熟成本マグロ専門店　暁

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  ◎店名にもなっている当店自慢の熟成本マグロ

  独自の熟成方法で約10日間ほど熟成させた本マグロは、周りは酸化され真っ黒になり、余分な水分がなくなり旨味が凝縮され、臭みがないのが最大の特徴です。熟成本マグロの赤身は濃い赤色がとても色鮮やかで、中トロは程良く脂がのり、色味が綺麗で口の中でとろけます。どの部位もおすすめですのでぜひご賞味ください。

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  ◎お酒も種類豊富にご用意しております

  当店自慢の熟成本マグロに合う日本酒や、ビール、焼酎、カクテルなど様々なお食事に合わせてお楽しみいただけるお酒を種類豊富にご用意しております。夜の大人な雰囲気の中でお酒とお食事を嗜みながらごゆっくりとお過ごしください。

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  当店を初めてご利用される方におすすめ【熟成マグロ堪能コース】

  自家製サラダ、マグロを使用した前菜、お酒に合うおつまみ、熟成本マグロを使用した刺身、メインのお肉料理、〆のお食事と当店自慢の料理を満遍なくお楽しみいただけるコースです。

  4,400円（税込）

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  【熟成本マグロの刺し盛り】

  独自ルートで仕入れる本マグロは、旨味を引き出し色も鮮やか。周りが黒くなるまで約10日間独自の熟成をしております。臭みがなく旨味が凝縮されて、お子様から大人まで美味しく味わえるよう仕上げました。

  1,800円（税込）

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  【富士山の溶岩焼きハラミのシャリアピンソース】

  柔らかな牛ハラミを富士山の溶岩プレートでじっくりと焼き上げております。ジューシーな肉の旨味をギュッと閉じ込めており、自家製のシャリアピンソースでお召し上がりください。

  2,000円（税込）

サラダ

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  鎌倉の野菜バーニャカウダー

  1,000円（税込）

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  鎌倉の恵み自家製しらすサラダ

  800円（税込）

• 古民家の手作りシーザー温玉添え

  800円（税込）

前菜

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  古民家の味わいピクルス

  500円（税込）

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  熟成マグロとアボカドのタルタル 本わさびソース

  900円（税込）

• 本日のカルパッチョ

  1,100円（税込）

• 熟成マグロの贅沢ユッケ

  1,000円（税込）

副菜

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  インカのめざめ ポテトフライ

  600円（税込）

• 肉汁注意！！自家製スパイシーチョリソー

  (1本)

  400円（税込）

刺身

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  本日の熟成マグロの刺身盛

  1,800円（税込）

• 鎌倉直送生しらす

  (入荷次第)

  700円（税込）

メイン

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  炙り黒毛和牛ローストビーフ

  1,500円（税込）

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  富士山の溶岩焼きハラミのシャリアピンソース

  2,000円（税込）

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  鉄板ネギ塩たんの香り焼き

  2,500円（税込）

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  赤ワイン薫る和牛ハンバーグ

  900円（税込）

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  ほろり豚の角煮

  800円（税込）

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  オーロラ仕立てのマグロメンチカツ

  (1ヶ)

  700円（税込）

ご飯物

• 暁 特選熟成本マグロ丼（小どんぶり）

  900円（税込）

• 本日の暁おまかせ丼（小どんぶり）

  (限定)

  900円（税込）

• 熟成本マグロのかき身ネギトロ丼（小どんぶり）

  900円（税込）

• 熟成本マグロの漬け丼（小どんぶり）

  900円（税込）

• 熟成本マグロのかき身トロタク丼（小どんぶり）

  900円（税込）