練馬鳥長新潟(和食)の雰囲気 | ホットペッパーグルメ

練馬鳥長新潟お店のこだわり

【完全予約制】大人が満足する味をご提供するために。

平日、土曜、日・祝日で分け、さらにコースのご利用スタート時間も設定させていただいております。その日捌いた鶏を最も美味しく召し上がっていただたくため、最上のタイミングで火入れ・ご提供をしております。コースのご利用時間はゆったり2時間～2時間30分。飲み放題もございますので、「練馬鳥長・新潟」の味を存分にお楽しみいただけます。
本物を提供するための焼き場。鶏料理のプラットフォーム

職人の聖域、焼き場。火力の強い土佐備長炭をおこし、朝挽き鶏に火入れをする「練馬鳥長・新潟」のプラットフォームです。洋食を学び、和食を修め、19歳から料理の道を貫く店長と、確かな腕を持つスタッフたちが焼き場で日々食材と向き合っています。無骨で洗練された焼き台で、志賀の「淡海地鶏」をはじめとした地鶏を丁寧に調理いたします。

「土佐備長炭」選び抜かれた火力と香りを持つ高級備長炭

火力に優れた炭火焼き。その炭にもこだわり、高級備長炭の一つ「土佐備長炭」を使用しております。高温で炙るから、皮目はパリッと、内側にはしっかりと肉汁を閉じ込めたジューシーさに焼きあがります。香り高い炭火焼き特有の風味も絶品。朝捌いた鮮度抜群の鶏を最高の火入れでお出しします。名店「練馬鳥長」の味を継承した本格的な串焼きを。
-5度の低温保存冷蔵庫が、日本酒の鮮度をキープする。

「練馬鳥長・新潟」では全国各地の手に入りにくい日本酒を入手、入荷しています。独自ルートでの仕入れなので、思わぬ産地の日本酒や、普段出会わないような希少な銘柄を入荷することも。お店に届いた日本酒は、マイナス5度の冷蔵庫で保存しています。低温で、日本酒の鮮度をしっかりとキープ。お客様にお出しするまで美味しい状態を保ちます。

【貸切可】総席数29席、貸切のご利用も承っております。練馬の”鳥長”の暖簾分けをいただいた「練馬鳥長・新潟」は人気番組でも紹介され、洗練された雰囲気を醸すお洒落な焼鳥店。店内は落ち着いた大人の雰囲気で普段より少し特別感のある《贅沢なひととき》をお過ごしいただけます。団体様のご予約もお待ちしております。
【カウンター席1×9席】カウンター席を9席完備しております。焼鳥の極みを求めるなら「練馬鳥長・新潟」へお越しください。オープンキッチンでスタッフとの会話も弾みます♪横並びのお席は距離も近く、周りを気にせず会話や食事をお楽しみいただけますので、デートはもちろん女子会や会社同僚との飲み会にもオススメです。
【テーブル席4×5卓】広々としたテーブル席は4名様でのご利用も可能ですが、結合できますので最大で20名様までご利用いただけます。明るく清潔な空間が心地よさを演出してくれ、まるで自宅にいるかのようなリラックス気分を味わわせてくれるお店です。ご旅行など、遠方からお越しのお客様も是非ご利用ください。