鮨と肴 哲 tetsu 料理のこだわり
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洗練された職人が手掛ける料理の数々をぜひご堪能下さい
四季折々の食材を活かし、素材本来の旨味を最大限に引き出した料理を提供。洗練された職人が1つ1つ丁寧に仕上げます。美しく、美味しいお料理たちは目で見ても味わってもお愉しみいただけます。魚の脂の乗りや身の引き締まり具合など、季節によって美味しくお召し上がりいただける食材が変わりますので、四季を感じるお食事をお愉しみください
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鮮度抜群!季節ごとに味わえる、近海の旬の食材をご提供
鮮魚は店主自らが、市場から直接仕入れることにより、美味しさそのままご提供いたします。魚介は近海で収穫されたものを使用する事で、「地物」のお寿司や刺身がお愉しみいただけます。魚介は季節により、その美味しさが変わるものなどもございます。当店では季節に応じて、その時期、一番美味しいとされる鮮魚を仕入れ、丁寧に調理いたします。