滝の川 別邸 コース詳細 2024/09/19 更新
創業から続く地魚もてなし滝の川 本来の仕事 贅をつくしたお料理をご提案させて頂きます。季節の食材を活かし、当店オリジナルの工夫をしご満足頂けるお寿司をご用意させて頂きます。滝の川流のお寿司を是非お試しください。
| 料金 | 11,000 円（税込） |
|---|---|
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 ※ポイントプラスで加算されるポイントは、ホットペッパーグルメ限定ポイントになります。対象日時の予約で、予約日が翌々月末までのご来店がポイント加算の対象となります。加算ポイントに関する詳細はこちらをご確認ください |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日21時まで |
| 補足事項 | 一日最大3組様まで承らせて頂きます。 |
コース内容
原点に立ち戻り、最も大切にしたいしごとのうちのひとつ。
予約限定となりますが、心よりお待ち申し上げております。
【たちの握り】
地魚もてなし滝の川は、1972年7月 本格江戸前風握りのお店として越前町にて創業。最も大切にしたい仕事として 今、福井の地にてご予約限定カウンターにて最大限定6名様迄承らせて頂いております。滝の川ならではの仕事の行き届いたお寿司をお召し上がりください。
【滝の川寿し】
本来寿司屋として生まれたお店。全てのネタに仕事を施し、最高の状態でお召し上がる滝の川本来のお寿司。カウンターのみ。店主荒矢純一と向き合ってみませんか？
1日早朝と昼過ぎの2度の水揚げが有り、お客様の為のネタをご用意させて頂きます。毎日水揚げされた魚介類の中から選りすぐりお客様の為だけにシャリを炊き、滝の川流として仕事を尽くした作品をご用意させて頂きます。
ご希望がございましたら、お醤油及びお塩等ご用意させて頂きますが、滝の川流として基本的には創業以来お客様がお醤油等漬けてお召し上がり頂くお寿司はやっておりません。一度滝の川流のお寿司をお召し上がりください。
お料理の内容と致しましては、おつまみを数点ご用意させて頂き、お寿司と汁物、水菓子等ご用意させて頂きます。コースの内容はお任せとさせて頂きます。もしアレルギー及び苦手な食材等御座いましたら、ご申し出ください。基本的にはご予約限定とさせて頂きます。
時間帯限定最大2組。ご来店全体でご予約可能人数は6名様までとさせて頂いております。1組で6名様の場合は、お寿司に付きましては貸し切りとさせて頂きます。
<全ての工夫、ネタへの仕事はお客様のご満足の為>
店主荒矢純一が思うお寿司とは 寿司は生き物
・シャリの温度、ネタの温度、酢の加減、素材の旨味、触感、香り全てが握りタイミング、仕事によって細秒によって変化し続けていきます。
・最高のタイミング状態でお寿司を仕上げて上げる事が、握られるお寿司にとって作り手の思いやりだと考えております。
・ご予約いただいた時間に合わせてシャリを炊かせて頂きます。アルデンテで仕上げた炊きたてのシャリを人肌の温度にてご用意させて頂きます。一粒筒立っている米を最高のネタと共に食す。これが最高の寿司と考えております。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-09-19 12:29:34.0
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
