薪バルPERCA（ペルカ）新橋

サルシッチャバーグ

手切りの粗びき肉とのミックスで肉肉しくジューシー！

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タコとポテトのガリシア風

スペインのガリシア地方で一番有名な郷土料理

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タパス&ピンチョス

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スペシャリテ！レバーパテ 自家製レーズンクルミパン

一度は食べてみてほしい、最高のワインのアテ

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4種類のチーズのパングラタン

濃厚なチーズをパングラタンに。 美味しくないわけがない！

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マッシュルームのアヒージョ

定番のマッシュルームの楽しみ方 NO.1

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イカとししとうのアヒージョ

これぞバケット泥棒

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ヒルダ

カンタスリアのアンチョビ・オリース・ギンディージャのバスク定番ピンチョス

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ナツメヤシのベーコン巻き

甘じょっぱいが癖になる♪ 1P

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干しイチジクバター

白ワインに合わせるとエンドレス…！ 1P

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未来のアヒージョ

旅する料理人の店主オリジナルの一品 1P

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薪焼き［肉］

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スパイシービメントンチキン

ビメントンは熱したパスリカをパウダーにしたもの。チキンとの相性抜群♪

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ラムチョップ

仔羊の骨付き肉はヘルシーなのに食べ応えあり！

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バスク名物！ チュレトン

肉の味わいを存分に楽しめます

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薪焼き［野菜］

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淡路島玉ねぎ丸焼き サルサロメスコ

薪でじっくり火を入れた玉ねぎは、ナッツとトマトのスペインの伝統ソースで

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ゆっくりと火を入れたジャガイモ 青のりバター

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薪焼き［魚介］

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軽く炙ったイカのサラダ又はシンプルにレモンで

新鮮なイカを軽く炙って！

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ホタテのエスカルゴバター

ニンニクとパセリが香るエスカルゴバターがたまりません

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生ハム

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Berkel

Berkel（ベルケル）は100年以上も歴史を誇るイタリア製老舗スライサーブランドです。お店の入り口に置かれた美しい見た目もさることながら、このスライサーでカットした生ハムは摩擦による味の劣化が発生しない、極薄でふわふわの最高に口当たりが良い仕上がりになります。

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モンテサーノ社ハモンイベリコベジョータ

イベリコ豚の頂点と言われている『ベジョータ』。希少なベジョータの生ハムは、ぜひお試しいただきたい当店イチオシのメニューです。

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アメリカ産プロシュートをBERKELのスライサーで

スライサーの中でも最高峰と言われるべルケルのスライサーで切った生ハムを食べたことがありますか?

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生ハム食べ比べ

いいとこ取り

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パソコントマテ

カタルーニャ地方の名物、ニンニクとトマトを塗った、生ハムとの相性がいいパン

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バケット

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サラダ

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バスク風トマトサラダ

トマトとアンチョビのシンプルサラダ

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10種類の季節野菜のサラダ マンチェゴチーズ

スペインで最もポピュラーな羊乳を使ったマンチェゴチーズとたっぷりの季節野菜！

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フリット

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スペイン風ポテトフライ ブラバスソース

トマトベースの辛いスラパスソースでお酒が進む！

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ウエボス エストレージャドス

フライドポテトに半熟卵と生ハムをのせたうまいやつ

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チキンフリット香草風味

香草と白ワインでマリネした洋風唐揚げ

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煮込み料理

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石見ポークのピリ辛モツ煮込み アラビアータ

石見ポークのモツが11種類入ったトマト煮込み

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ライス

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名物！！トリュフ香る鉄板焼きリゾット

チーズのおこげとトリュフの香りがたまらない

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デザート

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サンセバスチャンチーズケーキ

デザートにはもちろん、お酒との相性も良いバスケチーズケーキ。

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ボリビアカカオのチョコレートケーキ

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