鳥大志 上野本店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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焼きのこだわり。
銘柄鶏を備長炭にて焼き上げます。塩は藻塩」を使用して、一本一本手振りで丁寧に振っていきます。その日の気温や湿度、仕入れた肉の状態に合わせ、この道15年の「焼師」が塩加減や炭の温度を調整しながら焼き上げます！
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銘柄鶏へのこだわり。
当店シェフが厳選する全国各地の高級『銘柄鶏』。そんな上質なお肉と季節の旬食材を使った料理をお楽しみいただけます。自慢の逸品が揃うコースは3種ご用意。「素材の味をお楽しみいただける岩塩焼き」や、「炭火焼き鳥」「こだわり濃厚スープの水炊き」など、銘柄鶏の豊かな風味を生かした一皿をお届けいたします。
サービスへのこだわり
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素敵な空間で記念日サプライズ
温かみのある照明と優雅な音楽に包まれながら、お料理をお楽しみいただけます。二人っきりの特別な時間だけでなく、女子会や友人などの大人数での時間も落ち着きながらお過ごし頂けます。また記念日や特別な日にも。心を込めてお祝いのお手伝いをさせていただきます。
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フレンチシェフの織り成す鳥料理
フレンチシェフの織り成す鳥料理元フレンチシェフが全国各地の銘柄鳥/地鳥を独自の発想と繊細な味付けで今までに無い焼き鳥をご提供。素材その物の味をしっかりと引き出しつつオリジナリティ溢れるメニューに仕上げました。
