そば前日本料理　手打ちsobaya・小料理

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  豊富な蕎麦メニュー！おすすめは「味噌煮込み蕎麦」♪

  当店では、全国各地から厳選した蕎麦粉を使用し、職人の手によって心を込めて打たれた蕎麦をご提供します。中でも「味噌煮込み蕎麦」はイチオシです！蕎麦の風味と味噌の深いコクが絶妙に絡み合い、トッピングの温玉がクリーミーな風味をプラスします。お腹も心も満たされるこの一品は、ぜひ一度ご賞味いただきたい自信作です！

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  ≪こだわりの蕎麦≫丸抜きそば・田舎そば（二八そば）

  【丸抜きそば（二八そば）】。小美玉産のそば粉を使用し、黒色の外皮を完全に取り除いたこの一品は、そば本来の風味が際立ちます。蕎麦の深い味わいを楽しむことができます。／【田舎そば（二八そば）】。出雲猿政のそば粉を使用したこのそばは、素朴でありながらも、力強い味わいが特徴です。田舎風の濃厚な蕎麦を堪能できます。

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  五種椀子そば(温かい・冷たい)

  とろろ・舞茸おろし・天ぷら・豆乳・味噌・小鉢2品デザート付き◎素材の味を引き立てるよう丁寧に調理しており、栄養バランスの取れたお食事をお楽しみいただけます◎平日のみの特別なランチメニューなので、ぜひお試しください！

  各1630円(税込)

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  燻製屋

  食材を燻製することで特有の風味が付加されます。それに伴い豊かな味わいを楽しむことができます！少量ずつ燻製された食材を食べられることで飽きることなく味わっていただけますので、一度は召し上がってほしい一品です♪

  1,200円（税込）

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  ＜冬季限定＞味噌煮込み蕎麦

  心温まる深い味わいで、特に寒い季節にはその温かさが身に染みる一品です。また、温玉がトッピングされております！半熟の状態で、黄身がとろ～りと流れ出す瞬間がたまりません◎身も心も温まるひとときを、ぜひお楽しみください。（※画像準備中）

  1,620円（税込）

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  味噌煮込み蕎麦

  温玉入り

  1,620円（税込）

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  単品ミニ丼

  ※画像は一例です

  500円（税込）

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  鴨そぼろ丼

  500円（税込）

• まぐろたたき丼

  500円（税込）

◆ｓｏｂａｙａのおすすめ

• 肉やさい（温・冷）

  1,630円（税込）

• みそけんちん

  5種の野菜と合わせ味噌出汁に甘辛く煮た茄子入り

  1,550円（税込）

• 深谷ねぎのきつねそば

  1,260円（税込）

◆土日祝限定

• そばとミニ丼セット

  ゆばかけorきのこかけorみそけんちん(５種類の野菜と合わせみそ出汁に甘辛く煮た茄子入り)＆まぐろたたき丼or鴨そぼろ丼

  1,700円（税込）

◆平日の夜限定

• 京風だし巻き１本

  750円（税込）

• 深谷ねぎとイカの出汁焼き

  500円（税込）

• 揚げ出し豆腐

  450円（税込）

• だし巻き玉子の揚げ出し

  500円（税込）

【そば大盛り＋400円(税込)】

◆そば

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  3種味がさね（丸抜き・平手打ち・極太田舎）／ランチのみ

  1,570円（税込）

• 丸抜きそば（二八そば）／小美玉産

  黒色の外皮を完全に取り除いたそば／150g

  880円（税込）

• 双挽き（ふたびき）九一そばの極太／群馬みなかみ

  挽き方の違う2種類の粉をまぜ味に深みをもたせました／130g

  920円（税込）

• 粗挽きそば（九一そばの平打ち）／福井在来種

  130g

  920円（税込）

• 田舎そば（二八そば）／出雲猿政

  130g

  920円（税込）

◆つけ汁

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  ゆばのつけざる

  お造り湯葉と豆乳の温かい

  1,450円（税込）

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  雪花とろろ

  長芋とろろ・生海苔・溶き卵黄をかけた冷たいお出汁

  1,360円（税込）

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  かもざる

  厚めに切った鴨肉・鴨団子・焼ネギの温かいお出汁

  1,740円（税込）

• 秋・冬限定きのこざる

  1,390円（税込）

◆温かいそば

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  かも南蛮

  厚めに切った鴨肉と焼きネギ

  1,850円（税込）

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  ゆばかけ

  お造り湯葉と豆乳のお出汁

  1,450円（税込）

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  秋・冬限定きのこかけ

  1,390円（税込）

• かけ

  そばやのかつお出汁がきいたお出汁。当店のおすすめは冷あつです

  880円（税込）

• 天ぷら

  エビ天1本と季節野菜3種

  1,560円（税込）

• 花まき

  舞阪産の生海苔と有明海の地海苔のかおりそば

  1,230円（税込）

◆ぶっかけそば　※辛味大根が入荷の無い場合、青首大根となります。ご了承くださいませ。

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  天おろし

  エビ天1本と季節野菜3種

  1,570円（税込）

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  海の香り

  桜エビ天・生海苔・舞茸・花かつお・ネギ

  1,550円（税込）

• 舞茸天おろし

  薄衣で揚げた舞茸をご堪能下さい。

  1,450円（税込）

• とり天おろし

  特製昆布出汁に漬けたとり肉

  1,530円（税込）

◆ご飯

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  天丼

  エビ天・海鮮2種・野菜5種

  950円（税込）

• 白ご飯

  400円（税込）

◆小鉢から

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  そば屋のだし巻

  400円（税込）

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  ネギトロ巻き

  450円（税込）

• 長芋の返し漬け

  300円（税込）

• 夏秋限定自家製豆腐

  350円（税込）

• いぶりがっことクリームチーズ

  350円（税込）

• 板わさ

  400円（税込）

• おつくり湯葉

  500円（税込）

• フタエゴ

  馬肉のバラ肉の一番外側の希少部位

  800円（税込）

• もつ煮みそ味

  480円（税込）

• 肉豆腐

  650円（税込）

• ｓｏｂａｙａの角煮

  670円（税込）

◆焼物から

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  カモ焼きハーフ

  600円（税込）

• イカの返し焼き

  500円（税込）

◆揚げ物から

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  駿河湾産桜えびかき揚げ

  800円（税込）

• 天盛り

  エビ天・野菜5種

  800円（税込）

• 煮玉子の天ぷら

  350円（税込）

• チーズ天

  450円（税込）

◆甘味

• そばバニラアイス

  450円（税込）

• プレミアム抹茶アイス

  450円（税込）