滝の川別邸(和食)の雰囲気 | ホットペッパーグルメ

滝の川別邸お店のこだわり

その日によって違う献立が味わえる

お料理のご内容はご予約頂いたお客様の為だけに、ご予算内で料理人が吟味して献立をご用意させていただいております。その日によって毎日違う物が水揚げされる為、基本的には毎日違う献立にてご用意させて頂いております。料理人ならではの想像力豊かな献立にてお客様にワクワクとご満足をご用意させて頂きます。
カウンターで味える最高の状態の寿司はまさに絶品です。

ご予約の時間に合わせてシャリを炊き、シャリの温度・ネタの温度・酢の加減など絶妙なバランスで握られる当店の寿司。ネタに入れる包丁一つで食感や味わいが変化する寿司は生き物も同然。お客様のお召し上がりいただくタイミングを見て握りたてをご提供いたします！

1杯のカニを如何に美味しくいただけるか考えた逸品

当店の越前ガニの献立は、一杯の蟹を如何に美味しくお召し上がり頂けるかをテーマに作り上げた逸品となっております。活けの蟹には、命の味といわれるこの瞬間にしか味わえない旨味が有ります。当店ではこの状態を一番大切なポイントとしてお客様にご提供させて頂いております。
哲学あり！店主の情熱と技術で創られるとらふぐ料理。

ふぐという食材をいかに美味しくお召し上がり頂くかという事をとことんまで追求。ふぐの魅力を活かすあらゆる献立を都度考え、それぞれの部位の特徴を活かす献立をお楽しみいただけます。〆て30分以内にしか味わえないふぐ独特の旨味と甘みを存分にご堪能ください。

寿司屋として歴史が始まった「滝の川」。握りたての寿しをお客様にご提供するにあたり、当店の貫かれたこだわりが、今なお引き継がれております。ネタを引き立てる下処理をはじめ、シャリの硬さや酢の加減、温度、すべてを絶好のタイミングに合わせてお召し上がりいただきたい。カウンター席限定なのは、そのためなのです。
和モダンな個室席を4部屋完備しております。各種宴会や同窓会、ご親族様がお集まりになる場など、幅広いシチュエーションでご利用いただくことができます。ご要望がございましたら、お席のレイアウト変更も。また、靴を履いたまま出入りができるため、ご来店いただいたお客様に大変好評です。素敵なひとときをぜひ当店で。
プライベートシーンやビジネスシーン問わず、落ち着いてご飲食をお楽しみいただけるテーブル個室。和を基調とした心和む空間で、滝の川が誇る蟹料理を心ゆくまでご堪能ください。ゆったり寛ぎながら、美味しいお料理とお飲み物を囲み、ぜひ思い出深い時間をお過ごしください。お料理へのご要望やご予算のご相談もお気軽に。

席タイプ	人数 × 席数	席の特徴
個室	4名様×4	4名様用のテーブル個室が4室ございます。ご家族やご友人との食事などのカジュアルなシーンから、法事・慶事などの集まりまで、幅広くシーンに合わせてお部屋を作ることも可能ですので、お気軽にご相談・ご利用ください。
カウンター	6名様×1	6名様までご利用いただけるカウンター席です。大切な方との記念日や誕生日、会社の接待など特別なシーンに最適です。目の前で調理風景を見られる特等席で、当店がこだわり抜いた自慢の海鮮料理を心ゆくまでご堪能ください。
貸切	30名様×1	当店では貸切のご対応可能です。(最大一組30名様まで)。お料理の内容やお席のレイアウトなど何でもお気軽にご相談ください。貸切のため、周りを気にせずゆっくりとお寛ぎいただけます。思い出に残る素敵な時間をお過ごしください。