滝の川 別邸 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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特別なお食事のシーンにはぜひ当店をご利用ください。
お料理の内容はご予約頂いたお客様の為だけに考え、料理人自身が本当に食べたいと思えるものをご提案。その日に水揚げされた食材によって変わる、想像力豊かな献立。食を通じお客様に「夢を与える事」が私たちの仕事です！美味しいものを食べる幸せをお届けします。
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カウンターで味える最高の状態の寿司はまさに絶品です。
ご予約の時間に合わせてシャリを炊き、シャリの温度・ネタの温度・酢の加減など絶妙なバランスで握られる当店の寿司。ネタに入れる包丁一つで食感や味わいが変化する寿司は生き物も同然。お客様のお召し上がりいただくタイミングを見て握りたてをご提供いたします！
サービスへのこだわり
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カニ料理を通じお客様に食の感動をお届けいたします。
熱を通して火を通さない！蟹の肉汁、蟹の香り、蟹身の充実した繊維感、素材の甘味を直に感じていただける、極上の食体験をお楽しみください。店主ならではの想像力豊かな献立で、お客様のご予算のお許しいただける限り最高の素材を使った料理をご用意いたします。
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哲学あり！店主の情熱と技術で創られるとらふぐ料理。
ふぐという食材をいかに美味しくお召し上がり頂くかという事をとことんまで追求。ふぐの魅力を活かすあらゆる献立を都度考え、それぞれの部位の特徴を活かす献立をお楽しみいただけます。〆て30分以内にしか味わえないふぐ独特の旨味と甘みを存分にご堪能ください。
