨、柑橘類の穏やかな香り。味わいはすっきりとして甘みはやや控えめ、後味に渋みの少ないバランスの良い中口タイプのワイン。

950円/5600円(税込)

ヴァルモンブラン(グラス/ボトル)

[品種：テレ・ブラン50％/シャサン40% /ソーヴィニヨンブラン10%]飲み口は辛口のライト～ミディアムボディ。まろやかな口当たりで、柑橘類やメロンのような果実味と優しい酸のバランスが良く、料理に合わせやすい、さっぱりとした印象のワイン。

800円/4700円(税込)

ロベティア シャルドネ(グラス/ボトル)

[品種：シャルドネ100%]有機栽培ブドウを100％使ったシャルドネ。フレッシュな口当たりと爽やかさシャルドネ特有のコクが楽しめます。

850円/5200円(税込)

ピースポーター・ミヒェルスベルグ・リースリング ・アウスレーゼ(グラス/ボトル)

[品種：リースリング100%]モーゼルワインの中でも特に人気の高い、ピースポート村の房選りワイン。瑞々しく、フレッシュ感溢れる甘口で、デザートワインとしても最適です。

1000円/5800円(税込)

ヴェゼーボ ファランギーナ(グラス/ボトル)

[品種：ファランギーナ100%]ドイツのゲヴュルツトラミナーを思わせる様な、スパイシーで白い花や紅茶、ラムネやミントの洗練された香りを持っています。タンクでの醸造、熟成だが、樽で熟成しているかの様なボリュームがある。

950円/5500円(税込)

アイアンストーン オブセッション シンフォニー(グラス/ボトル)

[品種：シンフォニー主体]シンフォニーはマスカット種と、グルナッシュ・グリ種の交配によって生まれたアメリカ原産品種。華やかなマスカットや白桃の香りに、ピリッとスパイシーな風味が特徴の白ワインです。

950円/6000円(税込)

デル スール ソーヴィニヨンブラン レセルバ(グラス/ボトル)

[品種：ソーヴィニヨンブラン100％]ハーブ香が随所に現れる清々しい香りの白ワイン。ハラペーニョやレモンの花の様な香りも持ち、クリスピーな口当たりでジューシーな柑橘果実のフレーバーが魅力の1本です。

900円/5300円(税込)

【Txakoli(チャコリ)】エウケニ チャコリ(グラス/ボトル)

[品種：オンダラビスリ70%/プティマンサン 10%/グロマンサン10%/プティクリュブ10%]伝統的なバスクの地酒。きめ細かな舌ざわりと柑橘系の爽やかな果実味が特徴。前菜との相性がとても良く、バスクの風土を感じるワイン。

1000円/6000円(税込)

本日のシャトージュン(グラス/ボトル)

[品種：仕入れ状況により、品種の変更がございます]シャトージュンからBUTCHER厳選の赤ワインをお届け致します。仕入れ状況により、品種の変更がございますので、詳細はスタッフまでお尋ねください。

1200円/6800円(税込)

ヴァルモンルージュ(グラス/ボトル)

[品種：カリニャン 50％/サンソー 20%/グルナッシュ 20%/メルロー10%]フルーティーさを引き立たせる為に、フリーランジュース（ぶどうを圧搾して自然に流れ出る果汁）のいを用い、低温発酵。サクランボやラズベリーの果実間と共にフローラルな香りで、スッキリとした辛口です。

800円/4700円(税込)

デル・スール メルロー レセルバ(グラス/ボトル)

[品種：メルロー100%]完熟したプラムやブラックチェリーのあふれるアロマ、バニンラやキャラメルのアクセント。口当たりは柔らかなタンニンが溶け合う様なメルローです。

850円/5000円(税込)

ウガルテ リオハ(グラス/ボトル)

[品種：テンプラニーリョ主体]スペイン最高の赤ワイン産地として名高い「ラ・リオハ」地方の名門「ウガルテ社」のスタンダードレンジ。新鮮なブドウの果実味と芳醇な樽熟成の風味のバランスが持ち味。

950円/5600円(税込)

トスカーナ ロッソ(グラス/ボトル)

[品種：サンジョヴェーゼ60％,/モンテプルチアーノ20%/チリエジョーロ 20%]トスカーナ州の赤ワイン、鮮やかなルビー色、チェリーやプラムの香りがあり、豊かな果実味と心地よいタンニンが広がります。牛肉のステーキやお肉料理の相性も良いです。

950円/5600円(税込)

370 レグアス ドウロ レゼルヴァ(グラス/ボトル)

[品種：トウリガフランカ35％/ティンタロリス35%/トウリガ ナシオナル 30%]銘醸地 ドウロ産の濃厚でリッチな赤ワイン。熟したブルーベリーやカシスを思わせる業種感のある果実味に、樽熟成由来のチョコレートやバニラの風味も感じられる。

900円/5100円(税込)

ヒドゥン・バール シラーズ(グラス/ボトル)

[品種：シラーズ主体]プラムやスグリなどのフレッシュで、ジューシーな果実味とモカを思わせる風味を持ちます。長い余韻が特徴でスパイス感も随所に現れる、飲み応えバツグンのオーストラリアンシラーズです。

850円/5000円(税込)

アルタ マルベック(グラス/ボトル)

[品種：マルベック100%]標高630m、アンデスの尾根で生まれるアルゼンチンを代表するブドウ品種。ジューシーな果実味、コーヒー、チョコを思わせる複雑なフレーバーが特徴です。

950円/5600円(税込)

デュワーズ ホワイトラベル

[香り：フローラルやヘザー、ハチミツの香り/味わい：スムースでクリーン、フレッシュバニラ、わずかに洋ナシ]「ハイボールに合う滑らかなブレンデッド スコッチ」1899年に誕生したブレンデッド・スコッチウィスキー。スムースな味わいと華やかな香りはハイボールに最適。

650円（税込）

ジョニーウォーカー レッドラベル

[香り：シナモンとペッパーの力強く弾ける香りとスモーキーな余韻/味わい：リンゴや洋ナシの様なフルーティーな甘みとバニラのコク]2020年と2021年に2年連続で金賞を獲得。力強い香りと個性的な味わいは世界中で称賛され、180か国以上で販売されています。

700円（税込）

バランタイン 12 年

[香り：ハチミツやバニラを思わせる、甘く華やかな香り/味わい：複雑ながらもバランスのとれた、クリーミーで飲み応えのある味わい]厳選された数十種類を超える原酒を最低12年以上熟成。上品でキレのある味わいの贅沢なスコッチ。

850円（税込）

シーバス リーガル 12 年

[香り：ハーブ、ハチミツ、果物の香り/味わい：バニラとヘーゼルナッツの風味、熟したリンゴとハチミツの味わい]モルトとグレーンウィスキーのブレンドとしての先駆者としての膨大な技術を蓄積させ発展し、100以上の国や地域で愛飲されているスコッチウィスキー。

950円（税込）

シングル グレーン ウィスキー富士

[香り：パウンドケーキやマロングラッセを思わせる香りや、ブドウ等のフルーツ香/味わい：口当たりは柔らかく、マーマレードやラズベリージャム ライ麦パンやシナモンをおもわせるスパイシーな香り]富士御殿場蒸留所のグレーンウィスキーのみをブレンドした、シングルグレーンウィスキー。甘く華やかで複層的な味わいが特徴。

1,000円（税込）

アードベック ウィー ビースティー 5年

[香り：砕いた黒胡椒、松脂、強い煙香/味わい：チョコレートやクレオソート、潮の風味]スコットランドの言葉で「リトルモンスター」の意味を持ち熟成年数の若さを武器に、スモーキーさの際立つアイラモルト。強烈な煙の香りや、チョコレートの風味が爆発し滋味溢れる肉や潮の風味の余韻が長く残ります。

1,050円（税込）

グレンモーレンジ オリジナル

[香り：砂糖漬けのオレンジピール、シナモンやジンジャー、ドライフルーツ、デーツ/味わい：スパイスでモカの苦み、アプリコットの焼き菓子や、オレンジピールの味わい]柑橘の爽やかな香りが特徴。繊細かつ複雑な味わいは、世界モルト愛好家に広く知られている。

1,100円（税込）

カリラ 12年

[香り：柑橘系の香り、細くしっかり感じる煙香/味わい：甘いスタート、胡椒の様なスパイス、スムースな甘い煙香の余韻]アイラ島で作られるシングルモルトウィスキー。人気蒸留所がひしめくアイラ島で、最大のウィスキー生産量。アイラらしいスモーキーフレーバー、軽やかな口当たり、蜂蜜の甘味はラフロイグやラヴガーリンとも違う唯一無二の風味。

1,200円（税込）

ザ・マッカラン ダブルカスク 12年

[香り：クリーミーなバタースコッチ、アップルキャンディー、バニラカスタード/味わい：蜂蜜の甘味、シトラス系の果実味、少量のスパイス味]12年以上熟成させたアメリカンオーク、スパニッシュオークヨーロピアンオーク樽原酒をヴァッティングした「ザ・マッカラン」らしい芳醇さとバニラを思わせるような香りや、滑らかな甘みのバランスが特徴。

1,500円（税込）

ホイッスル ピッグ

[香り：アニス、クローブ、黒胡椒等のスパイス香/味わい：オレンジピール、バタースカッチの風味]2007年から世界最高クラスのライ・ウィスキーを造り続け、ヴァージンアメリカンオーク樽で熟成、ピークに達したタイミングでボトリングし生まれた奇跡の作品。世界で最も多くのアワードを獲得し、ライ・ウィスキーの歴史を塗り替えたウィスキー。

1,600円（税込）

オペレーター

[白ワイン+ジンジャエール]

800円（税込）

カリモーチョ

[赤ワイン+コーラ]

800円（税込）

キティ

[赤ワイン+ジンジャエール]

800円（税込）

自家製レモンサワー

800円（税込）

サングリア

[自家製サングリアシロップ＋赤ワイン]

900円（税込）

キールロワイヤル

[スパークリングワイン+カシス]

1,000円（税込）

ミモザ

[スパークリングワイン+オレンジ]

1,000円（税込）

サングリアスパークリング

[自家製サングリアシロップ＋スパークリング]

1,000円（税込）

コーヒー (HOT/ICE)

各600円(税込)

エスプレッソ

600円（税込）

カフェオレ (HOT/ICE)

[ドリップ コーヒー＋ホットミルク]

各650円(税込)

カフェ クレーム(HOT)

[エスプレッソ＋フォームミルク]

700円（税込）

カフェモカ(HOT)

[エスプレッソ＋フォームミルク＋チョコレート]

700円（税込）

ダージリン(HOT/ICE)

各600円(税込)

アールグレイ(HOT/ICE)

各600円(税込)

カモミール(HOT)

650円（税込）

コーラ

600円（税込）

ジンジャーエール

600円（税込）

ノンアルコールビール

700円（税込）

シャーリーテンプル

[ジンジャーエール＋グレナデンシロップ]

700円（税込）

BUTCHERスカッシュ

※次からお選びください(ローズマリー×ジンジャー /ミント×ライム/タイム×オレンジ/シナモン×アップル)

各800円(税込)