金沢炉端あっぱれ 金沢駅前店 おすすめ料理
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【あっぱれ名物！豪快 お刺身船盛り】驚くほど分厚くカットした贅沢な刺身を豪快に盛り付けました。
当店では、信頼できる仲卸業者からのみ毎朝仕入れを行っています。金沢中央卸売市場に集まる北陸各地の良質な鮮魚の中でも、屈指の鮮度を誇る海の幸をご堪能頂けます。魚本来の味を引き立てるため、「加賀市冨士菊醤油」と「自家製燻製醤油」、2種類の醤油をご用意！2つの醤油で食べ比べてお楽しみください。
1人前 1848円(税込)
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【金沢名物！金沢おでん】毎朝の出汁継ぎと、じっくり時間をかけて旨味を引き出します！
毎朝継ぎ足す出汁と、五時間以上かけてじっくり仕込むことで実現される独自のレシピの絶妙なバランスにより、旨味が詰まったおでんをご提供します。定番の梅貝や赤巻き、ひろず、出汁巻きたまご、つくね、牛すじ、たけのこ、糸こんにゃくといった具材は、日替わりで12種以上。
1,540円(税込)～
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【五感で愉しむ北陸の美食】食材だけでなく、器・盛り付け・演出にもこだわった創作和食
金沢らしさを感じていただくため、食材の質はもちろん、器や盛り付けにもこだわりました。加賀の伝統工芸品「九谷焼」や、「南部鉄器」などの器で、目でも楽しめる演出を心がけています。石川・富山・福井の産地を巡り、五感で確かめた逸品をお楽しみください。
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