料理メニュー | 炭火焼 花橘 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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炭火焼 花橘 料理 2025/01/26 更新
地産地消の理念のもと、天然の山椒の葉やハッカのサラダなど、山や畑で取れる新鮮な食材を活用した料理を提供しています。ポン酢に使う橙や柚子も、すべて自然の恵みを生かした山のもので、地元の自然の豊かさを大切にしています。
砂糖を一切使用せず、本みりんや日本酒を活用して、自然な甘みと深みのある味わいを引き出しています。旬の食材を最大限に活かし、それぞれの素材が持つ独自の旨みを大切にしています。また、健康に配慮した調理法を採用し、身体に優しい料理をご提供。食材本来の力を引き出し、繊細で豊かな旨みを感じていただける一品をお届けします。
歯応えの良い種鶏を使用し、しっとりとしたもっちりとした肉質が自慢です。一口噛むごとに、口の中に広がる旨みが楽しめます。焼き方は、鉄板の真ん中で皮目からじっくりと焼き上げることで、鶏肉の風味と食感を最大限に引き出しています。自家製の橙のポン酢や青柚子胡椒、赤柚子胡椒をご用意しております♪お試し下さい！
3,850円（税込）
希少な黒毛和牛の極上タンをご用意◎一頭からわずか数人前しか取れないこの部位は、歯応えが良く、程よい脂の旨みが特徴！おすすめの焼き方は、片面に火を通し、片面は軽く炙る程度。タン本来の風味が最大限に引き出されます。レモンや岩塩、海塩でシンプルに味わっていただくと、その絶品の味わいをお楽しみいただけます。
7,700円（税込）
10時間かけてじっくり煮込んだ地鶏の出汁を使った料理が自慢です。この自家製の出汁を活かして作る茶碗蒸しは、素材の持つ自然な旨みが詰まった一品。また、旬の野菜を使用したぬか漬けもご用意しており、季節ごとの味わいを楽しめます。丁寧に仕上げた料理の数々で、心温まるひとときをお過ごしください。
1,980円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-01-26 20:34:10.0
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