梯子 hashigo 大手町 コース詳細 2024/10/05 更新
カジュアルな値段と雰囲気で楽しめる本格的な懐石料理。鶏焼きとお食事、デザートをお選びいただけます♪
| 料金 | 7,700 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 13品 |
| 利用人数 | 2～15名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間30分 |
| 予約可能期間 | 2024年10月31日まで |
| 予約可能時間 | 18:00～21:00 |
| 予約可能曜日 | 月～土・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の前日19時まで |
| 補足事項 | 人数様の変更は前日までにご連絡をお願い致します。また、ご予約時間から遅れる際は１本ご連絡を頂けると幸いです。※人数変更は前日までにお願い致します。※アレルギーや苦手な食べ物などございましたら、お気軽にご相談ください。※当日キャンセル、人数変更が生じた場合は全額のキャンセル料を請求いたします。 |
コース内容
【 お献立 】
焼き胡麻豆腐
総料理長・寺田が修行したミシュラン一つ星店伝承の味。
鶏の湯葉ワンタン
お出汁は鶏の骨から取ったボーンブロス。整腸作用あり。
本鮪の中トロ燻製醤油和え
生の本鮪を、生醤油たまり醤油と海苔を加えた「燻製海苔醤油」と共に。
梯子の農園野菜サラダ
生、温、揚げた野菜と調理法を変えた野菜を一皿に盛り、自家製の米油とすりおろしたまねぎのドレッシングで。
季節の八寸
舞茸と春菊のお浸し、和牛ローストビーフの山椒和え、柿といちごの白和え、鮭西京焼き・さつまいも甘煮、ズワイ蟹のくり～む揚げ春巻き。
季節により変更あり
鶏白レバーととあんず
女性に不足しがちな鉄分補給メニュー。レバーペーストとのお供を選択していただけます。
・最中
レバーペーストといぶりがっこを最中でサンド。
・米粉パン
熊本県産のお米「ミズホチカラ」を100%使用した、自家製米粉パン。
極上比内地鶏焼き 又は 野菜焼き
秋田県の堀内陽光ファームで育った比内地鶏を使用。
鶏焼き2種を選択 もしくは鶏焼き1種+野菜焼きを選択していただけます。※野菜焼きは3種セットとなります。仕入れ状況により野菜は異なります。
・鶏焼き 以下から2種
レバー/皮/ぼんじり/せせり/砂肝/ささみ/むね/もも
・野菜焼き
蓮根、長芋orさつまいも、かぶor下仁田ねぎ など
〆食事
お米は血糖値が上がりにくいと言われるササニシキを使用。
・あの鯛茶漬け
「銀座うち山」伝承。脂肪の吸収を抑える杜仲茶でお召し上がりください。
・大山地鶏そぼろ卵かけご飯
オイスターソースとたっぷりの生姜を使用。玉子の黄身とよく混ぜてお召し上がりください。
・グルテンフリーの生姜鶏ラーメン
ボーンブロスを使用したスープと、グルテンフリーの米粉麺使用。
塩ベースに生姜を効かせた化学調味料不使用のラーメン。
・スパイスカレー
玉ねぎの甘みと隠し味にマンゴーを使用したスパイスカレー。
デザート
・わらび餅
100%本蕨粉を使用。
・梯子のプリン
乳製品・上白糖不使用。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2024-10-05 01:54:16.0
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
