ようこそ、ゲストさん
健康志向の醗酵ビストロ料理とワイン
ビストロビュベールBistro Buveur 料理 2025/03/28 更新
味噌や麹、甘酒など発酵調味料を使用したお料理を多数ご用意しております！栄養価も高く、腸内環境を整える効果があるため、女性のお客様には特にオススメ♪甘酒を使用したカクテルや自家製醗酵レモンシロップのサワーなど、お酒にもこだわりが詰まっています！
女性のお客様にも色々なお料理をお愉しみいただけるよう、ポーションを少なめでご提供♪0次会や2次会にもオススメです！自家製にこだわった逸品ばかりなので、ぜひお気に入りの一品を見つけてください！
自家製の塩こうじハムや赤味噌のパテ、白味噌のリエットなどを盛り合わせたおつまみにぴったりな盛り合わせ！味噌や醗酵調味料を使用した料理は当店ならでは！オリジナルのメニューをご堪能いただけます♪1～2名様で召し上がられる量ですので、まずはこちらからどうぞ！
1,350円（税込）
牛ほほ肉を赤ワインで漬け込みじっくりトロトロに赤味噌と煮込みました。契約農家さんから届く有機野菜と共に煮込んだ、旨味と滋味のある味わいです。こだわりの味噌を使用したビストロ料理がウリの当店でも特にオススメしたい逸品☆デートや女子会のメインにもオススメです！
1,880円（税込）
赤味噌を使用したカレーや赤味噌を使用したハンバーグ、白味噌を使用したパスタ、塩こうじのチキンステーキなど、サラダと自家製ピクルス、十穀米がついたお得なランチメニューです。
赤味噌カレー1000円
自家製スモークサーモンに麦味噌とオレンジの香りのディップソースの相性がベストマッチ
850円（税込）
自家製ロースハムを大根おろしと自家製赤味噌ドレッシングで味わうサラダ
750円（税込）
発酵調味料を使用したバリエーション3種類の前菜。苦手な食材などありましたらお声かけください。
1,050円（税込）
山梨県五味農園の無農薬農家さんから届く季節の野菜を使用した塩こうじシーザードレッシンングで召し上がるサラダ
770円（税込）
愛知県産豚で作る赤味噌を入れたオリジナルパテ！コクのある風味豊かな食べ応えのあるパテは自家製塩こうじピクルスと共にどうぞ
850円（税込）
低温で調理したジューシーな塩こうじ鶏ハムに豆乳と麦味噌のドレッシングで
700円（税込）
自家製加工品（シャルキュトリー）盛り合わせ赤味噌のパテ、白味噌鶏レバーパテ、スモーク豚タン、自家製ロースハムなど
1,350円（税込）
殻付きホタテを白味噌クリームソースとチーズでオーブン焼き
650円（税込）
クリームチーズを塩こうじでマリネ山ごぼうの八丁味噌漬けを添えて
800円（税込）
赤味噌トロみそディップをつけて食べるおつまみ
550円（税込）
赤味噌をいれて焼き上げたケークサレ
550円（税込）
塩こうじ豚タンをスモーク ケッパーの入ったパセリのソースで
660円（税込）
自家製塩こうじ入り季節の野菜のピクルス
550円（税込）
５時間煮込んだ豚肉をほぐして白味噌を加えた自家製のリエット
650円（税込）
鶏の白レバーと白味噌を入れて蒸しあげた鶏レバームース
650円（税込）
250円（税込）
和牛ホルモンをこだわりの白味噌と白ワインでじっくりと煮込んだ一品
1,680円（税込）
こだわりの豆味噌を使用した深みのある味わいとろとろに煮込んだほほ肉がたまらない
1,880円（税込）
小エビのアヒージョに白味噌を加えて自家製フォカッチャを添えて
980円（税込）
300円（税込）
塩こうじでマリネした国産鶏モモ肉を低温調理し焼き上げたステーキ
1,380円（税込）
国産鶏モモ肉をトマトソースと白味噌を入れたソースでじっくりと煮込みました。国産鶏モモ肉の味わいのあるこりこりとした食感をお楽しみください
1,380円（税込）
1,880円（税込）
2,980円（税込）
1,300円（税込）
1,380円（税込）
1,000円（税込）
350円（税込）
豆味噌を入れたテリーヌショコラ
650円（税込）
甘酒を使用したティラミス
650円（税込）
甘酒とクリームチーズを合わせた発酵デザート
650円（税込）
なめらかな甘酒のクレームブリュレにたまりのアーモンド味噌ができる際に少しだけできる「みそだまり」を焙煎したアーモンドでコーティングしたたまりアーモンドを散らした一品。
650円（税込）
女性がおひとり様でも来られるカウンターと店内の内装にこだわりました。料理も味噌や醗酵調味料を使用した、体にやさしいフレンチ料理で提供しております。おひとり様から二人くらいの小皿料理でご用意しております。
オーナーシェフ
谷口 健太
滋賀県
谷口 健太
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-28 17:54:17.0
予約人数分のポイントがたまる
ポイント注意事項ネット予約の空席状況
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 ◎ | 16 休 | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ |
21 ◎ | 22 ◎ | 23 休 | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ |
28 ◎ | 29 ◎ | 30 休 |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | |||
5 ◎ | 6 ◎ | 7 休 | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ |
12 ◎ | 13 ◎ | 14 休 | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ |
19 ◎ | 20 ◎ | 21 休 | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ |
26 ◎ | 27 ◎ | 28 休 | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 ◎ | ||||||
2 ◎ | 3 ◎ | 4 休 | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ |
9 ◎ | 10 ◎ | 11 休 | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ |
16 ◎ | 17 ◎ | 18 休 | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ |
23 ◎ | 24 ◎ | 25 休 | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ |
30 ◎ |
(C) Recruit Co., Ltd.
飲食店の皆様へ
ご掲載をお考えの方はこちら
