和野恵 赤坂 天神 料理のこだわり
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フグの王様「トラフグ」のお刺身は絶品
当店のふぐ刺しはすべて活トラフグを使用。ほぼ毎日生きた状態で仕入れ、より美味しさが引き立つ調理法でお届けいたします。味付けには糸島産の橙酢を使ったさわやかな酸味と香り立つフレッシュさが好評の自家製ポン酢をご用意。もちもちとした心地よい歯ごたえと、噛むごとに口の中へ広がる甘味をご堪能ください。
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糸島市より仕入れる天然鯛めしや旨さが滲み出す蟹めし
鯛めしに使用する天然鯛は日本有数の漁獲量を誇る糸島市の伊都菜彩より仕入れております。またその他、旨みが滲み出す蟹めしのコースもご用意。和食や海鮮料理の技術を磨いてきた料理長だからこその逸品の数々がテーブルを華やかに彩り、粋で洗練された味わいで極上のひとときをお楽しみください。