麺酒場 さかのうえ

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  直送で仕入れる鮮魚が一押し！

  津本さんより毎週直送される真鯛・銀鱈や、豊洲にて仕入れる鮮魚をご提供。中でも、公認技師による“津本式究極の血抜き”を施した「熟成刺身」がおすすめです！魚の種類に合わせた処理を行うなど、こだわりも満載。臭みが少なく、熟成により旨味が増した逸品をぜひご堪能ください！

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  鶏白湯ら～めん

  ボリューミーでリーズナブルなランチメニューも豊富にご用意しました。味わい深い「濃厚鶏白湯ら～めん」は、ライスと一緒に食べるのもおすすめです！ラーメンのほか、定食も各種ございますのでお好みの一品をどうぞ◎

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  津本式熟成魚

  【自慢の逸品】海の幸釣りたて鮮魚、豊洲からの仕入れ、津本さん直送など

  盛り合わせ2000円

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  鶏白湯ら～めん

  画像準備中です

  950円（税込）

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  自慢の様々な料理

  豊富なメニューをご用意しております

  メニューにて

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  津本式熟成魚

  画像準備中

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麺

• 濃厚鶏白湯ら～めん

  鶏のうまみとコクを凝縮させた濃厚スープ しっかり煮込んだ豚と鶏のWチャーシュー

  950円（税込）

• 芳醇煮干しつけ麺

  煮干しの香りと鶏白湯スープの融合 熟成した深みと「麺を噛む快感」が楽しめる太麺

  980円（税込）

• 焼きラーメン

  細麺太麺 塩タレの旨みで炒めた焼きラーメン お酒のつまみとしても

  950円（税込）

• 完熟トマトラーメン

  濃厚鶏白湯スープを完熟トマトで洋風に仕立てました。 トッピングの粉チーズをかけて風味豊かにするのも良し！ お酢でさっぱりいただくのも良し！ 期間限定ですのでお早めにお試しください。

  1,000円（税込）

トッピング

• 麺大盛り

  200円（税込）

• もやし増し

  120円（税込）

• ねぎ増し

  120円（税込）

• メンマ増し

  120円（税込）

• 茹でキャベツ

  120円（税込）

• 農場直送

  農場直送玉子

  180円（税込）

• パクチー

  200円（税込）

• 鶏チャーシュー/豚チャーシュー

  5枚

  300円（税込）

• Wチャーシュー

  10枚

  500円（税込）

餃子

• 焼き餃子

  500円（税込）

• 水餃子

  500円（税込）

• 揚げ餃子

  500円（税込）

おつまみ

• 冷奴

  350円（税込）

• きゅうり

  350円（税込）

• メンマ

  350円（税込）

• もやしナムル

  350円（税込）

• 半熟味玉

  農場直送玉子で低温調理した半熟煮卵です！

  380円（税込）

• 冷やしトマト

  380円（税込）

• 枝豆

  380円（税込）

• ガリキャベツ

  380円（税込）

• 塩昆布キャベツ

  380円（税込）

• 漬けカニカマ

  400円（税込）

• 濃厚旨辛キムチ

  420円（税込）

• 玉ねぎスライスポン酢

  420円（税込）

• ピリ辛マヨメンマ

  450円（税込）

• ピリ辛こんにゃく

  450円（税込）

• 塩辛

  450円（税込）

• 梅水晶

  480円（税込）

• チャンジャ

  480円（税込）

• ホタルイカの沖漬け

  480円（税込）

• 鶏皮ポン酢漬け

  500円（税込）

• ガツ刺し

  500円（税込）

• トマトオニオンスライス

  500円（税込）

• パクチー豆腐

  500円（税込）

• 炙り葱チャーシュー

  鶏3枚+豚3枚

  680円（税込）

揚げ物

• 細いフライドポテト

  500円（税込）

• 皮付きフライドポテト

  580円（税込）

• 豆腐から揚げるサクトロ厚揚げ

  580円（税込）

• ジューシーメンチカツ

  580円（税込）

• チーズちくわの磯辺揚げ

  580円（税込）

• タコのから揚げ

  680円（税込）

• 鶏もも肉の唐揚げ

  680円（税込）

• やみつき油淋鶏ユーリンチー

  720円（税込）

一品料理

• 旨もやし炒め

  580円（税込）

• 肉屋の激辛焼きチョリソー

  580円（税込）

• 鶏チャーシューのバンバンジー風

  680円（税込）

• チャーシューエッグ

  680円（税込）

• 肉野菜炒め

  760円（税込）

• 豚バラ生姜焼き

  760円（税込）

• 豚キムチ炒め

  760円（税込）

• スタミナ炒め

  760円（税込）

• ガツもやし炒め

  760円（税込）

サラダ

• シンプルキャベツの千切り

  和風玉ねぎ・ポン酢・ゴマダレ・オーロラソース・中濃ソース 各

  380円（税込）

• 豆腐サラダ

  580円（税込）

• トマトサラダ

  620円（税込）

• パリパリら～めんサラダ

  620円（税込）

• 冷製豚しゃぶサラダ

  680円（税込）

• パクチーと水菜のサラダ

  680円（税込）

• 海鮮サラダ

  980円（税込）

お食事

• ご飯

  280円（税込）

• こだわり卵のTKG

  580円（税込）

• 特製玉子チャーハン

  760円（税込）

• 鶏豚Wチャーシュー丼

  780円（税込）

• 鶏白湯カレーライス

  780円（税込）

• こだわり卵の鶏白湯雑炊

  1,080円（税込）

• 究極の出汁茶漬け

  980円（税込）

• 津本式熟成海鮮丼

  こだわり卵黄 +100円

  2,500円（税込）

【自慢の逸品】

• マダイ刺★

  白寿真鯛 3切れ

  680円（税込）

• サーモン刺

  3切れ

  780円（税込）

• 銀ダラ刺★

  3切れ

  880円（税込）

• 熟成3品盛合せ

  2,000円（税込）

• 海鮮サラダ

  980円（税込）

• 海鮮カルパッチョ

  1,280円（税込）

• パクチーアジアンカルパッチョ

  1,280円（税込）

• 究極の出汁茶漬け

  980円（税込）

• 津本式熟成海鮮丼

  2,500円（税込）

天然本マグロ

• 赤身刺

  旨み・コク・栄養が凝縮 3切れ

  680円（税込）

• 中トロ刺

  赤身の旨みと適度な脂の調和 3切れ

  850円（税込）

• 大トロ刺

  希少高級部位とろける旨みと甘み 3切れ

  1,280円（税込）

• マグロ刺身盛合せ～全部位と他にも色々と楽しめる豪華盛合せ～

  全部位と他にも色々と楽しめる豪華盛合せ

  2,500円（税込）

• マグロの唐揚げ

  480円（税込）

• マグロ旨角煮

  580円（税込）

• ネギトロ

  各部位と中落ちのミックス

  980円（税込）

• マグロユッケ

  卵黄落とし

  1,080円（税込）