京懐石 京料理 花音(かのん)

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  【京料理で磨いた技と感性を】

  ［京都の伝統と繊細な味わいを学び、修業を積んだ料理長］が、一品一品に心を込めて仕上げます。旬の食材を活かし、見た目の美しさにもこだわった料理で、お客様の五感を満たします。

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  【海の恵みをそのままお届けします】

  厳選した［産地直送の魚介類］をお楽しみください。獲れたての美味しさをそのまま味わえるのは、毎日の仕入れだからこそ。特別なひとときに、最高の海の恵みをご堪能ください。

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  【生餅味噌田楽】

  赤味噌、白味噌ダレをたっぷりと使用した田楽です。一口ごとに広がる味噌の香ばしさと食材の旨味が、心を満たす逸品です。ぜひこの田楽で、日本の伝統的な味わいを堪能してください。

  コース料理の一部です

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  【鯛の桜蒸し】

  鯛の上品な旨味に桜のほのかな香りが加えました。特別なひとときを彩るこの鯛の桜蒸しで、贅沢な季節の味覚をお楽しみください。

  コース料理の一部です

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  【鳴門鯛を使用した笹巻きすし】

  味豊かな鳴門鯛を使用した笹巻きすし。新鮮な鳴門鯛の繊細な旨味が、香り高い笹の葉と絶妙に調和し、一口ごとに上品な味わいが広がります。

  コース料理の一部です

【季節限定】初夏メニュー

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  先付　生湯葉　山葵　

  コース料理の一品です

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  八寸　合鴨ロース　鯛の子　諸子甘露煮

  コース料理の一品です

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  向付　鯛の炙り松皮造り　鱧の落し梅肉のせ

  コース料理の一品です

• 御椀　牡丹鱧　蓴菜　

  コース料理の一品です

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  焚合　鯛の桜蒸し

  コース料理の一品です

• 焼物　生蓬麩白味噌田楽　生餅麩赤味噌田楽　茄子2色田楽

  コース料理の一品です

• 油物　鯛の湯葉巻き　茄子　ししとう

  コース料理の一品です

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  ご飯　鯛の笹巻きすし　鯛の桜すし

  コース料理の一品です

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  水物　抹茶わらび餅

  水物　抹茶わらび餅