嘉記

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  毎日仕入れる厳選食材

  毎日仕入れに赴き、徳島県産の阿波尾鶏、黒毛和牛、鹿児島県産の黒豚などこだわり食材をご提供いたします。

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  花膠（はなにかわ）を使った料理

  花膠（はなにかわ）とは、中国四大海味（アワビ・フカヒレ・ナマコ）の１つ。大型の淡水魚の胃袋を乾燥させたもので、中国の高級食材として珍重されています。コラーゲンが豊富なため美容、また体質補強効果に優れた滋養食とされています。

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  上海叉焼　1200円

  本格的な上海叉焼は、ジューシーな豚肉に甘辛い特製タレが絡み、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。外はカリッと、中は柔らかく、絶妙な食感が楽しめる一品。ぜひご賞味ください。

  1,200円（税込）

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  よだれ鶏　1200円

  よだれ鶏は、柔らかい鶏肉にピリ辛の特製ソースが絡み、香ばしい香りが食欲をそそります。花椒や香辛料の絶妙なバランスがクセになる一品で、食べるたびに味わいが広がります。ぜひお試しください。

  1,200円（税込）

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  麻婆豆腐　1650円

  ピリ辛でコク深い特製ソースが絡んだ豆腐と挽き肉が絶妙に絡み合う一品です。花椒の香りが食欲を刺激し、熱々の状態で提供されるので、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。

  1,650円（税込）

一品メニュー

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  上海叉燒

  1,200円（税込）

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  ピータン豆腐

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  中華クラゲ

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• よだれ鶏

  1,200円（税込）

• 小松菜とイカの和物

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• ザーサイ

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  豆腐麺の和物

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• 翡翠エビ餃子

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• 糯米鶏(鶏肉のちまき)

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• 広東風焼き餃子

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• 紫薯巻(紫芋の春巻)

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• ゴマ団子

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• 湯円(タンエン)

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