居酒屋なかーてぃーコザ店 料理のこだわり
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厳選された四季折々の旬の素材の魅力をあまさずお届け◎
当店の多彩なメニューの中でも特に人気を集めるのは『とろイワシ』や『鮮魚5点盛り』などの海鮮料理!最も美味しく食べられる「旬」の鮮魚を厳選し、毎日市場より仕入れてご提供しております◎メニューは月替わりなので、ご来店のたびに新たな味わいを発見できます♪
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魚本来の旨味を最大限に引き出すこだわりの「原始焼き」
「原始焼き」とは、鮮魚をそのまま囲炉裏端でじっくりと串焼きにする伝統的な調理法。魚の口を下にして炭火で焼くことで余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮されます◎この調理法だからこそ味わえる、ふんわりと焼き上げられた「とろいわし」の身をぜひご賞味ください!