料理メニュー | 碧海umi鎌倉小町 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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市場の限られた天然本まぐろを堪能できる！
碧海umi鎌倉小町 料理 2024/11/02 更新
当店で扱う天然本まぐろは北限アイルランド沖の特殊漁場で獲れているため、高緯度で四季があり、冷たい海の荒波で育ったまぐろです。養殖とは違う天然のまぐろの旨さを是非味わって頂きたいです。また三崎まぐろははえ縄漁で漁獲された直後、船内で-60℃に急速凍結されるため、獲れたての美味しさや品質を、解凍時に再現することができます。
丼の楽しみ方が沢山あるのも、当店の魅力！漬け卵黄にまぐろをくぐらせて食べるもよし、海苔をちぎって自分流のマグロ丼を作るもよし。手巻きスタイルでは一口でまぐろの旨味が口いっぱいに広がるのも嬉しいです！特製出汁のお茶漬けにすることもおすすめで、自分好みに味変できる甘口醤油・旨口醤油・赤酢は、各テーブルに設置しております◎
鮪と焼き色をつけたねぎを碧海特製出し汁醤油のつゆで煮た鍋です。 焼いて甘味が増したねぎとまぐろが良く合う一品発祥は味江戸時代、赤身が重宝していた赤み以外の部分は保存に適さない為、捨てられていたそうです。そんな捨てられていた鮪を捨てずに料理に出来ないかと考えだされたのが江戸ねぎま鍋
2,980円（税込）
海鮮４種を楽しみたい方におすすめ！北限アイルランド沖の特殊漁場の美味い鮪にこだわっています。高緯度で四季があり、冷たい海の荒波で育った鮪です！「天然の鮪」の美味しさを是非味わって頂きたいです！中トロの口溶けと赤身で「最上」と言われる天身、中トロのたたき、佐島平寿丸の湘南しらすをぜひお楽しみください♪
2,980円（税込）
身の引き締まった三崎鮪の新鮮な旨味と、赤身の色合いが美しく、豊かな旨味とコクが楽しめる高級な天然本鮪を食べ比べいただける大変豪華な内容となっております！漬け卵黄や海苔、胡麻、かいわれ等もつきますので食べ方を変えていただけるのもポイント！こだわりの日本酒3種と合わせてお得に楽しめるコースメニューです♪
クーポンで税込4500円
天然本まぐろと三崎まぐろを食べ比べ 漬け卵黄、海苔、胡麻、かいわれ、ネギ、たくあんとマグロをお好みでご一緒にお召し上がりください 碧海一番の人気メニュー
3,630円（税込）
天然本まぐろ中トロ/天然本まぐろ赤身/佐島平敏丸の湘南しらす/中トロたっぷり鮪たたき
2,980円（税込）
天然本まぐろだけを楽しみたい方におすすめ 素材の良さが引き立つ逸品 天然本まぐろの中トロの口溶けと赤身で「最上」と言われる天身をお楽しみください
2,980円（税込）
【一日十食限定】 見た目が華やかで、食べる楽しみが広がる逸品 三崎まぐろと湘南しらす 天然本まぐろの赤身と中とろの濃厚たたきを敷き詰めました 新しい食の体験を楽しみたい方にぴったり
2,190円（税込）
三崎まぐろと湘南しらすの2種盛り 海の恵みを存分に堪能でき、本まぐろだけでなくしらすも楽しみたい方へ 見た目も美しい贅沢な一品
2,190円（税込）
三崎まぐろを碧海特製のたれに漬け込んだ逸品 新鮮なまぐろがたれに漬け込まれ、旨味が凝縮 口に入れた瞬間とろけるような食感と豊かな風味が 漬け卵黄との相性が抜群
2,190円（税込）
天然本まぐろの赤身と中とろの濃厚たたき その都度のたたき立てを提供 豊かな脂身と深い味わいが特徴。口の中でとろけるような食感をお楽しみください
2,580円（税込）
天然本まぐろと湘南しらすの二種盛り とろならではの脂の豊かさと口溶け、しらすのほのかな塩味が絶妙に調和する逸品 とろが好きな方におすすめ
2,980円（税込）
【一日十食限定】 しらすがたっぷり乗った贅沢な一品 しらすの繊細な甘みとふわふわとした食感が、炊きたてのご飯と絶妙に調和 シンプルながらも奥深い味わいをご堪能ください
1,300円（税込）
800円（税込）
800円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-02 12:06:52.0
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