日本酒×創作和食×個室　和酒バル　あず　栄錦店

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  繊細な技で季節の素材を最大限活かす。

  料理人の手元に映るのは、繊細な技と季節の素材を活かした一瞬の芸術。丁寧に魚介をさばき、一つひとつの料理に心を込める姿勢が伝わります。熟練の職人技が、食材の旨味を引き出し、見た目にも美しい創作料理へと昇華。

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  旬の食材を最大限に生かすメニューが勢ぞろい。

  旬の魚介類をふんだんに使用した創作料理は、季節ごとの素材を活かした一皿です。味わい深いタレや調理法で、魚介の旨味を引き出し、五感で楽しめる料理をご提供します。日本酒とのペアリングもお楽しみいただけます。

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  10月11日錦にOPENの"和酒バル　あず"

  季節の旬の素材をふんだんに使った創作和食が自慢。毎月異なる松の盆栽に囲まれた店内で、日本酒と共に季節の海鮮を楽しむ贅沢な時間をお過ごしください。伝統と創意が融合する一皿を堪能できる特別な空間。

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  季節の鮮魚で織りなす"お造り盛合わせ"

  四季折々の海鮮と旬の食材を使った料理が、洗練された和の空間で味わえる贅沢。カウンター越しに職人の技を見ながら、季節ごとに変わる日本酒とのマリアージュをお楽しみください。特別なひとときをぜひ。

  2500円～

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  まろやかなアボカドと新鮮なネギトロが絶妙に絡む"ねぎとろアボカドユッケ"

  濃厚なアボカドと新鮮なネギトロを特製のタレで絡めた、贅沢なユッケ。口の中でとろけるまろやかさが絶妙なバランスを生み出します。日本酒やお好みのドリンクとの相性も抜群で、至福の一品です。

  1,000円（税込）

料理長拘りの逸品

• 季節の煮魚

  1,200円（税込）

• ブリ大根

  1,500円（税込）

• 茶碗蒸し

  900円（税込）

• 特選海鮮丼

  1,800円（税込）

• 特選和牛丼

  2,500円（税込）

店長拘りの逸品

• 玉子豆腐

  600円（税込）

• だし巻き卵

  800円（税込）

• バイ貝の煮付け

  800円（税込）

• このわた

  1,600円（税込）

• 魚と塩昆布の大葉和え茶漬け

  1,200円（税込）

お造り　お刺身

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  お造り盛り合わせ

  2,800円（税込）

• サーモン

  1,000円（税込）

• ぶり

  1,800円（税込）

• カンパチ

  1,800円（税込）

• 生だこ

  1,700円（税込）

お造り　逸品

• 真鯛のうに巻き

  2,500円（税込）

• あんきもポン酢

  1,900円（税込）

• たらの白子ポン酢

  2,000円（税込）

• 生たこカルパッチョ

  1,800円（税込）

• サーモンクリームチーズのタルタル

  1,300円（税込）

• ねぎとろアボカドユッケ

  1,300円（税込）

即菜

• フルーツトマトのお浸し

  1,000円（税込）

• なすの揚げびたし

  800円（税込）

• きゅうり1本漬け

  600円（税込）

• 漬物

  500円（税込）

冷菜

• いぶりがっこのクリームチーズ和え

  800円（税込）

• 生ハムとアボカドのレアチーズ明太ソース

  1,400円（税込）

サラダ

• 海鮮サラダ　海老味噌ドレッシング

  1,400円（税込）

• 特製ポテトサラダ

  1,000円（税込）

• トマトのサラダ

  800円（税込）

逸品　海鮮料理

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  カニクリームコロッケ　かにみそソース

  1,500円（税込）

• ホタテのカニみそ焼き

  1,300円（税込）

• イカの塩焼き

  800円（税込）

逸品　肉料理

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  変わり肉じゃが

  1,500円（税込）

• 和牛肉豆腐

  2,200円（税込）

• 牛すじ煮込み

  1,200円（税込）

• 和牛とごぼうのきんぴら

  900円（税込）

逸品料理

• キノコのアヒージョ(バケット付き)

  1,300円（税込）

• 餃子団子

  800円（税込）

• じゃがいもポタージュ(バケット付き)

  800円（税込）

揚げ物

• 手羽のスパイスから揚げ

  900円（税込）

• 砂肝スパイスから揚げ

  900円（税込）

• 海老パン揚げ

  1,200円（税込）

• 海老真丈

  1,200円（税込）

• 京あわふと子持ち昆布の串揚げ

  1,500円（税込）

天麩羅

• トウモロコシの天麩羅

  800円（税込）

• 天麩羅盛り合わせ

  2,000円（税込）

肉料理

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  和牛たたきトマト塩だれ

  2,500円（税込）

• 鶏チャーシュー柚子胡椒ソース

  1,100円（税込）

ブレット

• うにトースト

  1,800円（税込）

• 明太トースト

  800円（税込）

• ガーリックトースト

  500円（税込）

• バケット

  300円（税込）

食事

• ふわとろ卵丼

  900円（税込）

• ふわとろニラ玉丼

  1,000円（税込）

• ふわとろ海老玉丼

  1,200円（税込）

• 海老ピラフ

  1,800円（税込）

お寿司

• 手巻き寿司　ねぎとろアボカド

  1,000円（税込）

• 手巻き寿司　和牛きんぴらキンパ

  1,000円（税込）

• 手巻き寿司　海鮮

  1,500円（税込）

デザート

• さつまいものブリュレ

  800円（税込）

• バニラアイスのゴマ黒蜜がけ

  900円（税込）

• 枡ティラミス

  1,000円（税込）

23時からの肴

• サラミ盛り合わせ

  800円（税込）

• エイヒレ

  800円（税込）

• クラゲの刺身

  800円（税込）

• チーズの盛り合わせ

  800円（税込）

• ナッツ

  800円（税込）

• チョコレート

  800円（税込）