料理メニュー | 天ぷら新宿つな八 銀座店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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伝統の技と味を受け継ぎ、進化し続ける老舗
天ぷら新宿つな八 銀座店 料理 2025/04/15 更新
「つな八」では、四季を映し出す和食の真髄、旬の天ぷらをご提供いたします。当店の天ぷらは、季節の移り変わりを感じさせる特別な逸品です。春の柔らかな新芽、夏の爽やかな海の幸、秋の豊かな実り、冬の心温まる素材を使用し、職人が丁寧に揚げています。毎回訪れるたびに新しい味わいを発見できる、そんな楽しみがあります。
揚げる技術と食材の質が命。厳選した食材の旨味を、伝統の技術で引き出し、油の香ばしさを付け加えご提供。毎朝その日に仕込み、海老は尻尾まで食べられるよう水抜きや包丁を入れる等、丁寧な下処理も欠かしません。食材本来の旨味を引き出すため、職人が心を込めて揚げた天ぷらは、サクサクとした食感とともに、深い味わいを楽しめます。
【内容：小鉢・車海老・いか・旬魚・貝・野菜三品・穴子・口替り・かき揚げで、お揃い又は天茶漬・小天丼からお一つ】職人の技が光る、つな八自慢の江戸前天ぷらをたっぷりご堪能いただける御膳コースです。お好みのお酒と一緒にお召し上がりください。
6,160円（税込）
【内容：小鉢・車海老二尾・いか・旬魚・野菜二品・じゃがいもトリュフ・綱八流天麩羅二品・穴子・口替り・かき揚げで、お揃い又は天茶漬・小天丼からお一つ】職人の技が光る、つな八自慢の江戸前天ぷらをたっぷりご堪能いただける御膳コースです。お好みのお酒と一緒にお召し上がりください。
9,130円（税込）
【内容：じゃがいもトリュフ・つな八流刺身・海老2本・野菜3品・つな八流天ぷら1品・かき揚げで天丼又は天茶漬、お揃い・デザート】つな八自慢の天麩羅からお刺身、デザートまでお楽しみいただける豪華な御膳コースです。お好みのお酒と一緒にお召し上がりください。
3,630円（税込）
新緑がまぶしい季節にぴったりな御膳をご用意しました。透き通るような「真鯛の刺身」は甘みが広がり、揚げたての「車海老の天ぷら」は香ばしくふっくら。「稚鮎の天ぷら」は、ほろ苦さが心地よく、季節の息吹を感じさせます。「茗荷」「グリーンアスパラガス」の天ぷらは爽やかな香りと甘み、「蛤姿揚げ竹の子詰め」は旨みたっぷり。締めの「穴子のひつまぶし風」は、タレの味と食感が絶妙で薬味や天茶でさらりと楽しめます。
6,600円（税込）
春の訪れとともに、つな八100周年に特別な味わいの『桜塩』をご提供。揚げたての天ぷらにひと振りすると、ほのかな桜の香りがふわりと広がり、口に入れた瞬間、素材の旨みが際立ちます。白身魚や海老、春野菜の天ぷらとの相性は抜群。カラリと軽やかな衣とともに、ほんのり塩味が加わることで、後味まで上品な余韻が続きます。この春だけの特別な味わいです。
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100周年メニュー『春のアイスクリームの天ぷら』が登場。ほんのり桜色のアイスを軽やかな衣で包み、絶妙な火加減でサクッと揚げました。ひと口頬張れば、香ばしさとともに中からひんやりアイスがとろけ出し、温と冷のハーモニーが広がります。仕上げにピンク色のチョコシェイブを添え、春らしい彩りをプラス。この季節だけの特別な一品を、ぜひご堪能ください。
660円（税込）
・車海老二尾・魚介二品・穴子・野菜二品・蛤姿揚げ・大あさり香り揚げ・うに・椎茸海老詰め・じゃがいもトリュフ
9,350円（税込）
1,980円（税込）
1,320円（税込）
660円（税込）
990円（税込）
880円（税込）
330円（税込）
調理に40分以上お時間をいただきます。
990円（税込）
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660円（税込）
660円（税込）
660円（税込）
語源はポルトガル語ともスペイン語とも言われる天ぷら。魚介に衣をつけて揚げるこの料理が日本で広がり始めたのは江戸中期頃。当初は屋台で揚げたてをつまむ、いわば庶民のファストフードのようなものでしたが、その後お座敷で食する高級料理としても普及していきました。
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江戸前天ぷらの店『つな八』が新宿つのはずで創業したのは大正13年。旬の食材をお客様の目の前で職人が揚げる「さらし」は、当時から今日まで続くつな八の流儀です。ごまかしのきかないこの手法が職人の腕を磨き、天ぷらのおいしさを支えています。
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「天ぷらは油をたっぷり使うほどうまい」という持論のあった初代・久蔵。創業以来上質の100％胡麻油にこだわり、よりより胡麻油を探しつづけ、たどりついた究極が『つな八別誂 純正胡麻油』。日本最古の胡麻油メーカー「竹本油脂」にオーダーして作っています。生のまま絞った太白をベースに、軽く炒ってから絞った胡麻油をブレンド。ごまの旨みが凝縮された奥深い味わいとほんのりと胡麻の香りがただようまろやかな風味が特徴
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つな八の『オンラインショップ』のサイトがオープンしました！つな八で実際に使用しているごま油や人気のポン酢しょうゆなどPB商品を中心に販売します。どうぞ、よろしくお願い致します。・【オンラインショップ】https://tunahachi.shop-pro.jp/
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-04-15 16:17:41.0
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