うしごろ貫　恵比寿本店

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  宮崎県産A5ランクの上質なお肉や季節の逸品をご堪能あれ

  うしごろグループの中でも当業態『貫』では宮崎県産の雌牛でA5ランクのみでご用意しております。また季節毎に、和食の職人が織りなす逸品を多数ご用意しております。コースなども多数ご用意しておりますので、是非ご利用下さい。

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  種類豊富なお肉をご用意

  ここでは厳選された高級和牛を使用した焼肉が楽しめます。種類豊富なお肉が揃い、特に霜降りの極上部位や希少部位は絶品。熟練の職人が焼き加減を完璧に仕上げ、ジューシーで柔らかい肉質を堪能できます。

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  ◆人気No.1◆ 【極コース】予約数限定！最高級シャトーブリアンがたっぷり味わえる特別プラン！

  【予約数限定】コースでしか味わえないシャトーブリアン、特上炙り握り、極上サーロインのすき焼きなど、うしごろ貫のお肉へのこだわりと自信が凝縮したコースです。接待や特別な日に是非どうぞ！！（※予約数限定の為、状況により内容変更をお願いする場合がございます。）＋2,700円(税込)で飲み放題をお付け出来ます。

  9,000円（税込）

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  誕生日プレートプレゼント♪【特別な日を彩る、心温まるサプライズ】

  誕生日プレートは無料でご提供いたします。大切な方のお誕生日をより特別なものにするため、ケーキにメッセージを添えたプレートをお届けします。事前にご予約いただくことで、心温まるサプライズをご用意いたします。お祝いのひとときをより一層お楽しみください。

  無料

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  【甘エビの甘みと和牛の旨味が絶妙！】甘エビと厳選和牛のローストユッケ

  新鮮な甘エビと厳選された和牛を贅沢に使用したローストユッケは、風味豊かな甘エビの旨味と、ジューシーで柔らかな和牛の肉質が絶妙に絡み合う一品。特製のタレとともに、口の中で広がる深い味わいがたまりません。見た目にも美しく、贅沢な味わいを楽しめる至福の一皿です。

  1,800円（税込）

■季節メニュー■　

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  甘エビと厳選和牛のローストユッケ

  1,800円（税込）

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  極上ロースの京味噌焼き　黒舞茸添え

  2,400円（税込）

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  牛ほほ肉串の山椒焼き

  1,400円（税込）

• イクラと白菜の摺り流し

  700円（税込）

• 季節のナムル

  600円（税込）

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  和牛と蛤、海苔のコムタン石焼茶漬け

  1,800円（税込）

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  ほうじ茶の最中アイス

  700円（税込）

和の職人が繊細に仕上げた逸品の数々をご堪能ください。

■極肉■

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  サーロインのすき焼き（濃厚卵・一口ライス付き）

  うしごろグループでダントツの一番人気メニュー。ジューシーな極上肉と濃厚卵がご飯と一緒に口の中でとろけます！

  1,100円（税込）

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  サーロインの焼きしゃぶポン酢

  肉質がきめ細やかで、やわらかく霜降りが多いのが特長。口の中いっぱいに肉の旨味が広がるサーロインを 自家製ポン酢であっさりとお召し上がりください。

  1,100円（税込）

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  極みのタン

  牛一頭からほんの僅かしかとることのできない、タンの中でも極上の部位のみを使用。歯切れが良く、旨みのある希少部位を特製の塩ダレで揉み込み究極の逸品に仕上げました。

  3,200円（税込）

■特選盛り■

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  特選希少部6種

  国産A5黒毛和牛のみを使用。料理長お勧めの極上希少部位盛り合わせがこの価格！霜降り肉と赤身肉をバランス良く盛り合わせた鉄板メニューです。 ※内容は入荷状況により変わります。 ※2人前よりご注文いただけます。

  3,300円（税込）

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  特選ホルモン5種

  “鮮度”と“味”が最高のものしか使いません！ 鮮度抜群の最高な状態の『朝びきホルモン』を存分にご賞味ください。 ※2人前よりご注文いただけます。

  900円（税込）

■刺し■

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  極上赤身肉のたたきユッケ

  厳選した極上赤身肉をじっくり低温で仕上げました。噛みしめると口いっぱいに旨みがひろがります。

  1,300円（税込）

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  炙り握り 2貫〔タレ〕

  霜降り肉を炙って握りました。とろけます！

  900円（税込）

• センマイ刺し

  香ばしいごま油と香味野菜で仕上げたセンマイ刺しです。独特のコリコリとした食感は癖になります。

  900円（税込）

■赤身■

• ヒレ〔タレ〕極上

  ヒレの中でもさらに上質で、最も柔らかい最上級部位の赤身肉

  2,300円（税込）

• ヒレ〔タレ〕上

  柔らかく、脂身のないキメ細やかな肉質を持つ赤身肉

  2,100円（税込）

• ランプ〔タレ〕

  お尻の部位。キメが細かく、脂身が少ない上質な赤身肉

  1,500円（税込）

• イチボ〔タレ〕

  ランプの希少部位。ランプよりもバランス良くサシが入っています。

  1,500円（税込）

• トウガラシ〔タレ・塩〕

  切り出した形がトウガラシに似た部位。風味を甘さがしっとり濃い赤身肉

  1,400円（税込）

• クリ〔タレ・塩〕

  腕の部位。滑らかに口の中でほどけていく旨みたっぷりの赤身肉

  1,400円（税込）

■霜降り■

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  極上ミスジ〔タレ〕

  ミスジの希少部位。キメ細やかな霜降り、甘みと旨味が繊細な絶品

  2,000円（税込）

• 上ミスジ〔タレ〕

  一頭から1キロしか取れない、霜降りが見事な超弩級の逸品

  1,700円（税込）

• リブ芯〔タレ〕

  噛み心地の柔らかさと舌ざわりの滑らかさは最高級品質

  1,800円（税込）

• リブマキ〔タレ・塩〕

  柔らかさ、味、脂の質、どれをとっても一級品の極上カルビ

  1,800円（税込）

• リブかぶり〔塩〕

  片面焼きで肉汁を閉じ込めて。薄切りの上質な霜降りがジューシーな逸品

  1,500円（税込）

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  切り落とし〔タレ〕

  赤身と霜降り肉の希少部位切り落とし

  600円（税込）

■ホルモン■

• ハラミ〔塩〕

  ほどける肉繊維、降り注ぐ肉汁のシャワー

  1,980円（税込）

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  サガリ〔タレ〕

  ハラミの中の極上希少部位

  1,980円（税込）

• 上ミノ〔塩〕

  上質な厚みのある部位だけを使用し、歯切れ良く上品に仕上げました。

  1,100円（税込）

• コプチャン〔塩・味噌〕

  旨みと甘味たっぷり！上質な脂が美味しい牛の小腸

  900円（税込）

• ハツ〔塩〕

  プリプリ、サックサクの歯切れとコクのある牛の心臓

  900円（税込）

• タン先〔塩〕

  脂身の少ない、しっかりとした歯ごたえを楽しむ通好みの部位

  900円（税込）

• ネギタン塩

  薄くスライスしたタンにお味のついた刻み葱を巻いてお召し上がりいただきます。

  600円（税込）

• ガツ芯〔塩〕

  牛ホルモンを凌駕する味わい。サクサクの噛み心地と弾力に思わず言葉を失います。

  900円（税込）

■菜■

• うしごろサラダ

  胡麻塩風味の味付け。焼肉との相性ばっちり！

  390円（税込）

• チョレギサラダ

  定番のサラダを彩りよく仕上げました。

  390円（税込）

• うしごろ特製ポテトサラダ

  燻製卵をのせたポテトサラダに柴漬けと特製和風ソースが絶妙

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• もやしナムル

  ヘルシーなもやしは栄養豊富！

  550円（税込）

• ナムル盛り合わせ

  和食の職人が創り出す彩ある旬野菜ナムル

  700円（税込）

• サンチュ

  特製みそ、有機栽培のサンチュ使用

  350円（税込）

■キムチ■

• 赤キムチ

  焼肉屋のレベルはキムチで分かる

  550円（税込）

• 白キムチ

  彩野菜の水キムチ。美肌効果抜群のスープも絶品

  550円（税込）

• カクテキキムチ

  キムチ通をもうならせる味

  550円（税込）

• キムチ三種盛り合わせ

  950円（税込）

■逸品■

• ハラミすじ煮込み

  職人の手仕事がハラミすじをとろける芳醇な逸品に仕上げました。とろとろふわふわの口一杯に広がる味わいは絶品です。

  600円（税込）

• 韓国のり

  パリパリで香ばしく、酒の肴にぴったり

  350円（税込）

■スープ■

• 濃厚コムタンスープ

  コラーゲンたっぷり。深いコクと旨味のある乳白色スープ ※スープは、+100円(税込)でクッパに出来ます。

  660円（税込）

• 絶品玉子スープ

  和風ベースのスープに、濃厚卵を丁寧に流し込んだふわふわスープ ※スープは、+100円(税込)でクッパに出来ます。

  660円（税込）

• タンつみれと糸三つ葉の昆布スープ

  昆布だしベースのスープにタンの旨味が絶妙にマッチしたあっさりスープ ※スープは、+100円(税込)でクッパに出来ます。

  550円（税込）

◆〆もの◆

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  特製冷や麦（香川県産冷麦使用）

  しっかりとコシのある麺と時間をかけて旨みを凝縮したスープが自慢です。

  770円（税込）

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  うしごろ貫カレー

  鰹出汁をしみ込ませた大根が、うしごろカレーをさらに進化させました。

  660円（税込）

■デザート■

• 超なめらかプリン

  当店一押しの甘味。満腹でもこれは別腹

  600円（税込）

• 季節のシャーベット

  上品な甘みがうれしいスイーツ

  550円（税込）

• とろ～り杏仁豆腐

  舌触りがなめらかで、とろけるような食感

  550円（税込）

• 手焼き最中の和風アイスクリーム

  香ばしい手焼き最中で厳選アイスを挟んで食べる贅沢

  600円（税込）