鮨　ひぐち

インテリアへのこだわり

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  L字の大きな木のカウンター席は10席ご用意しています

  全10席という限られたスペースは、プライベート感を大切にし、ゆったりとした時間を提供します。広めの席は、心地よい余裕を生み出し、食事を楽しむ空間を演出。大きな木の板を使用したテーブルは、温もりを感じさせ、料理をより引き立てる存在感を放ちます。ここでは、料理を通じて心を通わせる特別な体験をお届けします。

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  グレーべースで洗練された外観が誘う、心地よい空間

  この飲食店の外観は、グレーを基調としたタイルが洗練された雰囲気を醸し出します。すりガラスの自動ドアは、柔らかな光を取り入れつつも、外の喧騒を和らげる役割を果たす。入口はフラットで、誰もが気軽に足を運びやすい設計にしています。周囲には植え込みが施され、自然の息吹が訪れる人々を迎え入れます。

サービスへのこだわり

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  大将厳選のこだわりの日本酒を各種取り揃えています

  鮨と日本酒のペアリングは、日本の食文化の真髄を楽しむ方法の一つです。こだわりの日本酒を各種揃えており、中でも大吟醸の「久保田 萬寿」、「燕子花(かきつばた) わかむすめ」、「福小町」は、その洗練された味わいと芳醇な香りで鮨の味を格段に引き立てます。ペアリングを楽しみながら特別なひと時をお過ごしください。

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  鮨職人歴28年の大将が手掛ける鮨は、まさに絶品

  厳選された新鮮な魚介を使用し、その技術と経験が光る一貫一貫が心を打ちます。大将の熟練の握りは、素材の旨味を最大限に引き出し、口の中でとろけるような食感を楽しめます。季節ごとの旬の食材を取り入れたメニューは、見た目にも美しく、特別なひとときを演出します。鮨の真髄を味わうなら、ぜひ大将の鮨を体験してみてください。

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  【ゆったりと寛げるカウンター席】カウンター全10席という限られたスペースは、プライベート感を大切にし、ゆったりとした時間を提供いたします。広めのお席は、心地よい余裕を生み出し、食事を楽しむ空間を演出いたします。お一人様でのご利用はもちろん、デートや会食、接待、お祝いの席でのご利用にもおすすめです。

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  【L字の大きな木のカウンター】大きな木の板を使用したテーブルは温もりを感じさせ料理をより引き立てる存在感を放ちます。ここでは、料理を通じて心を通わせる特別な体験をお届けします。カウンター目の前で大将が鮨を握る姿を見ながら、お食事を楽しんでいただけます。その日のおすすめなどお気軽にお声掛けください。

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  【小伝馬町駅徒歩約3分と好アクセス】最寄り駅からのアクセスも良くお立寄りやすい立地にございます。目の前で大将が鮨を握る姿を見ながら、お食事を楽しんでいただけます。外観はグレーを基調としたタイルが洗練された雰囲気を醸し出しており、入口はフラットで誰もが気軽に入りやすくなっております。

カウンター

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  カウンター1名様×10

  全10席の特別な空間では、広めの席が設けられており、ゆったりとした時間を楽しむことができます。大きな木の板を使用したテーブルは、温もりを感じさせます。また、一人でのご利用も大歓迎です。気さくな大将と直接会話を楽しみながら、鮨の魅力に触れることができるのも、このお店の魅力の一つです。

貸切

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  貸切10名様×1

  全10席の落ち着いた空間を貸切で利用することができます。広めの席は、親しい友人や大切な人との特別な時間を楽しむための理想的な環境を提供します。大きな木の板を使用したテーブルは、温もりを感じさせ、和やかな雰囲気を演出します。大切なイベントやお祝い事に、心に残る特別な体験を提供する場所がここにあります。

お席一覧

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  グレーを基調としたタイルが落ち着いた印象を与えます。すりガラスの自動ドアが心地よい光を取り入れ、外の世界との優しいバリアを形成する。フラットな入口は、誰でも気軽に立ち寄れるフレンドリーな雰囲気を演出。周囲には緑豊かな植え込みが施され、自然の温もりが訪れる人々を柔らかく包み込みます。

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  当店の日本酒は、吟醸や大吟醸の逸品揃いです。特に純米吟醸「伯楽星」は、フルーティーな香りとすっきりとした味わいが絶妙で、鮨との相性も抜群です。また、純米大吟醸「久保田　萬寿」は、その深い旨味と滑らかな口当たりが特別なひとときを演出します。これらの日本酒で、豊かな味わいの世界をお楽しみください。

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  カウンター席は、調理場をL字に囲む設計で、職人の技を間近で楽しめます。全10席とゆったりしたスペースが確保されており、隣との距離もあるため、落ち着いて食事を楽しめます。大きな木の板を使用したカウンターは、温かみがあり、心地よい雰囲気を演出。職人の手さばきを見ながら贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

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  シンプルでありながら洗練されたデザインが、街の中でひときわ目を引く存在感を放ちます。フラットな入口は、どなたでもスムーズに入店できるよう配慮しました。さらに、周囲には豊かな植え込みが施されており、自然との調和が感じられる心地よい空間を演出しています。日常の喧騒から解放される貴重な体験を。

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  鮨職人歴28年の大将は、仕入れに徹底したこだわりを持っています。全国各地から厳選された新鮮な魚介を直接仕入れ、その日の最高の素材を使用。旬の食材を大切にし、鮮度と味わいを重視した選定が、卓越した鮨を生み出します。また、大将の経験に基づく独自の目利きで、質の高い食材を見極めることに情熱を注いでいます。

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  鮨職人歴28年の大将が作る鮨は、熟練の技と情熱が詰まった一品です。新鮮な魚介を厳選し、素材の持ち味を最大限に引き出す握りは、口の中でとろけるような美味しさ。大将の豊かな経験に裏打ちされた味わいは、季節ごとの旬の食材を活かし、見た目にも美しい一皿に仕上げられています。