本格四川 瑠璃 心斎橋店

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  ◆日本の食材を使用した本格四川料理を堪能

  厳選した調味料を中国からを仕入れ、独自の調合によって他では味わえない唯一無二の料理を提供されています。四川料理のイメージを覆す日本の食材×四川料理で本場のしびれと辛さをご堪能ください。

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  ◆本場のお料理には、本場のドリンクを。

  紹興酒をジャスミン茶で割ったお酒が人気。ザラメで飲むよりもあっさりしており、若い女性でも飲みやすい味わいに仕上げております。中国茶は5種類取り揃えており、なかでもほし葡萄のような甘さが特徴の「白茶」がおすすめ。みかんの果実をくりぬいて茶葉を詰めて天干しした柑橘系のお茶もあり、自然な香りと味わいをお愉しみいただけます。

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  ◆◇紹興酒ボタン海老漬け・鰻遊四川・鳩料理など厳選看板メニューを堪能◆◇瑠璃コース　8,000円（税込）

  四川料理のイメージを覆す本場の味を愉しめるコースで、四川料理ならではのしびれと辛さをご堪能いただけます。鳩、活鰻、牡丹海老など高級食材を使った、当店看板メニューをたくさん入ったプレミアムコースになります。ぜひ紹興酒やワインと一緒にどうぞ。

  8,000円（税込）

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  ◆◇活鰻や香り高い唐辛子使用。素材からこだわり抜いた本場四川の味◆◇鰻遊四川をご堪能

  コースの中で一押しは、市場から毎日直送する福建省産活鰻や香り高い唐辛子を使用した「鰻遊四川」。辣子鶏を参考に開発し、揚げた鰻を香り豊かな『石柱紅５』という品種の唐辛子と山椒で炒めています。こだわり抜いた本場四川の味を是非ご堪能ください。

  2,400円（税込）

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  ◆◇二日間掛けて仕込んだ逸品！数量限定でご用意！◆◇生後二週間の鳩のみ使用した漢源山椒稚鳩

  圧倒的人気な”漢源山椒稚鳩”、青山椒と赤山椒両方使って二日間掛けて仕込んだ逸品！毎日数量限定でご提供しております。中国から取り寄せた調味料を独自で調合しており、本格的な四川料理でありながら、ここでしか味わえない料理の数々をご用意しております。

  2,980円（税込）

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  漢源山椒揚げ鳩

  ＊2～4カット可能

  2,980円（税込）

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  鳩の広東式仕込み

  ＊毎日限定二羽

  2,980円（税込）

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  激うま甘辛スペアリブ

  ＊4ピース

  1,400円（税込）

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  広東式ガーリックスペアリブ

  980円（税込）

• 鰻の唐辛子炒め

  2,400円（税込）

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  えびの宮保炒め

  2,200円（税込）

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  チンジャオ回鍋肉

  1,900円（税込）

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  OLD上海真鯛

  1,900円（税込）

• 絶品豚の角煮

  1,880円（税込）

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  鰻遊四川

  2,400円（税込）

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  あわびと鶏モモ肉の土鍋焼き

  3,680円（税込）

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  フカヒレのトリュフ炒め

  8,800円（税込）

■前菜Appetizer

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  牡丹海老の紹興酒漬け

  1,800円（税込）

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  自家仕込みラールー盛り

  1,850円（税込）

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  ビーフの蒸籠蒸し

  980円（税込）

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  絶品よだれ鶏

  1,500円（税込）

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  四川式ビーフジャーキー

  1,380円（税込）

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  自家製チリオイルと黄金豆の冷奴

  680円（税込）

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  墨烏賊の彩り唐辛子巻き

  1,200円（税込）

• 干し豆腐と春菊の和物

  580円（税込）

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  墨烏賊の包揚げ

  580円（税込）

■ご飯もの＆肉まん

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  数量限定特製肉まん

  350円（税込）

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  四川式漬け物

  400円（税込）

• 和牛麻婆豆腐

  2,680円（税込）

• 中華ベーコンとしめじの釜飯

  3,000円（税込）

• 冬瓜の干しえび炒め

  1,300円（税込）

• 白米

  大 300円 中 250円 小 200円

  250円（税込）

■漢方スープ

• いちじくと茶茸の鶏スープ

  1,280円（税込）

• 陳皮とアミガサ茸の鴨スープ

  1,480円（税込）