発酵創作bal cafeTomina

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  ≪味を引き出す秘密は自家製麹≫

  丁寧に作り上げた塩麹と醤油麹は、それぞれ2週間、1ヶ月もの時間をかけて熟成され、その結果、まろやかな味わいを生み出します。素材の本来の旨味を引き立て、どんな料理も一層引き立ててくれるのが特長です。健康や美容にも嬉しい効果があるため女性にも人気です！

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  ≪豊富な種類のドリンクをご用意しています♪≫

  お酒が好きな方も苦手な方も、一緒に楽しめるドリンクが揃っています。日本酒や焼酎、ウイスキーやワインなど、豊富なアルコールメニューが魅力的◎さらに、ノンアルコールメニューも充実しており、妊婦の方やお酒が苦手な方にもご安心いただけます。お酒にぴったりの美味しい一品料理も用意しているので、心ゆくまでご堪能ください！

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  ≪季節限定≫お鍋が付いたコースをご用意しています◎お気軽にお問い合わせください！≪4,400円(税込)～≫

  前菜から特製麹を使ったメイン料理を楽しめるコースを季節ごとにご用意しております。冬の季節はお鍋をご用意しておりますので友人や女子会でシェアしながらお楽しみください♪ボリュームあるので満足していただけるコース内容となっております。コース内容は詳細をご確認ください。

  4,400円(税込)～

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  ≪当店自慢の一品≫特製麹に漬け込んだとなみチキン(洋風の塩麹唐揚げ)/￥660円

  自家製の麹を使用した鶏肉料理は、肉汁がギュッと閉じ込められ、口に入れた瞬間、ジューシーな味わいが広がります♪ 麹が持つ柔らかさの力で、鶏肉は驚くほどふんわりとした食感に仕上がります。旨味が増すことで、料理全体が一層引き立ちます。

  660円（税込）

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  ≪自家製麹のランチ≫麹をたっぷり使ったお料理をランチでご用意しています！≪990円(税込)～≫

  自家製麹を使って作るランチ定食を豊富にご用意しています。鯖を塩麹に漬け込んだ≪鯖の塩麹焼き≫や鶏肉を塩麹に漬け込み、オリジナルスパイスで仕上げた≪1037チキンの御膳≫もご用意しています！気になったものをお楽しみください♪

  990円(税込)～

期間限定メニュー

• 【季節の御膳】秋鮭と銀鱈の酒粕漬け焼き

  1,320円（税込）

• 【マスターのきまぐれ】ポークソテーシャンピニオンソース(マッシュルームのソース)

  1,100円（税込）

• 【お手軽セット】自家製塩糀の蒸し鶏(自家製胡麻だれ)

  990円（税込）

冷

• 豆富のカプレーゼ

  400円（税込）

• きゅうりのゴマ浸し

  400円（税込）

• 豆富シーザーサラダ

  400円（税込）

• トマト出汁浸し

  400円（税込）

• 醤油糀サラダチキン

  500円（税込）

• 旬魚のセビーチェ(ペルー風のライムが効いたカルパッチョ)

  500円（税込）

熱々 揚

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  とみなチキン(洋風の塩糀唐揚げ)

  660円（税込）

• 皮付きポテトフライ

  400円（税込）

• 香草パン粉のカツレツ

  700円（税込）

• 和風油淋鶏

  550円（税込）

• ミックスフライ

  1,100円（税込）

• 冷菜盛り合わせ

  990円（税込）

旨い 肴

• あさり酒蒸し

  400円（税込）

• 甘酒だし巻き

  400円（税込）

• スパニッシュオムレツ

  400円（税込）

• 大根のブイヨン煮

  400円（税込）

• あさりバター

  500円（税込）

• シーフードジェノベーゼ

  500円（税込）