【恵比寿 完全個室あり 九州産和牛】焼肉料理 牛吉日和

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  日本料理×焼肉『九州産和牛』

  高品質な九州産和牛の旨味を生かしたここでしか味わえないスペシャリテや都会では失われがちな季節感を楽しんでいただける創作料理。料理長厳選の日本酒やワインと共に和食の料理人ならではの味わいをお届けします。

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  ”焼肉料理”がコンセプト

  和食の料理人ならではの、季節感あふれる創作料理や厳選した日本酒やワインを楽しんでいただける”焼肉料理”がコンセプト。『大切な人と過ごす時間が楽しければその日はハレの日。』そんな想いから名付けた「牛吉日和」で心地よい一時をお過ごしください。

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  薄切　九条葱と辛子大根の焼きしゃぶ

  辛子大根と九条ネギがサーロインの旨味を引き立てます。その他、サーロインは「柚子胡椒とわさび醤油で」お召し上がりいただけます。厚さによって変わる食感や旨味をぜひご堪能下さい。

  2,500円（税込）

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  窯焚き　銀シャリ

  コシヒカリをテーブルにて20分程炊き上げるので、出来立てホカホカ！炊き上がりの香りも食欲をかき立て、お箸が止まらなくなる事間違いなしです。ご飯の旨味を心ゆくまでお楽しみください。

  700円（税込）

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  自家製あんこの最中

  小豆の粒をひとつづつ際立たせた自家製餡子がやみつきになる一品。焼き網を利用し温かい状態でお召し上がりいただけます！その他、「牛吉 氷」や「本日のシャーベット」などの冷たい甘味もご用意しております。

  800円（税込）

料理長おすすめ厳選

• 霜降りミスジ

  1,500円（税込）

• 極みロース

  1,600円（税込）

• 厳選カルビ

  1,400円（税込）

• 厳選赤身

  1,000円（税込）

逸品

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  牛吉ユッケ　姫葱仕立て　※1

  ピスタチオをふんだんに使った牛吉特性のユッケ。 和食の職人ならではの細かく切った小葱が自慢の逸品。

  1,800円（税込）

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  炙りトロ握り　２貫　※1

  鮪よりもトロ感の強い部位を使用した逸品。

  1,300円（税込）

• 赤センマイ刺し　※1

  丁寧にした処理したセンマイを、香り高い紅葉おろしと、福岡県糸島産の橙ぽん酢で

  900円（税込）

• 牛筋煮込み豆腐

  700円（税込）

【名物】牛吉黄金漬け

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  牛タン

  2,800円（税込）

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  本日の黄金漬け

  当日お尋ねください

  2,000円（税込）

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  極上牛タン　白髪ねぎ巻き　2個

  細く刻んだ白髪ねぎを極上牛タンで包みました

  2,800円（税込）

• ＜牛吉黄金漬けとは…＞

  創業約二百年の老舗ヤマア屋の味噌と料理長秘伝のレシピをブレンドした西京味噌でお肉を一枚一枚丁寧に漬け込み、寝かせ、素材の旨味を引き出したお料理です。

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• 牛ロース

  2,800円（税込）

• 極上牛タン

  希少性の高い和牛のタンを様々な厚さで検証し、旨味・食感が最適な厚さでご提供いたします。

  2,400円（税込）

• 厚切り牛タン

  2,600円（税込）

ヒレ

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  シャトーブリアン【数量限定】

  牛一頭の中で一番うまいとされる希少部位。

  6,000円（税込）

• 厚切　金山寺味噌と岩塩

  鎌倉時代より伝統発酵保存食として伝わる金山寺味噌。 お酒のつまみとしても重宝される深い味わいと共に。

  2,200円（税込）

サーロイン　

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  薄切　九条葱と辛子大根の焼きしゃぶ

  辛子大根と九条ネギが主役。

  2,500円（税込）

• 厚切り　柚子胡椒とわさび醤油で

  肉の脂と一番相性の良い、スパイス

  2,200円（税込）

ホルモン

• 丸チョウ

  1,000円（税込）

• 極上ミノ

  1,500円（税込）

• 厳選ハラミ　白髪ねぎと大葉

  極限に細く切った白髪葱と大葉でさっぱりどうぞ

  1,800円（税込）

• 国産レバー

  1,000円（税込）

自家製お漬物

• 白菜 赤漬け　辛い和風キムチ

  本場韓国で和風の辛さに開発したこだわりの逸品。

  600円（税込）

• 赤漬け盛り合わせ

  3種類の野菜の赤漬け盛り合わせ

  800円（税込）

• 白菜とわかめの酢の物

  熊本県の老舗のお酢を使った漬物。

  500円（税込）

• 胡瓜辛子漬け

  料理長母の秘伝レシピ

  400円（税込）

野菜日和　 【お肉の前に】

• 完熟フルーツトマト　姫葱一文字仕立て

  できる限り水を与えず糖度を高めた完熟トマトを厳選。

  900円（税込）

• 季節の生野菜

  日本全国の季節に合わせた新鮮な野菜を厳選

  1,000円（税込）

• 牛筋ポテトサラダ

  男爵イモ本来の味を活かしたシンプルなポテトサラダ

  800円（税込）

野菜日和　  【お肉とともに】

• 薬味サラダ　薬味と雑魚と焼きナス

  お肉との食べ合わせのために考えた至極の逸品。

  1,200円（税込）

• サンチュ金山寺味噌

  鎌倉時代より伝統発酵保存食として伝わる金山寺味噌。 お酒のつまみとしても重宝される深い味わいと共に。

  600円（税込）

• 季節の焼き野菜

  日本全国の季節に合わせた新鮮な野菜を厳選

  800円（税込）

汁 日和

• 肉吸

  肉の油っぽさを旨味に変える上品な鰹だしで仕立てました

  800円（税込）

• 玉子スープ

  焼肉屋の定番の商品をより本格的にこだわった逸品

  500円（税込）

• サンラータンスープ

  700円（税込）

麺 日和

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  牛吉特製　瓦蕎麦

  香り、コシ、味が揃った静岡県産の茶そばを厳選

  2,500円（税込）

• 石臼引き十割蕎麦　冷やし酢橘

  こだわりの出汁に酢橘をまみれさせ、さっぱりとした〆の逸品

  1,200円（税込）

飯 日和

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  ヒレカツサンド

  醤油ベースのさっぱりしたカツサンドです

  1,800円（税込）

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  窯焚き　銀シャリ

  コシヒカリをテーブルにて20分程炊き上げます

  900円（税込）

• 牛吉カレー

  和牛のタンや筋を蒸しながら、とろとろに仕上げました。

  900円（税込）

• 和牛ひつまぶし

  ごまだれや、お出汁とともにおめしあがりください

  1,000円（税込）

• 牛しぐれ

  和牛と国産豚のあらびきを、香り、コク食感にこだわり炊き上げました。

  900円（税込）

• 銀シャリ

  400円（税込）

甘味

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  自家製あんこの最中

  小豆の粒をひとつづつ際立たせた自家製餡子をお楽しみください※焼き網を利用します

  800円（税込）

• 【冷】牛吉 氷　[いちごと練乳～ヨーグルト仕立て 餡子入り～]

  1,200円（税込）

• 【冷】本日のシャーベット

  400円（税込）

• 自家製ブリュレ

  600円（税込）